Thời gian, nhiệt độ, phòng bảo quản rượu đóng chai

Bảo quản rượu trong chai là cách thuận tiện và đúng đắn nhất để bảo quản bộ sưu tập.

Việc đặt kho đòi hỏi phải tuân thủ một số tiêu chuẩn, vì đồ uống này khá khắt khe về điều kiện.

Ở nhiệt độ nào, trong bao lâu, bảo quản rượu trong chai ở đâu tốt hơn, hãy đọc tiếp.

Điều kiện

Hầm rượu cổ điển không phải là nơi duy nhất bạn có thể cất giữ rượu vang. Điều quan trọng là tìm một nơi duy trì được độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng tối ưu cho rượu vang.

Độ ẩm

Độ ẩm nơi bảo quản rượu nên nằm trong khoảng từ 60% đến 80%. Điều này rất quan trọng đối với những chai có nút chai tự nhiên. Nếu độ ẩm cao, nấm mốc có thể phát triển trên đó và nếu nơi quá khô, nút chai sẽ khô và bắt đầu rò rỉ không khí.

Ở nhiệt độ nào?

Nhiệt độ không khí là một trong những chỉ số chính ảnh hưởng đáng kể đến việc bảo quản các đặc tính của sản phẩm trong quá trình bảo quản lâu dài.

Giá trị tối ưu phù hợp cho rượu vang đóng chai là +12°C. Phạm vi cho phép từ +10 đến +15°С.

Nếu duy trì chế độ nhiệt độ này, rượu sẽ được bảo quản tốt và có thể nhanh chóng chuẩn bị để phục vụ. Đó là thông lệ để làm mát nó trước một chút. Đối với màu đỏ là +15 hoặc +17°С, đối với màu trắng – từ +9 đến +12°С.

Mặc dù rượu được đựng trong chai kín nhưng quá trình chín vẫn tiếp tục diễn ra trong đó.Nếu bạn đặt sản phẩm ở nơi quá ấm, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa, cặn có thể xuất hiện và đồ uống sẽ mất đi mùi thơm và mùi vị ban đầu.

Nhiệt độ thấp cũng ảnh hưởng đến quá trình chín. Đồ uống được giữ lạnh sẽ mất đi cảm giác tươi mát và thay đổi mùi vị.. Rượu vang trắng, rượu vang hồng và rượu vang sủi đặc biệt yêu cầu cao về điều kiện bảo quản.

Thắp sáng

Rượu nên được bảo quản trong phòng tối. Ánh sáng rực rỡ kích hoạt các quá trình hóa học trong đồ uống, dẫn đến đồ uống bị lão hóa và thay đổi đặc tính của nó.

thời hạn

Thời gian bảo quản rượu vang trong chai phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Bao gồm các:

• loại sản phẩm;
• điều kiện bảo quản;
• tuân thủ công nghệ sản xuất, v.v.

Bạn có thể giữ trong hộp mở bao lâu?

Sau khi mở chai, thời hạn sử dụng của rượu sẽ giảm đi đáng kể. Đối với đồ uống có ga chỉ cần 1 ngày, đối với rượu vang trắng – tối đa 2 ngày, đối với rượu vang đỏ – tối đa 3-5 ngày. Chai đã mở phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn chai kín và luôn ở nơi tối, mát mẻ. Tối ưu - trong tủ lạnh.

Không khí bắt đầu xâm nhập vào hộp đựng đã mở ngay sau khi tháo nút chai., và độ bão hòa oxy xảy ra. Điều này chắc chắn sẽ dẫn đến những thay đổi trong đồ uống ngay cả khi nút chai đã được cắm lại.

Không nên gửi rượu chưa hoàn thành để bảo quản, vì ngay cả sau một vài ngày, rượu vẫn mất đi một số phẩm chất. Một lựa chọn thay thế là enomatic. Đây là một chiếc tủ đặc biệt cho phép bạn kéo dài thời gian bảo quản rượu đã mở lên đến vài tuần mà hầu như không gây hư hỏng gì cho rượu bên trong.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản rượu đúng cách trong chai đã mở nắp:

đóng cửa

Một chai rượu vang đóng chai tại nhà máy có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong toàn bộ khoảng thời gian do nhà sản xuất quy định. Đồ uống sưu tập ưu tú có thể tồn tại lâu nhất. Chúng được lưu giữ trong nhiều thập kỷ và được mở ra vào những dịp đặc biệt.

Rượu vang cổ điển để lâu có thể để được vài năm, rượu vang để bàn và rượu vang cổ điển thường được sử dụng khi còn trẻ, không bị lão hóa.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?

Ngoài việc bạn cần tìm một nơi tránh ánh sáng, có độ ẩm và nhiệt độ thích hợp để đựng rượu thì điều quan trọng là bạn phải biết cách đặt chai đúng cách.

Vị trí thẳng đứng tiêu chuẩn phù hợp chỉ khi rượu không có kế hoạch cất giữ và sẽ được sử dụng trong thời gian sắp tới.

Trong các trường hợp khác, phải cẩn thận để đảm bảo đặt chai đúng vị trí.

Tại sao nó được lưu trữ nằm xuống?

Việc cất giữ chai rượu nằm nghiêng và nghiêng là do nút chai làm bằng chất liệu tự nhiên được sử dụng để bịt kín. Vì vậy, theo quy định, chúng phải được làm ướt bằng chất lỏng bên trong chai.

Điều này giúp chúng không bị khô và đảm bảo chất lượng của lớp bịt kín. Nhờ đó, thức uống vẫn giữ được đặc tính và phẩm chất của nó..

Nên đặt nó ở góc nào?

Lựa chọn tốt nhất để đặt chai là tạo độ nghiêng. Một góc vừa đủ chỉ là 10-20°. Bằng cách này, nút chai sẽ luôn tiếp xúc với rượu. Nhưng việc nghiêng có tổ chức không loại bỏ các yêu cầu về độ ẩm không khí ở nơi cất giữ rượu.

Địa điểm tốt nhất

Những nơi đặc biệt để bảo quản rượu bao gồm tủ rượu và hầm rượu. Khi không có chúng, bạn có thể điều chỉnh các khu vực khác trong nhà, căn hộ hoặc thậm chí trong gara để lưu trữ bộ sưu tập của mình.

Hầm

Hầm rượu không chỉ là tầng hầm nơi cất giữ chai rượu. Nếu mọi thứ được sắp xếp theo quy tắc thì phải tính đến tất cả các yếu tố, thậm chí cả mực nước ngầm và thành phần của đất.

Những điểm đặc biệt quan trọng khi tạo hầm rượu:

1. Làm mát tự nhiên với nhiệt độ không đổi khoảng +12°C. Không có nhiệt độ cao hay thấp.
2. Bảo vệ khỏi ánh sáng, kể cả ánh sáng nhân tạo.
3. Độ ẩm - từ 50 đến 80%, nếu rượu được bảo quản trong 3-5 năm. Nếu lâu hơn thì -70%.
4. Trang bị cho phòng những giá đỡ để đặt chai theo chiều ngang.
5. Không có rung hoặc tiếng ồn, ngay cả ở mức thấp.

Độ nghiêng cần thiết của chai trong quá trình bảo quản có thể được sắp xếp bằng cách sử dụng giá đỡ và kệ đặc biệt.

Tủ rượu vang

Những người sành rượu thực sự luôn chỉ bảo quản bộ sưu tập của họ trong điều kiện thích hợp. Nếu không có hầm rượu, bạn có thể sử dụng một chiếc tủ chuyên dụng. Tủ rượu hiện đại là thiết bị thời trang và tiện dụng để bảo quản rượu lâu dài.

Khi chọn tủ cho ngôi nhà của mình, bạn cần quan tâm đến những điểm sau:

1. Kích cỡ.
2. Thiết kế.
3. Khả năng điều chỉnh điều kiện nhiệt độ.
4. Duy trì mức độ ẩm quy định.
5. Chia thành nhiều khu vực trong đó các điều kiện khác nhau có thể được cấu hình.
6. Chất liệu làm kệ (kim loại hoặc gỗ).
7. Kiểu làm mát (nén có rung và nhiệt điện - không rung chút nào).
8. Bảo vệ tia cực tím.
9. Chức năng bổ sung.

Một số chức năng thiết thực đối với một số người có thể là thừa.Ví dụ: khả năng tháo kệ, khóa trẻ em, thông báo sự cố, tín hiệu khi cửa mở, v.v.

Vì tủ rượu sẽ hoạt động liên tục nên Nên chọn thiết bị có mức tiêu thụ điện năng tiết kiệm. Ngoài rượu vang, bạn có thể đựng nước trái cây và đồ uống có ga trong tủ này.

Những khuyến nghị hữu ích khi chọn tủ rượu - video:

Phần kết luận

Khi dự định bảo quản rượu trong chai, bạn cần hiểu rằng những sản phẩm rẻ tiền mua ở cửa hàng tạp hóa là những sản phẩm đơn giản. Theo quy định, chúng không được giữ trong nhiều năm và được tiêu thụ khi còn trẻ.