Một lựa chọn để lưu trữ lượng dư thừa, hay có thể đông lạnh phô mai mozzarella?

Một trong những loại pho mát Ý phổ biến nhất là mozzarella. Nó có thể được sử dụng cho các món ăn phụ, chế biến món salad và làm món tráng miệng.

Nếu sản phẩm dư thừa thì việc bảo quản sẽ trở nên khó khăn. Ngoài ra, loại phô mai này còn có nhiều loại khác nhau và mỗi loại đều có những đặc điểm riêng.

Do đó, câu hỏi chính - liệu có thể đông lạnh phô mai mozzarella không và cách tốt nhất để làm điều đó là gì.

Có thể đóng băng?

Mozzarella thuộc nhóm phô mai bán cứng. Theo truyền thống, nó được làm từ sữa trâu đen.

Đang giảm giá Mozzarella có thể được tìm thấy trong ba loại:

• tươi, ở dạng viên ngâm nước muối;
• theo khối;
• nghiền nát.

cắt nhỏ

Phô mai được bán đã được cắt nhỏ thường chứa các thành phần bổ sung giúp ngăn ngừa hiện tượng đóng bánh và dính. Trong hầu hết các trường hợp, một sản phẩm như vậy chịu được sự đóng băng khá tốt.

Trong nước muối

Những viên phô mai được ngâm trực tiếp trong nước muối. Việc đông lạnh có thể ảnh hưởng lớn đến hình thức, độ đặc và mùi vị của sản phẩm.. Điều này là do độ ẩm cao của nó. Sau khi rã đông, những quả bóng có thể được sử dụng để làm phong phú thêm hương vị của các món ăn phức tạp.

Trong khối

Các khối Mozzarella có độ đặc sệt. Phô mai này có thời hạn sử dụng lâu hơn phô mai ngâm dạng viên.

Việc đông lạnh nó tương đối dễ dàng, nhưng Dù sao cũng không thể tránh khỏi những thay đổi về cấu trúc sau khi rã đông.

Nếu bạn cần phô mai mozzarella cắt nhỏ để chế biến các món ăn, bạn nên lưu ý trước và cắt nhỏ trước khi cho vào tủ đông.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được bao lâu?

Mozzarella đã mua, còn trong bao bì ban đầu, có thể được bảo quản trong toàn bộ thời gian ghi trên nhãn. Sau khi mở – chỉ 3 ngày. Nếu bạn không định sử dụng thức ăn thừa ngay bây giờ thì tốt hơn hết bạn nên lo lắng về việc đông lạnh.

Mozzarella tự làm cũng có thể được đông lạnh. Việc bảo quản nó trong tủ đông được giới hạn trong ba tháng nếu đáp ứng tất cả các điều kiện.

Cần đặc biệt chú ý đến việc đóng gói cẩn thận, điều này sẽ ngăn phô mai tiếp xúc với không khí và phần còn lại của tủ đông.

Bạn nên đóng băng như thế nào?

Tùy thuộc vào loại mozzarella có sẵn, cách đông lạnh cũng thay đổi.

Rassolnaya

Quả bóng phô mai được bán trong nước muối. Nếu sản phẩm được sử dụng tươi làm thực phẩm thì được bảo quản trực tiếp dưới dạng lỏng trong tủ lạnh. Nhưng trong trường hợp bị đóng băng thì không nên làm điều này.

Tùy chọn lưu trữ phù hợp nhất mozzarella ngâm nước muối như thế này:

1. Lấy các quả bóng ra khỏi thùng chứa chúng đã được bán.
2. Làm khô sản phẩm.
3. Nếu khẩu phần quá lớn, tốt hơn hết bạn nên cắt trước từng miếng. Nếu chúng nhỏ, tốt hơn là không nên cắt chúng.
4. Lau khô lại. Điều này đặc biệt quan trọng nếu các quả bóng phải được cắt.
5. Đặt các miếng lên khay (thớt hoặc dụng cụ nhà bếp phù hợp khác) thành một lớp duy nhất và đặt chúng vào ngăn đá theo chiều ngang.
6. Sau vài giờ, khi phô mai đã đủ đông cứng, bạn cần lấy phô mai ra và cho vào hộp nhựa có nắp đậy hoặc cho vào túi thích hợp để đông lạnh.
7. Mozzarella được đóng gói theo cách này được đặt trong tủ đông.

Trong khối

Mozzarella ở dạng khối ban đầu được dùng để làm bánh pizza. Nó có độ đặc đặc và chứa ít độ ẩm hơn nhiều so với loại bóng. Sản phẩm này chịu được sự đóng băng tốt hơn nhiều.

Để dễ dàng bào phô mai mozzarella, bạn cần tiến hành như sau:

1. Đặt toàn bộ khối vào tủ đông trong 15-30 phút. Vì vậy, nó trở nên khó khăn hơn ban đầu.
2. Lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông và xay.
3. Đặt giấy bạc lên trên khay nướng hoặc thớt vừa với tủ đông.
4. Phân phối sản phẩm càng mỏng càng tốt trên bề mặt đã chuẩn bị.
5. Tải nó như thế này vào tủ đông ở vị trí nằm ngang.
6. Ngay sau khi phô mai đông cứng, bạn cần lấy phô mai ra và chuyển vào hộp đựng đã chọn. Đây có thể là một túi hoặc hộp đựng chặt chẽ.
7. Đậy kín thùng chứa.
8. Di chuyển hộp đựng và túi vào tủ đông.

Rã đông

Bạn có thể rã đông phô mai theo nhiều cách khác nhau. Lựa chọn đúng đắn nhất là đặt nó vào tủ lạnh trên kệ.

Các mảnh càng nhỏ thì chúng sẽ tan càng nhanh.. Ngoài ra còn có các lựa chọn thay thế.

Ví dụ, chỉ cần đặt trên bàn bếp hoặc đặt một gói pho mát vào một thùng nước lạnh.Sau khi rã đông, sản phẩm được thấm bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Ngoài ra, trong một số trường hợp, phô mai mozzarella bào không thể rã đông được. Nếu bạn cần nó để rắc, chẳng hạn như pizza, lasagna, bánh mì nướng, thì bạn có thể lấy than bánh thẳng từ tủ đông và sử dụng vụn phô mai.

Mozzarella đã rã đông không nên để trong tủ lạnh lâu. Nên sử dụng ngay sau khi rã đông xong..

Phần kết luận

Phô mai Mozzarella chỉ có thể được đông lạnh khi cần kéo dài thời hạn sử dụng. Đồng thời, điều quan trọng là không vượt quá thời gian sản phẩm ở trong tủ đông và phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc đã được chấp nhận.