Thời hạn sử dụng của phô mai Hà Lan là gì và nó phụ thuộc vào điều gì?

Phô mai Hà Lan là một trong những loại phô mai bán cứng phổ biến nhất. Nó có một hương vị rõ rệt dễ chịu và tính nhất quán dày đặc.

Nó được sử dụng cho bánh mì sandwich, trong đĩa phô mai và khi chế biến các món ăn phức tạp hơn. Chúng ta sẽ nói về thời gian và điều kiện bảo quản của phô mai Hà Lan dưới đây.

Tính năng sản phẩm

Thuật ngữ "phô mai Hà Lan" dùng để chỉ công nghệ sản xuất chứ không phải một vị trí cụ thể trên bản đồ. Một sản phẩm chất lượng được đặc trưng bởi màu vàng nhạt và vị mặn hoặc ngọt., tùy theo mức độ đồng nhất. Sau khi chín hoàn toàn, các mắt được hình thành trong đó, phân bố đều trong toàn bộ khối lượng.

Độ đặc đặc giúp phân biệt các loại cứng và bán cứng cho phép nó được cắt lát mỏng hoặc xay mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Hàm lượng chất béo là 45-50%. Thời gian cần thiết cho một chu kỳ chín hoàn toàn là 60-75 ngày.

Lớp vỏ trên sản phẩm luôn mỏng, vì vậy có thể sử dụng hợp chất polyme hoặc parafin lên trên để đảm bảo bảo quản tốt. Hình dạng của đầu phô mai có thể ở dạng thanh hình chữ nhật hoặc hình tròn.

Mỗi bao bì tiêu dùng và vận chuyển đều được đánh dấu theo yêu cầu của TR CU 022/2011. Yêu cầu đối với tiếng Hà Lan và một số giống khác được tiêu chuẩn hóa theo GOST 32260-2013.

Thời hạn sử dụng và thời gian bảo quản

Thời hạn sử dụng của phô mai là thời gian mà sản phẩm vẫn giữ được đầy đủ chất lượng của nó đối với người tiêu dùng. Sau thời gian này vẫn dùng được.

Thời hạn sử dụng, trái ngược với thời gian bảo quản, là khoảng thời gian mà sau đó sản phẩm không thể được sử dụng đúng mục đích đã định.

Thời hạn sử dụng được khuyến nghị cho phô mai Hà Lan là 30 ngày trong khi vẫn duy trì tính nguyên vẹn của bao bì gốc. Nó bắt đầu được tính từ thời điểm trưởng thành hoàn toàn. Trong một số trường hợp, nhà sản xuất có thể kéo dài thời gian này nhưng phải tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn.

Nếu bao bì kín bị hỏng, thời gian sử dụng sản phẩm sẽ giảm đi.. Cửa hàng bán lẻ cắt phô mai và đóng gói từng miếng riêng biệt phải đánh dấu ngày và giờ trên nhãn.

Hàng hóa đó phải được bán trong vòng 12 giờ. Trong trường hợp này, nhiệt độ phải nằm trong khoảng 0-6°C.

Điều kiện và nhiệt độ

Một trong những yêu cầu chính khi tổ chức bảo quản phô mai Hà Lan là nhiệt độ và độ ẩm. Đối với lớp bán cứng có thể bảo trì ở nhiệt độ từ -4 đến 0°C và độ ẩm từ 85 đến 90%.

Phần kết luận

Việc bảo quản phô mai Hà Lan phải được tổ chức có tính đến tất cả các yêu cầu không chỉ trong chuỗi bán lẻ mà còn tại nhà. Chỉ trong trường hợp này, sản phẩm mới có hương vị dễ chịu và có lợi, làm phong phú và đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Nó phù hợp với:

• trái cây,
• quả hạch,
• mật ong và bánh mì trắng chiên bơ tỏi.

Nó cũng được sử dụng để chế biến món nước xốt và khoai tây thơm ngon có thêm thịt băm.