Câu hỏi về thời gian hay thời hạn sử dụng của phô mai tươi là bao lâu?

Phô mai tươi là một thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích anh. Sự độc đáo của sản phẩm là thành phần cân bằng của nó.

Tuy nhiên, thực phẩm này dễ hỏng và việc không tuân thủ ngày hết hạn cũng như điều kiện bảo quản đối với phô mai tươi có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Đọc thêm về thời hạn sử dụng và cách bảo quản phô mai tươi ở phần sau của bài viết.

GOST nói gì?

Một bộ tiêu chuẩn để sản xuất, bảo quản và vận chuyển phô mai tươi được quy định bởi GOST 31453-2013 Phô mai tươi. Điều kiện kỹ thuật.

Tài liệu cung cấp cho nhà sản xuất quyền ấn định độc lập ngày hết hạn cho sản phẩm có tính đến các yêu cầu của các hành vi pháp lý quy định trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Các yêu cầu vệ sinh về thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của sản phẩm thực phẩm được kiểm soát bởi SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 yêu cầu duy trì nhiệt độ bảo quản phô mai tươi trong khoảng từ 2 đến 4 độ. Chi tiết - trong cái này bài báo.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào nhiều thông số. Trong số đó:

• chất lượng nguyên liệu thô;
• phương pháp chế biến;
• nhiệt độ;
• hàm lượng chất béo;
• độ ẩm;
• bưu kiện.

Trong một gói kín

Trước khi mở, bao bì hút chân không kín của nhà máy có thời hạn sử dụng tối đa lên tới 30 ngày, tùy theo điều kiện bảo quản. Một số nhà sản xuất, sử dụng công nghệ hiện đại, tăng thời gian bảo quản hàng tươi lên 40 ngày.

Hộp nhựa, giấy bạc và giấy da bảo quản sản phẩm lên đến 14 ngày.

Sau khi mở thì mở

Phô mai tươi để được bao lâu sau khi mở gói? Khi gói phô mai được mở ra, Có hai lựa chọn để phát triển sự kiện:

1. Sản phẩm không thể bảo quản được mà phải dùng ngay.
2. Giữ ở nhiệt độ từ 2 đến 6 độ trong 2 ngày.

Tất cả phụ thuộc vào loại sản phẩm, nguyên liệu thô ban đầu và công nghệ chế biến.

Ở nhiệt độ phong

Là một sản phẩm dễ hỏng, phô mai không thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu cần thiết, nó có thể ở trong nhà chỉ trong vài giờ. Nhiệt độ càng cao thì sản phẩm càng nhanh hỏng. Chi tiết - đây.

Trong tủ lạnh

Lựa chọn bảo quản lý tưởng cho phô mai tươi là tủ lạnh. Ở đó sản phẩm giữ lại tất cả các đặc tính có lợi trong suốt thời hạn sử dụng, mà nhà sản xuất ghi trên bao bì. Các loại phi thương mại có thể được làm lạnh trong tối đa 24 giờ. Đọc thêm Đây.

Trong tủ đông

Phô mai tươi có thể được đông lạnh sâu tới 4-6 tháng. Các loại công nghiệp được đông lạnh tốt nhất trong bao bì gốc của chúng. Phô mai tươi tự làm được cho vào túi theo từng phần nhỏ. Tất cả các loại phô mai tươi, ngoại trừ loại dành cho trẻ em, đều có thể được đông lạnh. Chi tiết - Đây Và đây.

Trong cửa hàng

Kể từ thời điểm hoàn thiện quy trình công nghệ, phô mai tươi phải ở trạng thái ướp lạnh. Vì vậy, các sản phẩm sữa lên men được vận chuyển trong tủ lạnh đặc biệt.

Thật không may, không thể kiểm tra các sản phẩm mua tại cửa hàng để biết sự hiện diện của các chất độc hại, hormone hoặc chất bảo quản tại nhà. Thủ tục chỉ được thực hiện trong phòng thí nghiệm. Sự tin tưởng vào nhà sản xuất đóng một vai trò quan trọng ở đây..

Giai đoạn lưu trữ

Sản phẩm sẽ tươi được bao lâu phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện bảo quản. Loại phô mai tươi và phương pháp sản xuất cũng đóng một vai trò quan trọng.

Tự nhiên

Phô mai tươi tự nhiên chỉ nên chứa sữa và bột chua. Hơn thế nữa sữa Có lẽ:

• trọn;
• bình thường hóa;
• ít béo;
• được phục hồi;
• hỗn hợp của chúng.

Sản phẩm tự nhiên có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Tối đa 5 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến 6 độ. Tối thiểu 3-6 giờ.

Không chất bảo quản

Chất bảo quản giúp kéo dài độ tươi của sản phẩm nhưng gây hại cho sức khỏe. Nếu không có chúng, phô mai tươi có thời hạn sử dụng tối thiểu lên tới 5 ngày. Các chuyên gia cho rằng với công nghệ hiện đại có thể bảo quản độ tươi ngon của sản phẩm mà không cần chất bảo quản tối đa 30 ngày.

Nếu thời hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm vượt quá chỉ số này, thì bạn nên suy nghĩ về cách đạt được điều này.

Con dê

Sữa đông dê không phổ biến như sữa đông bò. Nó không gây dị ứng và bổ dưỡng hơn. Loại công nghiệp chỉ có thể tìm thấy ở các siêu thị lớn. Tuy nhiên giá của nó khá cao.

Cửa hàng

Các loại phô mai tươi công nghiệp được sản xuất có tính đến các tài liệu liên quan.Các doanh nghiệp coi trọng uy tín của mình tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của hành vi pháp luật quy định.

GOST 31453-2013 cho phép bạn thiết lập thời hạn sử dụng của sản phẩm một cách độc lập dựa trên công nghệ được sử dụng và bao bì hiện đại. Thời hạn sử dụng tối thiểu của sản phẩm mua tại cửa hàng là 5 ngày, tối đa là 30 ngày..

Với kem chua và đường

Khi phô mai hết hạn, bạn có thể phục hồi nó bằng kem chua và đường (chất bảo quản tự nhiên). Tuy nhiên, món ngon này phải ăn ngay, nó nhanh khô. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng này với phô mai tươi. Lưu trữ không được khuyến khích.

Sản phẩm sữa đông

Các sản phẩm sữa đông bao gồm khối sữa đông, pho mát, bánh ngọt, kem. SanPiN 2.3.2.1324-03 quy định các điều khoản sau:

• sản phẩm sữa đông 72 giờ;
• sản phẩm sữa đông, xử lý nhiệt trong 5 ngày.

Thời gian ngắn được giải thích là do chất độn trái cây và quả mọng được thêm vào phô mai tươi, làm giảm đáng kể thời gian tươi.

Nếu nhà sản xuất muốn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm một cách hợp pháp, họ phải liên hệ với cơ quan SES để cung cấp kết quả kiểm tra xác nhận sự an toàn của sản phẩm trong thời hạn sử dụng đã công bố.

Cân nặng

Rất khó để kiểm soát chất lượng và điều kiện bảo quản phô mai tươi được bán tại các trang trại và chợ. Khi mua một sản phẩm như vậy bạn cần biết rõ về nhà sản xuất hoặc có thể lựa chọn chính xác. Theo quy định, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ ngắn, không quá 2 ngày. Chi tiết - đây.

hạt

Loại dạng hạt có thời hạn sử dụng lâu hơn do ít chất béo và thêm muối.

5 và 9 phần trăm chất béo

Phô mai tươi có hàm lượng chất béo cổ điển 5 và 9% có thể được bảo quản trong vài ngày. Các nhà sản xuất ghi rõ các khoảng thời gian khác nhau trên bao bì: 5, 10, 14 ngày. Thời gian tối đa có thể lên tới 30 ngày. Điều kiện chính là bảo quản ở nhiệt độ từ 2 đến 6 độ.

Ít béo

Tùy theo quy trình công nghệ, nguyên liệu, bao bì loại ít béo có thể bảo quản từ 72 giờ đến 5, 7, 10, 14, 15, 30 ngày. Trước và sau khi mở hộp, sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh.

Trang chủ

Một mặt, phô mai tươi tự làm mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe, nhưng mặt khác, nó có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Sản phẩm có thể để trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Chi tiết - trong cái này bài báo.

Đĩa

SanPiN 2.3.2.1324-03 đã thiết lập thời hạn sử dụng của các món phô mai tươi là 24 giờ. Món thịt hầm và bánh pudding 48 giờ.

Các món phô mai làm sẵn được tiêu thụ tốt nhất trong vòng vài giờ. Chỉ có thực phẩm nóng tươi mới có thể tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Bánh pho mát, bánh bao, bánh kếp có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai - đông lạnh. Ở dạng này, sản phẩm sẽ tồn tại được tới 2-4 tháng.

Món thịt hầm, bánh pudding và bánh nướng thường không được đông lạnh. Chúng được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2 ngày. Tốt hơn là nên bảo quản trong tủ lạnh.

Làm thế nào để giữ nó tươi lâu?

Bạn có thể kéo dài độ tươi của sản phẩm bằng những cách sau:

• đóng băng (tất cả các loại, ngoại trừ trẻ em);
• thêm chất bảo quản tự nhiên (muối, đường, axit xitric);
• sấy khô trong lò ở dạng quả bóng;
• chuẩn bị bữa ăn.

Những phương pháp này có hiệu quả cho đến khi xuất hiện những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên.

Prostokvashino sẽ cho bạn biết về thời hạn sử dụng của phô mai tươi cái này bài viết, Agusha - cái này.

Tôi có thể sử dụng hết hạn không?

Dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm là:

• mùi mốc;
• vị chua, đắng;
• thay đổi độ đặc (độ lỏng, độ lỏng, độ khô, độ dính);
• xám, vàng;
• khuôn.

Nghiêm cấm ăn một sản phẩm như vậy hoặc chế biến các món ăn từ nó.

Có thể sử dụng sản phẩm làm bánh đã hết hạn sử dụng chỉ khi các dấu hiệu hư hỏng không được thể hiện rõ ràng. Tức là phô mai đã hết hạn sử dụng một chút (không quá 3 ngày), nhưng điều này không ảnh hưởng đến mùi vị, mùi hoặc hình thức bên ngoài.

Phần kết luận

Phô mai tươi tốt cho cơ thể người lớn và trẻ em. Nó có thể được ăn một mình và thêm vào nhiều món ăn khác nhau. Điều chính là theo dõi ngày hết hạn và điều kiện bảo quản của sản phẩm có giá trị.