Quy tắc và thời hạn sử dụng của phô mai Philadelphia
Hương vị kem tinh tế và tinh tế là nét đặc trưng của phô mai Philadelphia. Nơi sản xuất sản phẩm này là Hoa Kỳ.
Loại pho mát này có vẻ ngoài là nhờ người nông dân V. Lawrence, người đã cố gắng lặp lại quá trình sản xuất loại pho mát phổ biến của Pháp.
Kết quả là anh ấy đã tạo ra sản phẩm độc đáo của riêng mình - tương đối rẻ tiền và không cần thời gian để trưởng thành, và do đó ngay lập tức trở nên nổi tiếng.
Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản phô mai Philadelphia trong bài viết này.
Nội dung
Nó đại diện cho cái gì?
Philadelphia là một loại phô mai dạng kem, dẻo được làm từ kem, protein sữa, sữa và muối. Cũng trong quá trình sản xuất sản phẩm, carob gum (đóng vai trò là chất ổn định) và vi khuẩn axit lactic được sử dụng để tạo cho phô mai có độ đặc sệt.
Phô mai Philadelphia được sản xuất có thể chia thành nhiều nhóm chính:
Cổ điển. Nó có thể có thành phần tiêu chuẩn, bao gồm kem đặc, với thành phần nhẹ dựa trên kem và sữa, cũng như dựa trên sữa gầy không có kem (dành cho chế độ ăn kiêng).- Được đánh dấu là "hữu cơ". Đây là sản phẩm hữu cơ nhất dựa trên sữa thu được từ những con bò chỉ tiêu thụ thức ăn hữu cơ và sống trong điều kiện tự nhiên với hệ sinh thái tốt.
- Đóng gói thành từng lát riêng lẻ để sử dụng trong bánh sandwich. Nó được gọi là bánh sandwich.
- Minitabs - được đóng gói thành từng phần riêng lẻ, mỗi phần có bao bì riêng.
- Với các thành phần bổ sung - tỏi, thảo mộc, v.v.
- Đóng gói cùng với đồ ăn nhẹ - như một món ăn làm sẵn. Loại này được gọi là splendips.
Bất kể loại bao bì và kích thước của từng khẩu phần, Philadelphia có độ đặc tinh tế và hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu.
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Có hương vị mềm mại tinh tế, phô mai Philadelphia là một sản phẩm khá linh hoạt, được yêu cầu chế biến nhiều món ăn khác nhau. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và loại bao bì.
Trong tủ lạnh
Để trong tủ lạnh cho phép bạn bảo quản sản phẩm mà không bị giảm chất lượng lên đến 4 tháng với điều kiện bao bì gốc chưa được mở.
Ở nhiệt độ phong
Philadelphia là một loại pho mát đòi hỏi khắt khe. Nó không nên được giữ ấm. Ở nhiệt độ phòng, một sản phẩm như vậy chỉ có thể tồn tại trong vài giờ trong hộp đựng ban đầu kín và không quá một giờ trong hộp đựng mở ngay trên bàn.
tự chế
Phô mai tự làm có thời hạn sử dụng rất hạn chế. Ngay cả khi để trong tủ lạnh cũng không thể bảo quản được quá 5 ngày..
Việc Philadelphia tách chất lỏng trong quá trình bảo quản là điều bình thường và có thể chỉ cho biết rằng whey đã tách ra. Giải pháp cho vấn đề là trộn sản phẩm.
Điều kiện
Để bảo quản chất lượng, phô mai kem nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Công nghệ sản xuất sản phẩm Philadelphia không yêu cầu quá trình lão hóa lâu dài. (làm chín), ép và một số công đoạn công nghệ khác mà phô mai cứng phải trải qua.
Điều kiện tối ưu cho một sản phẩm như vậy là nhiệt độ từ +2 đến +6°C. Để phô mai tinh tế bộc lộ hết hương vị đậm đà của nó, không nên phục vụ ngay từ tủ lạnh mà để yên trong 30-40 phút ở nơi ấm áp.
Có thể đóng băng được không?
Nếu bạn cần kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, nhiều sản phẩm có thể được đông lạnh. Đây không phải là lựa chọn tốt nhất cho Philadelphia. Giống như các loại phô mai mềm khác, sản phẩm như vậy sau khi rã đông sẽ giảm chất lượng đáng kể: độ đặc và mùi thơm bị phá vỡ, hương vị độc đáo bị mất một phần.
Lời khuyên cho việc lựa chọn
Khi mua Philadelphia tại cửa hàng Bạn nên chú ý đến những điểm sau:
- tính toàn vẹn của bao bì;
- tốt nhất trước ngày;
- thành phần của sản phẩm.
Một sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe không nên chứa chất bảo quản, chất điều vị hoặc các thành phần tổng hợp khác.
Phần kết luận
Phô mai kem tinh tế là một sản phẩm có thể được sử dụng như một món ăn độc lập và là sự bổ sung cho những kiệt tác ẩm thực. Philadelphia có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho bánh pho mát, món khai vị, v.v.
