Quy tắc và lựa chọn để lưu trữ phô mai Lambert
"Lambert" thuộc loại phô mai bán cứng. Được triển khai trong tất cả các mạng lớn.
Trên các kệ hàng, bạn có thể thấy nó có hai loại trọng lượng: 1 kg (hình tròn lớn trong bao bì có thương hiệu) và 250 gram (miếng phô mai hình thùng trong giấy gói truyền thống).
Phô mai có vị nhẹ và mùi thơm dễ chịu. Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản phô mai Lambert trong bài viết.
Nội dung
Tính năng sản phẩm
Chia thành nhiều loại tùy thuộc vào hàm lượng chất béo và hương vị:
| Đa dạng | Hàm lượng chất béo |
| cổ điển | 50% |
| Mịn | 50% |
| Tilsiter | 45% |
Nó có tính năng lưu trữ riêng. Nếu không tuân thủ, sản phẩm sẽ nhanh chóng xuống cấp và không phù hợp làm thực phẩm.
Các dấu hiệu đặc trưng của sản phẩm hư hỏng bao gồm:
- lớp phủ màu trắng;
- trạng thái chảy nước của vết cắt;
- sự hiện diện của mùi amoniac dai dẳng.
Tốt nhất trước ngày
Chỉ số này sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố:
- Các chỉ số nhiệt độ.
- Độ ẩm.
- Điều kiện bảo quản phô mai.
- Sự khác biệt về sự thay đổi nhiệt độ.
- Tính toàn vẹn của thùng chứa.
Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, Lambert trong bao bì ban đầu có thể tươi trong sáu tháng. Sau khi mở gói, thời hạn sử dụng là mười ngày.
Điều kiện giam giữ
Bất kể tính toàn vẹn của bao bì, Lambert không nên đặt cạnh những sản phẩm có mùi nồng. Sản phẩm phô mai sẽ nhanh chóng hấp thụ các tạp chất lạ và thời hạn sử dụng sẽ giảm đi rất nhiều.
Trong bao bì gốc
Tốt hơn hết bạn nên cho phô mai vào hộp đựng hoa quả và rau củ. Tuy nhiên, không nên đẩy nó đến tận mép hộp.
Những yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng và mùi vị của sản phẩm. Lựa chọn lý tưởng là giữ nó trong hộp hoặc hộp kín..
Sau khi mở
Tốt nhất nên bọc sản phẩm bằng giấy sáp. Điều này sẽ cho phép phô mai “thở” và kéo dài thời gian sử dụng. Sử dụng máy hút chân không, Lambert có thể bảo quản được trong một tháng.
Nếu không có nguồn vốn này thì Bạn có thể bọc sản phẩm trong túi nhựa. Nhưng việc lưu trữ mà không có bất kỳ bao bì nào đều bị nghiêm cấm.
Trong tủ đông
Phương pháp lưu trữ không mong muốn nhưng có thể.
Trước khi gửi đến tủ đông, phô mai được đóng gói trong giấy bạc hoặc giấy da. Ở trạng thái này, Lambert có thể bảo quản được tới 6 tháng.
Sản phẩm đã rã đông phải được tiêu thụ trong vòng 7 ngày. Nhưng nó sẽ không còn phù hợp để cắt nữa. Phô mai sẽ vỡ, mùi thơm và mùi vị sẽ kém đi.
Bên ngoài tủ lạnh
Trong trường hợp bất khả kháng như mất điện, hỏng tủ lạnh, sản phẩm sữa có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong tình huống này, thời gian lưu trữ sẽ là 4 ngày.
Nhưng phải đáp ứng các điều kiện sau:
- Bảo quản phải ở nơi tối, khô ráo.
- Phô mai phải được đặt trong hộp đựng. Thùng chứa phải đặt trên đế bằng gỗ hoặc gốm.
- Lambert không thể bị cắt thành từng mảnh.
Trong vết cắt
Lambert, cắt thành từng phần làm sẵn, có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Nó phải được tiêu thụ trong vòng 3 ngày.
Khó khăn phát sinh trong việc lưu trữ chính nó. Khi ở trong bao bì gốc, nó sẽ mất đi chất lượng. Và không có bao bì nó khô nhanh chóng. Phô mai đóng gói khuyến khích tiêu thụ ngay lập tức.
Nhiệt độ
Các nhà sản xuất khuyên nên bảo quản Lambert ở nhiệt độ từ +20 đến +60 C. Sản phẩm sẽ không bị hư hỏng ngay cả ở nhiệt độ +80.
Độ ẩm lý tưởng sẽ là 85%. Tỷ lệ tối đa có thể đạt tới 90%. Với độ ẩm cao hơn, sản phẩm sữa lên men sẽ hư hỏng nhanh hơn. Nếu độ ẩm đạt tới 70%, sản phẩm sẽ khô trong thời gian ngắn.
Phần kết luận
Thương hiệu Lambert sẽ hấp dẫn những ai yêu thích hương vị tinh tế của phô mai. Phương pháp bảo quản không khác lắm so với các nhãn hiệu phô mai khác. Nhiệt độ từ +2 đến +8 sẽ là tối ưu.
Sản phẩm dễ dàng hấp thụ các mùi khác. Vì tính năng này, nên giữ nó trong hộp kín.
Không bọc sản phẩm bằng màng dính, giấy bạc, polyetylen hoặc đặt sản phẩm vào hộp nhựa. Giấy da hoặc túi zip thích hợp để đóng gói.
Loại sản phẩm này không thể bảo quản ở bất cứ đâu trong tủ lạnh. Việc bảo quản phô mai bị ảnh hưởng bất lợi bởi sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm. Và chúng phát sinh do việc mở cửa thường xuyên. Đóng thùng kín là cách tốt nhất kho
