Một điểm quan trọng: có thể rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh không?

Có một quan niệm phổ biến rằng bạn không nên rửa trứng gà trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Vị trí này có một số biện minh.

Đồng thời, một số quy tắc bảo quản sản phẩm được đưa ra nhằm kéo dài thời hạn sử dụng.

Có thể rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh hay không, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm.

Tại sao không?

Không nên rửa trứng gà trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này là do lớp bảo vệ có trên vỏ của chúng. Khi rửa sạch, nó sẽ được loại bỏ, điều này làm tăng tốc độ sinh sôi của vi khuẩn gây bệnh. Trứng chưa rửa có thể để trong tủ lạnh tới 25 ngày, trong khi trứng đã rửa chỉ có thể để được 5 ngày.

Điều gì xảy ra nếu bạn không rửa sạch trước khi nấu ăn?

Nguy cơ chính là khả năng ngộ độc cao. Lớp vỏ bên ngoài cần được xử lý vì vi khuẩn salmonella tích cực sinh sôi trên đó.

Cũng có thể có phân gà trên vỏ. Với sự hiện diện của nó, sự xâm chiếm của vi khuẩn gây bệnh được tăng tốc gấp nhiều lần.

Không rửa sản phẩm ngay trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng đồng thời cần phải làm sạch nó khỏi các chất gây ô nhiễm bằng các phương pháp thay thế.

Trước khi nấu, hãy nhớ rửa trứng. Họ cần rửa cẩn thận và xử lý nhiệt.

Các lựa chọn thay thế cho việc giặt

Chế biến ướt có tác động tiêu cực đến vỏ trứng. Cô ấy mất đi lớp bảo vệ. Vì lý do này, không nên lau trứng bằng miếng bọt biển ẩm trước khi bảo quản.

Để thay thế, nên giặt khô vỏ. Chỉ cần làm sạch hoàn toàn bằng miếng bọt biển ẩm để loại bỏ bụi bẩn và phân gà là đủ.

Một cách khác để rửa là cho trứng vào hộp đựng muối. Nó khử trùng vỏ và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Thay vì muối, bạn có thể sử dụng tro hoặc cát nung. Chúng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Chế biến ướt có ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của sản phẩm không?

Quá trình giặt ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nó rút ngắn thời hạn sử dụng của nó. Rửa trứng làm giảm thời hạn sử dụng của chúng xuống 5 lần. Nếu sản phẩm chưa giặt được bảo quản trong 25 ngày thì sản phẩm đã giặt - chỉ 5.

Các quy tắc có khác nhau đối với thịt gà, chim cút và các loại trứng khác không?

Các quy tắc liên quan đến việc rửa áp dụng như nhau cho tất cả các loại trứng. Vỏ gà, chim cút nhanh chóng mất đi lớp bảo vệ sau khi rửa. Lớp vỏ ngoài của trứng cút đặc biệt nhạy cảm với nước. Lớp bảo vệ này nhanh chóng bị xóa đi khi vỏ trứng vịt, ngỗng tiếp xúc với nước chảy.

Trứng đà điểu có vỏ dày hơn. Nhưng ngay cả sau khi giặt, nó vẫn nhanh chóng bị vi khuẩn xâm chiếm, làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Nó nên được lưu trữ như thế nào và ở đâu?

Sản phẩm chỉ được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

• giữ sản phẩm ở các ngăn dưới của tủ lạnh;
• cất giữ gần bức tường phía xa của tủ lạnh;
• đặt sản phẩm vào khay kín với đầu nhọn hướng xuống dưới;
• Đặt nhiệt độ bên trong tủ lạnh ở mức 4°C.

Nếu không thể bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhưng đồng thời cần phải tuân thủ chế độ nhiệt độ.

Lòng trắng và lòng đỏ trứng nên để trong hộp giấy hoặc nhựa khô dưới một nắp đậy kín. Chúng phải được giữ ở nơi tối và mát mẻ. Nhiệt độ phòng không được vượt quá 20°C. Độ ẩm nên ở mức 85-88%.

Lời khuyên khác

Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, trước tiên bạn phải bọc chúng bằng giấy hoặc báo. Sau đó, bạn cần đặt từng quả trứng vào một hộp. Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa có ô. Bao bì phải được đặt ở nơi mát mẻ. Điều quan trọng là tia nắng mặt trời không chiếu vào nó.

Trước khi mua sản phẩm, bạn phải kiểm tra kỹ chất lượng của sản phẩm. Không nên ăn trứng có vỏ bị hư hỏng. Thời hạn sử dụng của chúng dài bằng một nửa. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy còn bị vi khuẩn xâm chiếm nhanh hơn. Chúng nên được ăn ngay sau khi mua và chỉ sau khi xử lý nhiệt cẩn thận.

Để tiêu thụ, nên chọn chế độ ăn kiêng lòng đỏ với lòng trắng. Chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhưng có chất lượng cao nhất.

Cũng cần phải tuân theo các khuyến nghị khác, bao gồm:

1. Vứt bỏ vỏ đã loại bỏ ngay lập tức.
2. Tránh để sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm khác, không bảo quản trong hộp đựng có mùi lạ.
3. Mua sản phẩm từ các nhà sản xuất nhỏ có sản phẩm chất lượng cao hơn và hệ thống kiểm soát đáng tin cậy.

Không để sản phẩm ở ngăn cửa tủ lạnh. Nhiệt độ ở đó thấp hơn 4°C so với nhiệt độ trong tủ lạnh. Vì điều này, lòng trắng và lòng đỏ sẽ được lưu trữ ít hơn nhiều. Chất lượng của chúng cũng bị ảnh hưởng tiêu cực do việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên.

Phần kết luận

Không nên rửa trứng bằng nước trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của chúng. Thay vì 25 ngày, những sản phẩm như vậy sẽ chỉ được lưu trữ trong 5 ngày. Chỉ nên giặt khô bằng miếng bọt biển khô và cho sản phẩm vào hỗn hợp muối.

Trứng phải được rửa kỹ bằng nước trước khi sử dụng. Sản phẩm cũng phải được xử lý nhiệt để tránh nhiễm khuẩn salmonella.