Bí mật và thời hạn sử dụng của phô mai feta

Phô mai feta chất lượng cao có cấu trúc giống với phô mai tươi nén. Giống như các loại phô mai mềm khác, nó không thể chín. Vì vậy, bạn cần ăn nó càng sớm càng tốt.

Ngay cả trên kệ tủ lạnh, sản phẩm này có thể nhanh chóng bị khô. Việc tuân thủ thời gian và quy tắc bảo quản sẽ giúp phô mai feta giữ được độ ngon và tươi lâu hơn.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Feta mềm không nhằm mục đích bảo quản lâu dài sau khi mở gói tại cửa hàng. Ngày hết hạn chính xác tùy thuộc vào loại phô mai:

• cân trong nước muối;
• trong hộp ngâm nước muối;
• trong bao bì chân không.

Đóng gói

Bao bì của nhà máy cho biết thời gian và phương pháp bảo quản feta. Trên kệ tủ lạnh ở nhiệt độ từ +2 °C đến +4 °C, sản phẩm như vậy có thể tồn tại từ 2 đến 12 tháng. Ở nhiệt độ từ 4 ° C đến 17 ° C - lên đến 48 giờ.

Sau khi mở

Sau khi mở bao bì chân không, feta nên được tiêu thụ trong vòng 5 - 7 ngày. Sản phẩm này có thể được bảo quản trong nước muối đậm đặc trong 3-4 tuần.. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là từ +2 °C đến +4 °C.

Ở nhiệt độ từ 4°C đến 17°C (trong hầm hoặc trên ban công), sản phẩm không đóng gói chân không được bảo quản không quá 2 giờ. Và trong nước muối - lên đến 24 giờ.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?

Feta chắc chắn phải được bảo quản trong chất lỏng mà nó được mua.. Chỉ trong những điều kiện như vậy, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mới không thay đổi.

Nếu sản phẩm được mua theo trọng lượng, nên yêu cầu người bán đổ một ít nước muối vào hộp đựng riêng. Feta sau đó được lưu trữ trong nước muối này.

Sản phẩm này có thể được giữ trong bất kỳ hộp đựng, thủy tinh, sứ hoặc nhựa. Điều chính là thùng chứa được đóng chặt bằng nắp.

Phô mai phải được ngâm hoàn toàn trong nước muối trong suốt thời gian bảo quản.. Nếu bạn định bảo quản feta chỉ trong vài giờ, trước tiên bạn có thể bọc nó bằng màng bọc thực phẩm. Nhưng bạn không nên giữ nó ở dạng này lâu, tốt hơn là nên ăn càng sớm càng tốt.

Cách làm nước muối?

Nếu sau khi mở gói hàng và thấy lượng nước muối không đủ, bạn có thể tự chuẩn bị một chất lỏng đặc biệt.

Thành phần:

• nước - 1 ly;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan muối trong một cốc nước.
2. Ngâm phô mai vào chất lỏng để sản phẩm được ẩn hoàn toàn dưới nước muối.

Dung dịch muối đậm đặc có đặc tính bảo quản rõ rệt. Nhưng những người sành phô mai mềm hiếm khi sử dụng chất lỏng như vậy. Bởi vì việc ngâm như vậy ảnh hưởng đến mùi vị của feta - nó trở nên mặn hơn.

Để loại bỏ lượng muối dư thừa trong sản phẩm, bạn cần cho sản phẩm vào hỗn hợp sữa và nước, lấy theo tỷ lệ bằng nhau.. Việc ngâm này được thực hiện một giờ trước khi phục vụ phô mai ra bàn. Nếu sản phẩm có vẻ hơi mặn, bạn có thể chỉ cần rửa sạch bằng nước sạch.

Nó có thể được đông lạnh?

Nhiệt độ thấp sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản của phô mai feta lên 3 tháng hoặc hơn. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là sau khi rã đông, cấu trúc và mùi vị của phô mai mềm sẽ thay đổi.Nó sẽ trở nên ít mặn hơn và hơi sần sùi. Sản phẩm này được sử dụng tốt nhất để chế biến món salad và các món ăn khác.

Làm thế nào để đóng băng một cách chính xác Phô mai Feta:

1. Nếu phô mai mềm ngâm trong nước muối thì cần phải để ráo nước. Không nên đông lạnh feta cùng với nước muối.

   Phô mai đóng gói trong hộp cũng nên được loại bỏ khỏi chất lỏng trước tiên. Nhìn chung, các loại feta được đóng gói trong bao bì chân không là phù hợp nhất để đông lạnh.

2. Thấm nhẹ sản phẩm bằng khăn giấy. Không cần thiết phải loại bỏ hết chất lỏng trên bề mặt phô mai. Nếu không, sau khi đông lạnh sản phẩm đó sẽ bị khô.
3. Chia bánh phô mai thành các phần có kích thước mong muốn. Tốt hơn là bạn nên suy nghĩ trước về lượng phô mai cần thiết để chế biến các món ăn sau khi rã đông. Nếu bạn không chắc mình sẽ cần bao nhiêu feta trong tương lai, tốt hơn là nên cắt miếng thành những phần nhỏ hơn thay vì lớn hơn.
4. Mỗi mảnh cắt được bọc riêng trong màng bám. Những phần này được đặt trong một túi nhựa kín. Trong trường hợp này, bạn cần cố gắng loại bỏ không khí càng nhiều càng tốt.
5. Bạn cũng có thể cắt feta thành khối nhỏ. Sau đó, chúng được gửi vào một túi nhựa, sau khi đảm bảo rằng tất cả không khí đã được loại bỏ.

Làm thế nào bạn có thể biết được một sản phẩm có bị hư hỏng hay không?

Phô mai càng cứng thì để được càng lâu. Vì vậy, thời hạn sử dụng của feta mềm rất ngắn và sản phẩm này nhanh chóng bị hư hỏng.

Để xác định xem có nên loại bỏ một sản phẩm hay không, Bạn cần tìm những dấu hiệu sau:

1. Đốm đen. Bạn có thể thử cắt bỏ những phần bị hư hỏng và sử dụng những phần còn lại.Nhưng do độ ẩm của sản phẩm cao, các đốm đen lan truyền rất nhanh trên toàn bộ sản phẩm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ một sản phẩm hư hỏng như vậy.
2. Thay đổi cấu trúc. Nếu phô mai khô và vỡ vụn khi chạm vào, điều này cũng cho thấy sản phẩm đã cũ.
3. Mùi chua.
4. Làm sẫm màu nước muối hoặc chất nhầy trên bề mặt của nó.

Nếu có ít nhất một dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm, bạn không nên ăn sản phẩm đó. Phô mai cũ có hại cho sức khỏe.

Phần kết luận

Feta là một loại phô mai mềm sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi và hương vị nếu không có nước muối. Để kéo dài thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy, nó phải được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng có muối.

Nó phải ở trong đó trong suốt thời gian lưu trữ. Nếu hương vị của sản phẩm đã thay đổi hoặc thậm chí thay đổi màu sắc một chút, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ toàn bộ sản phẩm.