Sự tinh tế của việc đông lạnh hoặc thời gian bảo quản phô mai tươi tự làm trong tủ đông
Phô mai tươi là một sản phẩm sữa lên men dễ hỏng, chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, enzyme,… có lợi cho sức khỏe con người.
Chất bảo quản chỉ có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn ban đầu và quá trình lên men trong thời gian ngắn. Đồng thời, nhiệt độ thấp sẽ giúp bảo quản sản phẩm được lâu dài.
Có một số sự tinh tế trong việc đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá. Chúng phải được tính đến để sản phẩm giữ được tối đa các đặc tính và đặc tính có lợi của nó.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách bảo quản phô mai tươi tự làm trong tủ đông bên dưới.
Nội dung
Nó có thể được lưu trữ trong tủ đông?
Chỉ có thực phẩm tự làm mới có thể được bảo quản trong tủ đông. phô mai. Sau khi đông lạnh, nó sẽ giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng, cấu trúc và hương vị. Tốt nhất là đông lạnh phô mai béo. Nó hầu như không thay đổi tính nhất quán của nó.
Hạn sử dụng
Trong tủ lạnh ở nhiệt độ +2°C...+6°C, phô mai tươi chỉ có thể tươi trong 2-3 ngày. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể tiêu thụ nó trong thời gian này. Để bảo quản sản phẩm có thể đông lạnh. Thời hạn sử dụng của phô mai tươi đông lạnh là 30 ngày.
Đồng thời sau khi đóng băng Sản phẩm được khuyến khích sử dụng để chuẩn bị:
- bánh nướng;
- bánh pho mát;
- thịt hầm;
- phô mai;
- bánh pho mát;
- bánh pho mát;
- bánh bao, v.v.
Không nên sử dụng nó ở dạng nguyên chất. Sản phẩm có thể bị chảy nước nhiều hơn và mất đi vị chua đặc trưng. Sau khi rã đông, nó có thể được lưu trữ không quá 2 ngày.
Cách bảo quản đông lạnh?
Phô mai tươi Khi đông lạnh, người ta thường chia thành nhiều phần, sau này có thể sử dụng hết khi chế biến món ăn. Nó không thể được đông lạnh lại.
Trong tủ đông, sản phẩm này phải được bảo quản trong hộp kín, tách biệt với thịt Và cá. Phô mai tươi nhanh chóng bị bão hòa mùi hôi, vì vậy không nên bảo quản nó trong hộp đựng không đóng chặt.
Quy tắc đông lạnh và tan băng
Đóng băng và tan băng có những đặc điểm riêng. Cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách để có thể bảo quản được thời gian tối đa. Đầu tiên bạn cần làm khô nó càng nhiều càng tốt. Đặt gạc gấp thành nhiều lớp trên bàn. Bạn cần đổ phô mai tươi lên nguyên liệu.
Sau đó, gạc phải được cuộn vào một cái túi. Đặt đĩa vào chảo lộn ngược. Bạn cần phải đặt một cái túi lên đó, trên đó bạn nên đặt tải. Dưới tác dụng của trọng lực, chất lỏng dư thừa sẽ thoát ra và chảy xuống đáy chảo. 2-3 giờ sẽ đủ để loại bỏ độ ẩm.
Sản phẩm đã chuẩn bị nên được chia thành các phần nhỏ. Sau đó chúng được đặt trong các hộp nhựa riêng biệt. Sau đó, bạn cần đậy nắp hộp lại, dùng ống hút cocktail để loại bỏ không khí ra khỏi chúng. Càng ít oxy trong thùng chứa thì sản phẩm sẽ được bảo quản tốt hơn.
Hiện nay có những hộp đựng có chức năng hút chân không được bán. Chúng được coi là thích hợp nhất để lưu trữ phô mai.
Mỗi thùng chứa phải có nhãn dán ghi ngày đóng gói. Sau đó, các thùng chứa nên được đặt trong tủ đông. Sản phẩm sẽ đông cứng trong vòng một giờ.
Cần đặc biệt chú ý đến việc rã đông. Quá trình này diễn ra càng chậm thì cơ hội duy trì tính nhất quán của sản phẩm, hương vị và các phẩm chất có lợi của nó càng cao. Tốt nhất nên rã đông phô mai ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Quá trình này mất trung bình khoảng 5-12 giờ.
Thời gian rã đông tùy thuộc vào kích thước khẩu phần. Sản phẩm này có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất. Nếu bạn dự định sử dụng sản phẩm để chế biến một món ăn cụ thể, bạn có thể rã đông sản phẩm ở nhiệt độ phòng. Việc này sẽ mất tới 2 giờ.
Với phương pháp rã đông này, một phần chất lỏng có trong sản phẩm sẽ rời đi nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến đặc tính mùi vị.
Video về chủ đề của bài viết
Video này sẽ cho bạn biết về đông lạnh phô mai:
Phần kết luận
Phô mai có thể được đông lạnh, nhưng chỉ một lần. Nhiệt độ càng thấp thì sản phẩm sẽ tươi lâu hơn. Tốt hơn hết bạn nên rã đông phô mai ngay trước khi ăn hoặc nấu.
