Lưu ý cho người sành rượu quý này: Bảo quản rượu ở đâu tốt nhất?
Bảo quản rượu vang đúng cách là một nghệ thuật
Những người sành rượu đảm bảo rằng các điều kiện quy định nghiêm ngặt được duy trì tại địa điểm thu thập rượu và bao bì tuân thủ các tiêu chuẩn.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở đâu và bằng cách nào tốt nhất để bảo quản rượu vang đỏ, trắng và sủi tăm.
Nội dung
Yêu cầu về không gian lưu trữ
Ngay cả khi bộ sưu tập rượu rất nhỏ, bạn phải cố gắng đảm bảo rằng nó ở điều kiện tối ưu. Điều này sẽ bảo toàn tất cả các đặc tính của sản phẩm, bao gồm cả mùi thơm và hương vị độc đáo của thức uống.
Nhiệt độ
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rượu vang là +12°C. Phạm vi cho phép là từ +10 đến +15°С.
Nhiệt độ cao khiến đồ uống bị già đi và mất đi hương vị tinh tế.
Ở nhiệt độ thấp, quá trình chín tự nhiên trong rượu bắt đầu nhạt dần, điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Độ ẩm
Độ ẩm tương đối nơi bảo quản rượu nên nằm trong khoảng từ 60% đến 80%. Nếu chỉ báo này lệch xuống, có khả năng phích cắm sẽ bị khô và mất độ kín.
Thắp sáng
Điều rất quan trọng là tránh ánh nắng trực tiếp vào chai.Và ngay cả ánh sáng nhân tạo rực rỡ cũng không nên dùng cho rượu vì nó ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng đồ uống.
Tôi nên giữ nó ở đâu?
Khi xác định nơi lưu trữ rượu vang, cần phải tính đến việc các điều kiện sẽ tuân thủ tiêu chuẩn bảo quản tốt như thế nào. Chúng phải ổn định nhất có thể để sản phẩm không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột, không di chuyển một cách không cần thiết, v.v.
Hầm
Việc điều chỉnh hầm rượu thông thường để lưu trữ rượu sẽ cần phải cải tạo trong phòng đã chọn. Nếu điều kiện tự nhiên không đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ phải chú ý hơn đến việc duy trì điều kiện nhiệt độ, độ ẩm,…
Tủ rượu vang
Mua một chiếc tủ rượu sẽ giúp bạn dễ dàng giải quyết vấn đề bảo quản rượu. Đây là thiết bị đặc biệt có thể tự động duy trì mọi điều kiện ở mức mong muốn.
Tủ rượu có thể có nhiều ngăn với khả năng tùy chỉnh và điều chỉnh nhiệt độ. Chai được lưu trữ theo chiều ngang trong đó, như mong đợi. Có những mẫu tủ có các phần riêng biệt cho phép bạn lấy loại rượu mình cần mà không cần chạm vào các chai khác.
Khi chọn tủ bạn nên chú ý những điểm sau:
Số lượng kệ. Càng có nhiều thì càng tốt.- Vật liệu làm kệ. Lựa chọn tốt nhất là gỗ.
- Số lượng khu vực. Thật thuận tiện khi có ít nhất hai trong số đó - một dành cho rượu vang đỏ, thứ hai dành cho rượu vang sủi và trắng.
- Độ ẩm. Nếu thông số này không được điều chỉnh trong một mẫu tủ rượu cụ thể thì nó sẽ ở khoảng 70%.
- Tùy chọn bổ sung.
Có tính đến không gian và nội thất sẵn có, bạn có thể mua một tủ rượu có thiết kế và kích thước mong muốn.
Tủ lạnh
Các nhà sản xuất rượu không khuyến khích sử dụng tủ lạnh gia đình để bảo quản rượu vì một số lý do. Trong số đó:
- rung động;
- biến động nhiệt độ;
- sự hiện diện của mùi lạ;
- nhiệt độ thấp hơn mức khuyến nghị;
- độ ẩm không phù hợp.
Tủ lạnh có thể được sử dụng để bảo quản những chai rượu đã bắt đầu trong thời gian ngắn.
Có thể để trong tủ đông được không?
Rượu tuyệt đối không được đông lạnh dù là loại nào.. Khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp, những thay đổi không thể đảo ngược sẽ xảy ra trong sản phẩm.
Ngay cả khi chai rượu sau đó được chuyển đến một căn phòng có điều kiện thích hợp, các đặc tính của rượu sẽ bị mất đi một cách khó cứu vãn.
Trong thùng chứa nào?
Ở nhà, rượu thường được bảo quản trong chai thủy tinh. Khuyến khích rằng kính không trong suốt - để bảo vệ thêm khỏi ánh sáng.
Đôi khi rượu tự làm được đóng chai trong hộp nhựa. Đây không phải là lựa chọn tốt nhất, vì nhựa có thể phản ứng với đồ uốngvà nắp không tạo ra độ kín chặt như nút chai.
Nếu rượu được rót vào chai nhựa thì bạn nên dùng trước. Xin lưu ý rằng không phải chai nhựa nào cũng thích hợp làm vật đựng để bảo quản tạm thời. Bạn cần kiểm tra nhãn mác. Nó thường được chỉ định ở phía dưới.
Có thể chấp nhận sử dụng nhựa có các dấu hiệu sau:
- THÚ CƯNG;
- PETE;
- HDPE.
Ngoài việc chỉ định chữ cái, các con số cũng tham gia đánh dấu. Đối với rượu vang, các giá trị sau không được chỉ định: 3, 4, 5, 6 và 7. Trong các nhà máy rượu tại nhà, rượu không chỉ có thể được bảo quản trong chai mà còn có thể bảo quản trong thùng.
Trong thùng gỗ sồi
Người ta tin rằng nấu rượu trong thùng rượu sẽ mang lại cho thức uống một mùi thơm đặc biệt, tinh tế.
Khi tiếp xúc với thành thùng, rượu sẽ hấp thụ chiết xuất từ gỗ sồi và đồ uống được làm phong phú với những ghi chú mới:
- thuốc lá;
- trà;
- hương thơm của anh đào, vani, vv
Trong quá trình lão hóa, rượu bay hơi một phần. Việc mất tới 4,5% khối lượng mỗi năm được coi là một quá trình bình thường. Đồng thời, thức uống còn lại chỉ trở nên ngon hơn và đậm đà hơn.
Trong quá trình lão hóa, rượu hầu như không tiếp xúc với không khí mà chỉ đi qua các lỗ nhỏ trong gỗ nguyên khối.
Với khối lượng nhỏ, sục khí có tác dụng có lợi cho sản phẩm, thay đổi một số thuộc tính của nó:
- giảm độ axit;
- cho sắc thái bão hòa hơn;
- giảm độ se, v.v.
Rượu sản xuất bằng thùng gỗ có những đặc điểm riêng. Bao gồm các:
- làm phong phú màu sắc và hương vị;
- thân thiện với môi trường;
- tăng tốc độ lão hóa;
- mua thêm chất dinh dưỡng, v.v.
Khi rượu trải qua quá trình lão hóa trong thùng, nó sẽ có mùi thơm phức tạp và đậm đà.
Chai mở và đóng
Việc bảo quản hương vị và hương vị của rượu đòi hỏi phải tuân thủ một số điều kiện nhất định, khác nhau đối với chai mở và chai kín.
Một chai mở được xử lý khác nhau:
- Nếu còn rất ít chất trong chai, tốt hơn hết bạn nên đổ vào hộp đựng nhỏ hơn để giảm sự tiếp xúc của đồ uống với không khí trong chai.
- Chai phải được đóng nút chặt và đặt ở nơi mát mẻ.
Khi đóng nút chai đã mở bằng nút chai, nút chai phải được lắp vào đúng mặt mà nó được lắp ban đầu. Nếu bạn lật nó lại, bạn có thể đưa vi khuẩn mới vào.
Nơi và thùng chứa cho các loại khác nhau
Có ý kiến cho rằng rượu vang chỉ ngon hơn theo năm tháng. Tuyên bố này không đúng với tất cả các loại đồ uống. Nó chủ yếu liên quan đến bộ sưu tập rượu vang đắt tiền.
Không có ích gì khi duy trì một sản phẩm bình dân có thể mua được trong cửa hàng. - anh ấy sẽ không khá hơn đâu. Bảo quản đúng cách có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và bảo quản chất lượng của sản phẩm nhiều nhất có thể.
Trắng
Các giống màu hồng và trắng, có tính đến mức độ axit của chúng, có thể tồn tại trong thời gian tương đối ngắn - trung bình 2-3 năm. Nhưng cũng có những ngoại lệ. Ví dụ, Burgundy có thời hạn sử dụng lên tới 20 năm.
Yêu cầu cơ bản về điều kiện giam giữ:
- bình yên tối đa, không rung chuyển;
- ở trong bóng tối;
- độ ẩm – khoảng 70%;
- nhiệt độ không khí cho món tráng miệng +15°C, cho đồ khô +12°C.
Chai nên được đặt theo chiều ngang. Sẽ tốt hơn nếu chúng được làm bằng kính màu. Nếu không, điều quan trọng là phải đặc biệt chú ý đến việc bảo vệ chúng khỏi ánh sáng.
Màu đỏ
Rượu vang đỏ có thể để được lâu hơn rượu vang trắng. Nhưng trung bình không quá 10 năm. Mức độ chỉ báo nhiệt độ và độ ẩm tương tự như các giống màu trắng. Rượu vang đỏ cũng không thích lắc. Lựa chọn bảo quản tốt nhất là chai thủy tinh có nút chai..
Lung linh
Rượu vang sủi cần được bảo quản ở điều kiện ổn định.Nhiệt độ khuyến nghị là khoảng +7°C, các điều kiện khác tương tự như các loại rượu khác. Rượu vang sủi thật sự phải có nút chai.
Video về chủ đề của bài viết
Video sẽ cho bạn biết nơi lưu trữ rượu vang tốt hơn trong căn hộ ở thành phố:
Phần kết luận
Việc bảo quản rượu vang tự làm hoặc mua phải tuân thủ cẩn thận các điều kiện tại nơi bảo quản. Về cốt lõi, nó là một thức uống sống trải qua nhiều giai đoạn cho đến khi được pha chế hoàn chỉnh, có được hương vị và hương thơm nguyên bản, tinh tế.
