Đóng băng tốt: phô mai Gouda có thể bảo quản trong tủ đông được không và trong bao lâu?

Gouda là một loại phô mai cứng của Hà Lan được làm từ sữa bò. Nó không chỉ được sử dụng để trang trí đĩa phô mai. Nhưng cũng là nguyên liệu để chế biến món salad, mì ống, nước sốt và các món ăn khác.

Nếu sản phẩm sữa lên men được chuẩn bị với số lượng lớn thì có thể bảo quản trong tủ đông.

Để Gouda giữ được hương vị và các đặc tính có lợi sau khi rã đông, bạn cần tuân theo các quy tắc và khuyến nghị nhất định.

Phô mai Gouda có thể đông lạnh được không và bảo quản sản phẩm trong tủ đông trong bao lâu, chúng tôi sẽ tư vấn thêm cho bạn.

Nó có thể được đông lạnh?

Giống như các loại phô mai cứng khác, Gouda có thể được đông lạnh. Nhưng cần phải tính đến điều đó dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, giống này có thể thay đổi độ đặc một chút. Hoặc nó sẽ bắt đầu vỡ vụn sau khi rã đông.

Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng sản phẩm này để chế biến các món ăn nóng: bánh mì sandwich, pizza hoặc thêm vào món salad.

Thời hạn sử dụng trong tủ đông

Gouda đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong vòng 2-6 tháng sau khi đông lạnh. Nếu sản phẩm không được sử dụng trong thời gian này, tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ nó.

Một số mẫu Gouda mua tại cửa hàng có thể có lỗ hổng. Và bất kỳ phô mai có lỗ, cũng như các loại có vết nứt, có thể dễ bị cháy do sương giá.

Do đó, trong suốt thời gian đông lạnh, nên kiểm tra xem các chế phẩm phô mai có bị hư hỏng hay không.

Làm thế nào để đóng băng chính xác?

Gouda có thể được đông lạnh theo ba cách:

• thanh nhỏ;
• miếng mỏng;
• nạo.

Mỗi loại sản phẩm đều có quy tắc cấp đông riêng.

Theo phần

Cách đông lạnh phô mai theo khẩu phần:

1. Cắt sản phẩm thành lát. Không nên đặt các khối sản phẩm lớn vào buồng. Phô mai cần được cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Nên chia bánh hoặc khối phô mai thành các phần có trọng lượng tối đa 200 g, các lát nhỏ sẽ đông lạnh hoàn toàn và sẽ tan chảy nhanh hơn khi rã đông thêm.
2. Bọc phô mai trong phim. Màng nhựa dính hoặc túi nhựa ziplock thích hợp cho việc này. Các miếng đã chuẩn bị cần phải được bọc càng chặt càng tốt, cố gắng ép hết không khí thừa ra khỏi bao bì. Nếu không, sản phẩm có thể bị bỏng do sương giá.
3. Gouda đã bọc cũng nên được đặt trong một túi cấp đông khác. Điều này sẽ cung cấp cho sản phẩm sự bảo vệ bổ sung khỏi cái lạnh.
4. Cho biết thời gian và ngày đóng băng. Để theo dõi sản phẩm sữa lên men đã để trong tủ đông bao lâu, bạn cần đánh dấu trên túi bằng bút đánh dấu không thấm nước. Bao bì ghi rõ ngày đông lạnh và ngày hết hạn của sản phẩm.

Nghiền hoặc cắt nhỏ

Nếu Gouda không được sử dụng để làm bánh mì sandwich hoặc đĩa pho mát mà để nấu ăn thì nó phải được cắt thành từng lát nhỏ trước khi đông lạnh. Một cách khác là xay hoặc xay nhuyễn trong máy chế biến thực phẩm.

Làm thế nào để đông lạnh nghiền nát Gaudu:

1. Bao bì sản phẩm. Cắt nhỏ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, sản phẩm phải được cho vào túi nhựa có khóa kéo.

   Nếu bạn dự định đông lạnh phô mai đóng gói mua ở cửa hàng, thì nên mở nhẹ vỏ.

   Để giải phóng không khí dư thừa, bạn cần bóp nhẹ gói hàng rồi đậy kín lại.

2. Bao bì bổ sung. Gouda đã đóng gói nên được đặt trong một túi cấp đông bổ sung. Lớp vỏ dày đặc như vậy sẽ bảo vệ phô mai khỏi bị cháy do sương giá.
3. Sử dụng giấy da. Nên lót các thanh phô mai đã nghiền nát bằng giấy da. Đối với mỗi khẩu phần, bạn cần một tờ giấy da hình chữ nhật nhỏ. Mỗi miếng nên rộng hơn miếng phô mai khoảng 1,5 cm. Mỗi hình chữ nhật bằng giấy da được kẹp giữa các khối phô mai mỏng.

   Điều này sẽ giúp việc tách các mảnh ra khỏi nhau dễ dàng hơn trong quá trình rã đông. Để sau này lấy được vài lát từ túi chung, bạn chỉ cần lấy các hình chữ nhật bằng giấy da. Số lượng miếng cần thiết sẽ dễ dàng tách ra khỏi tổng khối lượng phô mai.

Quy tắc rã đông

Phô mai Gouda phải rã đông trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Trong quá trình rã đông, các tinh thể băng dần được loại bỏ và độ ẩm của phô mai được phục hồi.

Sản phẩm được cắt thành lát mỏng hoặc xay nhuyễn nên để trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Những lát và miếng lớn hơn tốt nhất nên rã đông trong tủ lạnh trong vòng 48 giờ. Trong trường hợp này, chúng sẽ tan băng hoàn toàn.

Bạn cần lấy lượng phô mai ra khỏi tủ đông theo mức độ dự định sử dụng trong thời gian sắp tới.Bạn cần lấy lượng cần thiết ra khỏi túi cùng với sản phẩm đã xay và cho phần còn lại vào tủ đông.

Những lát mỏng được lấy ra khỏi túi cấp đông bằng giấy da.. Tiếp theo, túi được niêm phong lại và gửi đến kệ đông lạnh. Một mảnh lớn sẽ phải được rã đông hoàn toàn.

Gouda đã rã đông nên ăn hoặc dùng để nấu trong vòng 2-3 ngày. Ngay cả khi thực phẩm chưa hết hạn sử dụng, phần phô mai còn lại phải được tiêu hủy 3 ngày sau khi rã đông.

Phần kết luận

Phô mai Gouda có thể được đông lạnh tốt trong tủ đông. Độ đặc của sản phẩm này và hương vị của nó sau khi rã đông thay đổi một chút. Điều này khiến Gouda khác biệt với các loại pho mát mềm.

Thời hạn sử dụng gần đúng được đề nghị của sản phẩm là lên tới 6 tháng.. Sau ngày hết hạn, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ sản phẩm đông lạnh chưa sử dụng.