Tốt cho sức khỏe, ngon, ít béo: cách bảo quản phô mai Suluguni tại nhà?
Suluguni là một trong những loại phô mai phổ biến, có độ đặc cao, vị hơi mặn, màu trắng hoặc sữa và mùi thơm nhẹ (ngoại trừ phô mai hun khói).
Georgia được coi là nơi sản sinh ra sản phẩm này. Nó được làm từ sữa bò, dê hoặc cừu.
Giống như tất cả các sản phẩm từ sữa, suluguni có thời hạn sử dụng và nội dung hạn chế.
Để ngăn phô mai bị hỏng trước thời hạn, điều quan trọng là phải bảo quản phô mai đúng cách. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách bảo quản phô mai Suluguni trong bài viết.
Nội dung
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Suluguni là một loại phô mai có vị mặn, ít béo phải được bảo quản theo những quy tắc nhất định. Một trong những điều kiện là duy trì nhiệt độ tối ưu. Cách dễ nhất để đạt được điều này là sử dụng tủ lạnh.
Trong tủ lạnh
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản suluguni lên tới +5°C. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm có thể được bảo quản trong bao bì phù hợp tối đa 1,5 tuần.
Nếu bạn bảo quản lâu hơn, nó sẽ bắt đầu khô, mùi sẽ trở nên khó chịu và bản thân phô mai sẽ không thích hợp làm thực phẩm.
Nếu bạn cần kéo dài thời hạn sử dụng của phô mai, hút thuốc hoặc ngâm trong nước muối đặc biệt.
Ở nhiệt độ phong
Điều kiện phòng để bảo quản phô mai không phù hợp. Nhiệt độ phòng cao hơn mức khuyến nghị và độ ẩm thấp hơn mức cần thiết.Suluguni chỉ có thể nằm trên bàn trong vài giờ và chỉ khi được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp.
Đóng gói chân không
Đóng gói chân không là một lựa chọn tiện lợi bảo quản sản phẩm nhỏ gọn và tương đối lâu dài. Bạn có thể niêm phong một miếng phô mai ngay cả ở nhà bằng cách sử dụng túi đặc biệt và thiết bị bơm không khí.
Phương pháp điều trị này cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng thêm vài ngày mà không cần thao tác phức tạp.
Ngày hết hạn sau khi mở
Suluguni được sản xuất công nghiệp và tại nhà. Được sản xuất tại một nhà máy thực phẩm, pho mát ngay lập tức được cho vào bao bì để cho biết thời hạn sử dụng và điều kiện.
Sau khi mở và bóc lớp niêm phong của hộp đựng, suluguni Có thể bảo quản không quá 10 ngày ở nơi thoáng mát.
Cũng giống như phô mai tự làm, có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách đặt sản phẩm vào dung dịch muối.
Quy tắc
Suluguni là một loại phô mai khá linh hoạt, có thể dùng tươi. Nó cũng có thể được hun khói hoặc ngâm trong nước muối.
hun khói
Pho mát hun khói có hương vị thơm ngon khác thường và mùi thơm tươi sáng. Nó rất thuận tiện để sử dụng như một món ăn nhẹ ngay cả khi không cần chế biến thêm. Ngoài ra, suluguni hun khói sẽ giúp tăng thêm hương vị tinh tế cho các món ăn khác như món thịt hầm, pizza, salad, v.v.
Trong nước muối
Bảo quản trong nước muối thậm chí có thể để được một lượng lớn phô mai trong thời gian dài. Nếu phô mai mua đã ở dạng lỏng thì có thể bảo quản ở dạng này bằng cách đặt phô mai ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, đậy nắp lại từ trên xuống.
Trong trường hợp suluguni được mua theo trọng lượng mà không có nước muối, bạn có thể tự pha chế dung dịch cần thiết để bảo quản. Tùy chọn đơn giản nhất:
Nước sôi.- Hòa tan muối với tỷ lệ 400 gam trên 1 lít nước nóng.
- Đặt phô mai vào dung dịch trong một ngày.
- Chuẩn bị dung dịch mới dựa trên tỷ lệ: 200 gam muối trên 1 lít nước.
- Đặt phô mai vào lọ thủy tinh và đổ đầy dung dịch thu được.
- Đặt trong tủ lạnh.
Trong quá trình bảo quản, điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng của sản phẩm. Nước muối phải sạch, không có cặn và không có màng trên bề mặt. Lựa chọn tốt nhất là bảo quản phô mai trong nước muối mà nó được mua; nó phù hợp nhất với một loại suluguni cụ thể.
Phô mai ngâm nước muối có thời hạn sử dụng lên tới 30 ngày nếu chúng được ngâm liên tục trong nước muối.
phương pháp
Phô mai chưa hun khói và không được bảo quản trong nước muối, có thể chứa trong các thùng chứa sau:
- hộp thủy tinh có nắp;
- Thùng nhựa;
- giấy da hoặc giấy đặc biệt dùng để bảo quản phô mai;
- giấy bạc.
Bạn có thể loại bỏ độ ẩm cao trong hộp đựng phô mai một cách đơn giản - bằng cách đặt một miếng đường vào sản phẩm, nó sẽ hút ẩm.
Khi đặt suluguni vào tủ lạnh, Bạn nên tuân theo các quy tắc đơn giản sau:
- Cách ly với các sản phẩm khác. Điều này đặc biệt quan trọng đối với thực phẩm có mùi mạnh và đặc trưng.
- Phô mai hun khói nên được bảo quản riêng biệt với phô mai không hun khói và thực phẩm dễ hỏng.
- Điều kiện bảo quản phải gần như giống nhau trong suốt thời gian sử dụng, không có sự khác biệt đáng kể.
- Sự hiện diện của bao bì là điều kiện bắt buộc để lưu trữ.
- Phô mai mua theo trọng lượng phải được chuyển ngay từ giấy bóng kính, chẳng hạn như giấy da, sang giấy da.
Nếu nấm mốc xuất hiện trên bề mặt phô mai hoặc có mùi khó chịu thì nên vứt bỏ toàn bộ miếng phô mai vì việc cắt tỉa và xử lý nhiệt sẽ không giải quyết được vấn đề.
Nó có thể được đông lạnh?
Suluguni phô mai sữa mềm không phải lúc nào cũng chịu được đông lạnh. Phương pháp lưu trữ này chỉ có thể được sử dụng khi các phương pháp khác không thể sử dụng được.
Để sản phẩm mất đi những phẩm chất tối thiểu, nên tuân theo các khuyến nghị sau:
Nên chuyển sản phẩm vào hộp nhựa có nắp, trong đó cần có một khoảng trống.- Nước muối được đổ sao cho vẫn còn ít nhất 1 cm trên mặt gói và bản thân phô mai được ngâm hoàn toàn trong dung dịch.
Nếu có thể, tốt hơn là sử dụng nước muối ban đầu. Nếu không, hãy tự làm nó từ muối và nước.
- Một nhãn ghi ngày chuẩn bị được gắn vào hộp đựng.
- Đặt hộp đựng vào tủ đông. Nếu tủ lạnh nhà bạn có chức năng cấp đông nhanh thì nên sử dụng.
Nếu phô mai không được mua ngâm nước muối thì nó sẽ được chế biến riêng. Bạn chỉ có thể đổ dung dịch nước muối vào thùng chứa sau khi nó nguội. Không nên để dung dịch nước muối ấm và đặc biệt nóng trong tủ đông.
Suluguni đông lạnh không thể được lưu trữ vô thời hạn. Nên sử dụng trong vòng một tháng. Tiếp xúc với nhiệt độ âm không ảnh hưởng đến sản phẩm mà không gây hậu quả - nó mất đi một phần hương vị, độ đặc và thay đổi mùi thơm. Phô mai này thường không được sử dụng ở dạng nguyên chất mà được sử dụng trong nướng bánh hoặc bổ sung cho món salad.
Phần kết luận
Suluguni lành mạnh, không béo và ngon là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của hầu hết mọi người. Hàm lượng calo của phô mai không chỉ phụ thuộc vào loại phô mai mà còn phụ thuộc vào quá trình chế biến bổ sung.
Để Suluguni của Gruzia chỉ mang lại lợi ích, điều quan trọng là phải chọn sản phẩm chính xác và bảo quản theo quy tắc.
