Phô mai Adyghe hun khói nên bảo quản trong bao lâu và như thế nào?
Phô mai Adyghe hun khói là một sản phẩm của ẩm thực da trắng mới xuất hiện tương đối gần đây trên các kệ hàng. Trong nhiều năm, cư dân Adygea chỉ làm ra nó cho nhu cầu riêng của họ và không rao bán.
Có vị mặn tươi và mùi thơm ngon miệng, sản phẩm này nhanh chóng được ưa chuộng và trở thành một trong những loại đồ ăn nhẹ được yêu thích. Để ngăn nó bị hư hỏng trong quá trình bảo quản, điều quan trọng là phải bảo quản nó đúng cách.
Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản phô mai Adyghe hun khói trong bài viết.
Nội dung
Điều gì quyết định thời hạn sử dụng?
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Bao gồm từ những điều sau đây:
- chất lượng sản phẩm ban đầu;
- tính toàn vẹn của bao bì và phần đầu;
- điều kiện (nhiệt độ và độ ẩm) tại nơi lưu trữ.
Bạn cũng có thể sử dụng hộp thủy tinh có nắp. Điều này cho phép bạn ngăn chặn sự trao đổi mùi trong tủ lạnh và ngăn chặn sự phát sóng.
Phô mai Adyghe non và mềm, thời hạn sử dụng rất ngắn. Nó được làm từ sữa bò, cừu hoặc dê.
Sản phẩm tự chế có thể có ba loại:
- tươi;
- khô;
- hút thuốc.
Hút thuốc cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng. Việc xử lý khói giúp làm khô nó và thêm hương vị thơm ngon. Điều này tạo thành một lớp vỏ trên bề mặt, giúp bảo vệ các chất bên trong khỏi vi khuẩn và tiếp xúc với không khí. Trong bản gốc, một sản phẩm như vậy được gọi là “koeplyzh”.
Thời gian lưu trữ phần lớn phụ thuộc vào việc tổ chức chính xác nội dung của nó. Toàn bộ đầu trong bao bì gốc chưa mở có thể tồn tại đến 6 tháng., trừ khi có quy định khác của nhà sản xuất.
Phô mai Adyghe chưa hun khói có thể bảo quản ít hơn đáng kể so với phô mai hun khói - lên đến một tháng.
Đặc điểm
Phô mai chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Điều kiện thích hợp cho vị trí của nó là kệ dưới cùng. Bản thân sản phẩm phải được đóng gói trong giấy bạc hoặc giấy da.
Trong trường hợp nó được cắt thành từng miếng nhỏ, nó có thể được bảo quản tối đa 2 tuần, ở dạng lớn và với bao bì thích hợp - lên đến vài tháng. Màng bám ít phù hợp hơn cho việc này vì phô mai trong đó sẽ bắt đầu ẩm và có thể nhanh chóng hư hỏng.
Đóng băng
Không nên đông lạnh phô mai Adyghe hun khói vì ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, nó vẫn có thời hạn sử dụng khá dài.
Nếu bạn dự định thêm nó vào các món ăn được nấu trong lò, Sản phẩm có thể đông lạnh nếu muốn. Trong trường hợp này, một số thay đổi về độ đặc sau khi rã đông sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị chung của món ăn.
Phô mai Adyghe tươi cũng có thể được đông lạnh nếu cần thiết. Sau khi rã đông, sản phẩm có thể được sử dụng để chiên và làm salad. Khi dự định sử dụng phô mai Adyghe hun khói như một món ăn nhẹ độc lập, bạn không nên đông lạnh nó.
Làm thế nào để xác định chất lượng của một sản phẩm?
Tính hữu ích của phô mai hun khói được xác định bởi chất lượng sản xuất và sự tuân thủ công nghệ sản xuất. Điều này cho phép bạn bảo quản các nguyên tố vi lượng và các chất khác có trong đó trước khi hút thuốc. Hàm lượng calo trung bình của nó là 320-420 Kcal trên 100 gram.
Tại thời điểm mua Bạn nên chú ý đến những điểm sau:
Các vết nứt trên bề mặt cho thấy sự vi phạm công nghệ hút thuốc và sấy khô không đủ.- Màu xám của sản phẩm có thể cho thấy sự hiện diện của chất béo thực vật không nên có trong đó.
- Mùi hóa chất hoặc giấm thường cho thấy sản phẩm đã được chế biến và có thể không được làm từ phô mai tươi mà là từ phô mai hết hạn sử dụng.
- Bao bì chân không không được chứa chất lỏng hoặc không khí, vì điều này có thể cho thấy sự vi phạm công nghệ sản xuất hoặc vận chuyển.
- Hương vị phải mềm và kem.
- Không được có vật lạ trên bề mặt - chất nhầy, nấm mốc, v.v.
Phần kết luận
Phô mai Adyghe hun khói có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, như một phần của món salad đơn giản hoặc phức tạp và trong đĩa phô mai. Cấu trúc dày đặc, hương vị thú vị và mùi thơm dễ chịu cho phép sản phẩm này đa dạng hóa bàn ăn và thêm những nốt hương mới cho cả những món ăn quen thuộc.
