Những người yêu thích phô mai lưu ý: giấy đặc biệt để bảo quản phô mai trong tủ lạnh

Phô mai là một sinh vật sống thở, trẻ ra, trưởng thành, già đi và thậm chí chết. Quá trình chín phụ thuộc vào giống.

Để thưởng thức hương vị và mùi thơm của sản phẩm lâu hơn, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách.

Một trong những lựa chọn để kéo dài độ tươi, hương vị và mùi thơm của phô mai là giấy bảo quản đặc biệt. Thêm về điều này sau.

Nó là gì?

Phô mai “yêu” nhiệt độ phù hợp, độ ẩm tốt 80% và độ nguyên chất. Nỗi khó khăn khi bảo quản phô mai:

• sấy khô;
• thiếu không khí;
• lạnh quá mức;
• nhiệt dư thừa.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho phô mai, các nhà sản xuất cung cấp cho thị trường loại giấy đặc biệt để làm chín và bảo quản phô mai. Cô ấy:

• ngăn ngừa khô sớm,
• cho phép phô mai “thở”
• điều khiển nhiệt độ xung quanh.

Tuy nhiên, giấy phô mai không quá phổ biến trên thị trường. Bạn khó có thể tìm thấy nó trong một siêu thị thông thường. Sản phẩm mang ý nghĩa chuyên môn cao. Nó thường được sử dụng nhiều hơn bởi các nhà máy sản xuất phô mai tư nhân nổi tiếng hoặc sản xuất tại nhà, ít được sử dụng ở các chợ và cửa hàng.

Đẳng cấp

Ngày nay có rất nhiều loại giấy phô mai có sẵn. Tất cả các loại đều được thiết kế để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, đồng thời duy trì cơ hội tận hưởng chất lượng vượt trội.

Danh sách các loại phổ biến nhất giấy được trình bày ở bảng:

Giấy phô mai được sản xuất dưới hai dạng: tờ giấy có kích thước khác nhau hoặc cuộn theo mét. Giá là mỗi tờ hoặc mét. Tuy nhiên, gói luôn chứa 10 tờ hoặc mét trở lên.

Sẽ có lợi hơn cho các nhà sản xuất phô mai khi mua số lượng lớn với giá bán buôn.. Dạng gói nhỏ hoặc dạng cuộn rất tiện lợi khi sử dụng tại nhà. Giấy sản xuất tại Pháp, Đức và Ý đắt hơn so với giấy của Nga.

Tùy theo nhu cầu của khách hàng mà có thể lựa chọn sản phẩm tối ưu. Sự đa dạng của các bản in màu cũng sẽ gây ngạc nhiên cho người mua: từ các sắc thái cùng màu cho đến hình ảnh các tờ báo tiếng Nga và tiếng Anh và các hình ảnh khác.

Làm thế nào để lưu trữ?

Trong các siêu thị thông thường, phô mai được bày bán trên kệ được đóng gói bằng nhựa, polymer hoặc đơn giản là giấy bóng kính. Chúng tạo ra độ chân không cần thiết, tiết kiệm hơn và cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong một thời gian. Người mua nhìn thấy sản phẩm. Tuy nhiên, các nhà sản xuất phô mai có kinh nghiệm khuyên rằng sau khi mua, hãy chuyển ngay phô mai sang loại giấy đặc biệt hoặc sử dụng các chất tương tự.

Dưới đây là một số lời khuyên khác về lưu trữ:

• mỗi loại phô mai phải được đựng trong bao bì riêng;
• Đặt miếng đã bọc vào ngăn đựng rau và trái cây, nơi nhiệt độ tối ưu được duy trì trong khoảng từ +2 đến +8 độ;
• Để thuận tiện, bạn có thể dán nhãn dán ghi ngày đóng gói lên trên tờ giấy hoặc viết tay;
• Bạn cần lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh 30 - 60 phút trước khi dùng để hương vị và mùi thơm được bộc lộ trọn vẹn;
• Không nên đông lạnh phô mai, sau khi rã đông, chúng bắt đầu vỡ vụn, mất mùi vị và mùi thơm, ở dạng này chỉ có thể dùng để nấu ăn;
• Phô mai xanh có mùi đặc trưng: để ngăn mùi lan ra khắp tủ lạnh, có thể cho một miếng bọc giấy vào hộp nhựa.

Công nghệ gói có thể trông như thế này:

1. Chia phô mai thành từng phần 200-300 gram.
2. Lấy một tờ giấy hoặc cắt từ một cuộn giấy lớn hơn khoảng 3-4 lần.
3. Tốt hơn là đặt các mảnh hình tam giác ở mép và quấn chúng theo đường chéo, nhặt các cạnh. Sẽ thuận tiện hơn khi quấn các miếng tròn bắt đầu từ giữa.
4. Bạn cần quấn thật chặt, càng gần miếng càng tốt để không khí thừa không lọt vào bên trong.
5. Cố định đầu giấy bằng nhãn dán, băng dính đặc biệt hoặc quấn mảnh giấy bằng dây thừng.
6. Viết loại phô mai và ngày đóng gói trên giấy.

Nhà sản xuất của

Ngày nay sản phẩm được sản xuất bởi các công ty từ Pháp, Ý, Đức và Nga. giấy Bán chủ yếu thông qua các cửa hàng trực tuyến:

• phòng thí nghiệm pho mát le;
• chứng cuồng phô mai;
• về phô mai;
• ru;
• ru;
• khỏe mạnh hơn;
• người làm phô mai;
• và những người khác.

Hầu hết các nhà sản xuất đều cung cấp đầy đủ các sản phẩm để làm phô mai. Một số trang web có diễn đàn dành cho các nhà sản xuất phô mai, nơi bạn có thể nhận được nhiều thông tin hữu ích. Các công ty làm việc với cả pháp nhân và cá nhân.

Tôi có thể mua ở đâu?

Bạn có thể mua giấy phô mai tại các cửa hàng trực tuyến được liệt kê ở trên hoặc tại các cửa hàng bán lẻ chuyên dụng, nếu có trong thành phố. Trên các trang web, đơn hàng có thể được đặt trực tuyến bất kỳ lúc nào trong ngày hoặc qua điện thoại trong giờ làm việc của nhà điều hành. Mỗi cửa hàng trực tuyến đều có các điều khoản và điều kiện riêng để làm việc với khách hàng.

Các mặt hàng giấy để bảo quản phô mai cũng có sẵn trên các khu chợ bình dân. Trong số đó:

• OZON;
• DÂU DẠI;
• YANDEX. CHỢ.

Các trang web này chủ yếu trình bày các loại giấy phổ biến có thể sử dụng ở nhà.

Thay thế nó bằng cái gì?

chất tương tự giấy đặc biệt phục vụ:

• giấy da;
• giấy sáp không thấm nước;
• giấy bạc.

Chúng có những đặc điểm tương tự nhau, giá thành thấp hơn nhiều và có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Hàng hóa được bày lên kệ ở dạng cuộn nhỏ gọn.

Giấy da là lý tưởng cho pho mát cứng. Các loại có nấm mốc thích giấy bạc hoặc giấy da. Những loại mềm sẽ hoạt động tốt hơn trong giấy bạc.

Đối với những người yêu thích phô mai cao cấp, chúng tôi đã đưa ra thêm hai lựa chọn có thể thay thế giấy phô mai. Đây là những chiếc khăn ăn bằng sáp và những chiếc bánh pho mát thông minh tinh tế. Những sản phẩm như vậy có thể được tìm thấy ở các cửa hàng bán lẻ chuyên dụng và trên các trang mua sắm trực tuyến.

Phần kết luận

Giấy phô mai tạo điều kiện lý tưởng để duy trì chất lượng sản phẩm. Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp cả các loại phô mai phổ biến và các sản phẩm được thiết kế riêng cho từng loại phô mai.

Những miếng phô mai được bọc trong giấy và bảo quản trong tủ lạnh. Một lựa chọn thay thế là giấy da, giấy bạc, giấy sáp.