Đặc điểm bảo quản rượu vang đỏ: nhiệt độ, thùng chứa, thời gian và các yếu tố khác
Bảo quản là một trong những giai đoạn quan trọng trong vòng đời của rượu vang.
Trong thời kỳ chín, thức uống có được hương vị mới.
Mỗi loại rượu, kể cả rượu vang đỏ, đều có những đặc điểm riêng trong cách tổ chức bảo quản.
Nội dung
Điều kiện
Khi chọn một nơi để lưu trữ rượu vang đỏ, và hơn thế nữa là một bộ sưu tập rượu vang phong phú, bạn nên tính đến các điều kiện mà sản phẩm sẽ được đặt. Điều này quan trọng không chỉ đối với những món đồ sưu tập đắt tiền mà còn đối với những món đồ thông thường, vì những biến động đáng kể về nhiệt độ và độ ẩm có thể khiến bất kỳ sản phẩm nào bị hỏng.
Phòng nên bao nhiêu độ?
Nhiệt độ bảo quản tối ưu dao động từ +10°С đến +15°С.
Nếu nó cao hơn đáng kể, các quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu diễn ra mạnh mẽ, kết tủa có thể hình thành, v.v.
Nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình chín có thể dừng lại, mùi vị và mùi thơm sẽ kém đi. Trong cả hai trường hợp, có thể mất đi các đặc tính có lợi và thậm chí làm hỏng đồ uống.
Ở độ ẩm nào?
Đề xuất cho rượu vang đỏ Độ ẩm không khí xung quanh trung bình 70%. Hạn chế này là do nút chai được sử dụng để bịt kín các chai.
Nếu bảo quản ở nơi ẩm ướt, nấm mốc có thể phát triển trên nút chai. Ngược lại, ở nơi quá khô, nút chai sẽ bắt đầu khô, thậm chí bị nứt, mất độ kín và để không khí lọt vào bên trong, điều này cực kỳ không mong muốn.
Thắp sáng
Một điểm quan trọng khác khi lập kế hoạch bảo quản rượu là cần phải bảo vệ không chỉ ánh nắng trực tiếp mà còn cả ánh sáng nhân tạo. Dưới ảnh hưởng của nó, các quá trình hóa học bắt đầu xảy ra trong rượu, làm đẩy nhanh quá trình oxy hóa và lão hóa của thức uống.
Nó kéo dài bao lâu?
Thời hạn sử dụng của rượu vang đỏ phụ thuộc vào chủng loại sản phẩm và phân khúc giá. Cách chia thành các nhóm được sử dụng phổ biến nhất là:
- thức ăn trên bàn được giới trẻ tiêu thụ;
- cổ điển - có thể già hoặc sử dụng trẻ;
- cổ điển - thường được lưu trữ trong vài năm;
- ưu tú - đắt tiền, bảo quản được lâu và sử dụng trong những dịp đặc biệt.
Trong một chai mở
Sau khi nút chai được tháo ra khỏi chai rượu vang đỏ, không khí sẽ lọt vào đồ uống. Sau đó, thời hạn sử dụng của sản phẩm giảm mạnh.
Một chai chưa dùng xong không thể cất lâu được nữa, nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày tới.
Rượu là một thức uống sống và việc tiếp cận oxy sẽ kích hoạt sự phát triển của vi khuẩn. Trong quá trình bảo quản lâu dài, đồ đựng trong chai đã mở nắp có thể bị mất đặc tính và không an toàn cho sức khỏe.
Một chai rượu đã mở nắp nên được giữ trong tủ lạnh với nắp đóng kín.
đóng cửa
Chai kín có thể bảo quản trong suốt thời gian do nhà sản xuất quy định, và được ghi trên nhãn.Rượu vang để bàn chỉ có thể được dự trữ trong một vài năm, trong khi rượu vang lâu năm và hảo hạng có thể được bảo quản trong nhiều năm, thậm chí nhiều thập kỷ.
Nhưng ngay cả khi bảo quản trong thời gian ngắn, rượu cũng phải được cung cấp những điều kiện thích hợp.
Những chiếc tủ như vậy có chức năng, có thiết kế hấp dẫn và hoàn toàn đáp ứng được nhiệm vụ.
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào loại sản phẩm. Theo quy luật, rượu đỏ nửa ngọt có thể tồn tại đến 3 năm, khô và nửa khô - lên đến 5 năm. Ưu tú - lâu hơn nữa.
Tôi nên bảo quản nó ở đâu và trong hộp đựng nào?
Phiên bản cổ điển của hộp đựng rượu là chai thủy tinh làm bằng thủy tinh tối màu. Đây là sự lựa chọn tốt nhất. Chúng tiện lợi, nhỏ gọn và không phản ứng với nội dung. Khi bịt kín bằng nút chai, chai có thể tồn tại ngay cả ở nhà trong nhiều năm.
Nhà máy rượu vang cũng có thể sử dụng thùng gỗ sồi. Những thùng chứa như vậy được sử dụng để đựng một lượng lớn rượu và chúng được đặt trong hầm rượu.
Rượu vang tự làm đôi khi được đóng chai bằng nhựa. Không nên sử dụng loại hộp đựng này vì ngay cả loại nhựa dùng cho thực phẩm cũng có thể phản ứng với chất chứa trong chai.
Nếu sản phẩm được bảo quản trong nhựa trong thời gian dài hoặc trong điều kiện không thích hợp, rượu có thể bị hư hỏng và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu sử dụng hộp nhựa, rượu không nên để lâu trong đó.
Có thể để trong tủ lạnh được không?
rượu vang đỏ theo quy định, nó phải ở nhiệt độ +10-15°C.
Trong tủ lạnh thông thường, chỉ số này được duy trì ở khoảng +7°C, thấp hơn mức khuyến nghị cho đồ uống.
Nếu có thể tìm nơi khác để đựng rượu thì tốt hơn hết bạn không nên sử dụng tủ lạnh. Bạn có thể giữ những chai đã mở trong đó, nhưng trước tiên hãy nhớ cắm chúng bằng nút chai.
Phần kết luận
Thời hạn sử dụng của rượu vang đỏ phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm chất lượng của sản phẩm và điều kiện bảo quản. Nên làm theo lời khuyên chuyên nghiệp và không vi phạm nội quy uống rượu tại nhà.
