Phương án cuối cùng, hay có thể đông lạnh phô mai Maasdam?

Phô mai Maasdam tự nhiên là một trong những loại phổ biến nhất. Anh là khách mời thường xuyên trên bàn tiệc của nhiều gia đình. Phô mai này kết hợp hình thức ban đầu và hương vị dễ chịu.

Bị lôi cuốn bởi Maasdam tươi tắn, xinh đẹp, bạn có thể mua nhiều hơn mức bạn cần. Sau đó, câu hỏi được đặt ra: liệu có thể đông lạnh một miếng phô mai không còn cần thiết nữa không và làm thế nào để thực hiện đúng.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về việc liệu phô mai Maasdam có thể được đông lạnh hay không, bảo quản trong tủ đông trong bao lâu và cách rã đông.

Tính năng sản phẩm

Maasdam lấy tên từ tên của thị trấn cùng tên ở Hà Lan, nổi tiếng về sản xuất các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả pho mát. Maasdam được coi là nơi sản sinh ra loại pho mát có vị ngọt nhẹ và đôi mắt khá to. Đây là đặc điểm khác biệt ngay lập tức khiến Maasdam trở nên khác biệt.

Người ta thường chấp nhận rằng giống này là giống Hà Lan theo phong cách Thụy Sĩ, được phân loại là béo vừa, và có hàm lượng calo 350 kcal trên 100 gam sản phẩm. Quá trình chín kéo dài ít nhất một tháng với sự tuân thủ nghiêm ngặt một số điều kiện.

Về hương vị, Maasdam tương tự như một số loại phô mai ưu tú đắt tiền hơn, chẳng hạn như Emmental. Tuy nhiên, nhờ công nghệ đặc biệt và việc bổ sung bộ khởi động đặc biệt, sản phẩm chín nhanh hơn và có giá thành thấp hơn.

Bạn có thể xác định mức độ chín của phô mai bằng kích thước của mắt - chúng càng to và mịn thì phô mai chín càng lâu.

Nó có thích hợp để đông lạnh không?

Phô mai cứng và bán cứng thường chịu được đông lạnh tốt, thực tế mà không làm mất kết cấu và hương vị. Phần lớn phụ thuộc vào tính nhất quán ban đầu của sản phẩm. Tỷ lệ độ ẩm cao trong phô mai, cũng như sự hiện diện của mắt, làm phức tạp quá trình đông lạnh.

Sản phẩm càng chứa nhiều chất lỏng và càng mềm trước khi cho vào tủ đông thì cấu trúc của nó càng chịu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp.

Khi nước đóng băng, nó nở ra, tạo thành tinh thể và làm hỏng các sợi. Khi sản phẩm được rã đông, chất lỏng bắt đầu tách ra, làm thay đổi kết cấu của phô mai. Nó có thể trở nên khô hơn hoặc ngược lại, ẩm và nhớt hơn.

Sản phẩm tiếp xúc càng nhiều với không khí, kể cả trong tủ đông, quá trình oxy hóa càng mạnh.. Do số lượng mắt lớn và diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn nên sản phẩm không chịu được nhiệt độ đóng băng tốt.

Nếu bạn được lựa chọn có nên đóng băng Maasdam hay không thì tốt hơn hết là đừng làm điều đó. Phương án cuối cùng là có thể đông lạnh, đặc biệt nếu trong tương lai bạn định đưa phô mai vào các món ăn sẽ được nấu trên bếp hoặc trong lò nướng, nơi phô mai sẽ tan chảy.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được bao lâu?

Tủ đông dùng để bảo quản phô mai lâu dài phải duy trì nhiệt độ ổn định không cao hơn -18°C. Nếu mất điện thường xuyên và có nguy cơ rã đông thực phẩm, tốt hơn hết bạn không nên gửi phô mai đến đó để bảo quản.

Nếu phô mai được đặt trong tủ đông đã được cắt nhỏ (thái lát hoặc bào) thì thời hạn sử dụng là ba tháng. Nhưng cũng giống như khi đông lạnh cả miếng phô mai, Không nên để sản phẩm nằm yên đến phút cuối mà nên sử dụng sớm hơn nhiều.

Làm thế nào để đóng băng?

Để Maasdam giữ được chất lượng tối đa và không bị mất đi hương vị, việc đông lạnh phải được thực hiện có tính đến một số quy tắc.

Sự chuẩn bị

Để đóng băng nên chọn sản phẩm tươi, chất lượng cao, chưa hết hạn sử dụng.

Nếu Maasdam đã nằm im lìm, có chút gió hoặc xung quanh mép đã khô, tốt hơn hết bạn nên từ bỏ ý định cất giữ lâu dài.

Bạn cần suy nghĩ trước về những phần cần đông lạnh của sản phẩm. Dựa vào cái này, một mảnh lớn cần được cắt thành nhiều mảnh riêng biệt. Nếu bạn cần phô mai bào, bạn có thể cắt nó ngay lập tức.

Bưu kiện

Theo truyền thống, phô mai được đóng gói trong túi Ziploc, túi chân không hoặc hộp đựng có nắp để bảo quản trong nhiều tháng ở nhiệt độ thấp. Tùy chọn thứ hai có thể kém thuận tiện hơn do tính cồng kềnh của nó và thực tế là phô mai sẽ tiếp xúc với không khí bên trong hộp đựng.

Nên bọc phô mai đã chuẩn bị trước trong giấy da, và chỉ sau đó đặt nó vào gói. Khi đóng gói vào túi, bạn nên xả hết không khí ra khỏi túi.

Quy tắc rã đông

Ngoài việc phô mai phải được đông lạnh đúng cách thì việc rã đông phô mai đúng cách cũng quan trọng không kém. Để làm điều này, sản phẩm được lấy ra khỏi tủ đông và đặt trên kệ tủ lạnh.Với phương pháp này, quá trình rã đông sẽ diễn ra dần dần, ít làm mất đi đặc tính của sản phẩm.

Cố gắng tăng tốc độ rã đông là không nên.. Nếu bạn để phô mai ở nhiệt độ cao (nước nóng, cho vào lò nướng, v.v.), Maasdam sẽ mất đi kết cấu và hương vị của nó rất nhiều.

Thời gian rã đông tùy thuộc vào thể tích của sản phẩm và có thể mất tới 12 giờ nếu miếng đủ lớn.

Phần kết luận

Việc Maasdam có thể đông lạnh được hay không là do bà nội trợ quyết định tùy từng trường hợp cụ thể. Nếu không thể làm được điều này thì tốt hơn là bạn nên tìm cách sử dụng pho mát.

Nhưng trong những trường hợp không thể làm khác và cần Maasdam, chẳng hạn như để nướng bánh, việc đông lạnh có thể giúp ích rất nhiều. Phô mai rất phổ biến và phù hợp với các món cá và thịt., trái cây và rau củ nướng.