Quy tắc an toàn hoặc trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh bao nhiêu ngày
Thời hạn sử dụng của trứng phụ thuộc vào loại sản phẩm và độ đặc của nó. Trứng gà và trứng cút có thể để trên kệ tủ lạnh trong những khoảng thời gian khác nhau.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm sống và luộc cũng khác nhau. Nếu bảo quản đúng cách và để trong tủ lạnh, trứng có thể tươi trong vài tuần hoặc lâu hơn.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết trứng để được bao lâu trong tủ lạnh.
Nội dung
- Thời hạn sử dụng của gà là gì, ở nhiệt độ nào?
- Các loài khác tồn tại được bao lâu?
- tự chế
- Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
- Thời hạn sử dụng của mẫu dự định đặt trong tủ ấm
- Đặc điểm đóng băng
- Có thể tăng độ an toàn của sản phẩm không?
- Làm thế nào bạn có thể biết nếu trứng đã bắt đầu biến mất?
- Lời khuyên hữu ích
- Phần kết luận
Thời hạn sử dụng của gà là gì, ở nhiệt độ nào?
Trứng gà thường được sử dụng nhiều nhất để ăn và chế biến các món ăn. Chúng được chia thành bảng và chế độ ăn uống. Nếu bảo quản đúng cách, loại trước có thể để trong tủ lạnh tối đa 25 ngày, loại sau có thể bảo quản không quá một tuần.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc bảo quản trứng là nhiệt độ.. Nó càng thấp thì sản phẩm có thể được lưu trữ càng lâu. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản trứng trên kệ tủ lạnh là 14 độ C.
Thời hạn sử dụng cũng bị ảnh hưởng bởi loại và tình trạng của trứng:
| trạng thái sản phẩm | Thời hạn sử dụng (ngày) |
| Thịt gà sống | 30 |
| Nguyên bị hỏng | 2 |
| Luộc sơ | 2 |
| luộc chín | 10-14 |
| Hàn nứt | 3 |
| Nấu chín bóc vỏ | 3 |
| Phục sinh, nhuộm bằng thuốc nhuộm tự nhiên | 15 |
| Phục sinh, sơn bằng thuốc nhuộm có thành phần hóa học | 2-3 |
Anh ấy sẽ cho bạn biết về thời hạn sử dụng của trứng ăn kiêng. cái này sự xuất bản.
Các loài khác tồn tại được bao lâu?
Ngoài trứng gà, trứng cút còn có thể dùng để nấu ăn và ăn uống. Sống chúng có thể được lưu trữ trên kệ tủ lạnh lên đến 60 ngày và đun sôi trong 5 ngày.
Nội dung của vỏ trứng chim cút không bị hư hỏng và không bị thối.. Lòng trắng và lòng đỏ dần dần khô đi cho đến khi biến mất hoàn toàn.
Sản phẩm do vịt hoặc ngỗng đẻ ra có thể được bảo quản ở nhiệt độ 12 C°. Thời gian lưu trữ tối đa trong điều kiện như vậy là 14 ngày.
Trước khi cho trứng ngỗng, trứng vịt vào tủ lạnh, vỏ phải được rửa kỹ bằng nước xà phòng hoặc soda. Vỏ của những sản phẩm này xốp hơn so với trứng gà và do đó vi khuẩn xâm nhập vào đây nhanh hơn nhiều.
“Tắm” trong dung dịch xà phòng sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng trứng nhưng đồng thời sẽ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh nguy hiểm sau khi sử dụng sản phẩm đó.
Trứng gà tây tươi có thể bảo quản được 2,5-3 tháng. Sau khi nấu, chúng nên được tiêu thụ không muộn hơn 2 ngày sau đó. Tìm hiểu về thời hạn sử dụng của trứng cút Đây, ngỗng - đây.
tự chế
Trứng do gà mái đẻ sẽ để được lâu hơn. Những mẫu vật như vậy có thể được giữ trên kệ tủ lạnh trong 3 tháng. Không giống như hàng xuất xưởng, chỉ bảo quản được 1 tháng. Chi tiết - trong cái này bài báo.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
Để giữ sản phẩm gia cầm tươi lâu hơn, bạn cần phải tính đến một số chi tiết trong việc lưu trữ của họ.
Giữ nó ở đâu?
Các bà nội trợ thường bảo quản trứng trong những ngăn đặc biệt nằm ở các ngăn trên cửa tủ lạnh. Nhưng do cửa của thiết bị điện liên tục đóng mở nên sẽ xảy ra sự chênh lệch nhiệt độ và độ ẩm, đặc biệt là khi thời tiết nóng bức. Kết quả là các sản phẩm gia cầm bị hư hỏng.
Trong các trường hợp khác, tốt hơn là lưu trữ chúng trong một thùng chứa riêng:
- khay hoặc giá đỡ có ngăn;
- bát hoặc xô cao (không đậy nắp);
- hộp các tông với các tế bào.
Túi nhựa, đĩa nhựa hoặc hộp kín không thích hợp để bảo quản trứng.
Không che thùng chứa bằng màng. hoặc đặt trứng thật chặt vào một cái bát thấp. Cần phải đảm bảo quyền truy cập không khí miễn phí vào sản phẩm.
Tốt hơn hết bạn nên cất hộp đựng sản phẩm gia cầm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong vườn rau. Nhiệt độ ở đây rất lý tưởng để bảo quản những sản phẩm này.
Có cần phải giặt không?
Không nên rửa trứng dự định bảo quản trong thời gian dài. Nếu không, thời hạn sử dụng của chúng sẽ bị rút ngắn. Sau khi rửa, lớp bảo vệ tự nhiên của vỏ bị phá hủy. Điều này đồng nghĩa với việc vi trùng sẽ dễ dàng xâm nhập vào sản phẩm hơn.
Tôi nên đặt nó ở bên nào?
Để trứng tươi lâu hơn chúng cần được đặt trong một thùng chứa có đầu nhọn hướng xuống dưới. Khi đó lòng đỏ dưới vỏ sẽ nằm chính xác ở trung tâm. Có nhiều lỗ chân lông ở đầu cùn của vỏ tự nhiên hơn ở đầu nhọn.
Thông qua các lỗ này, oxy đi vào sản phẩm và carbon dioxide thoát ra. Vi khuẩn gây bệnh cũng có thể xâm nhập vào đây.
Nhiều bà nội trợ cất trứng bên mình., và thỉnh thoảng họ lại chuyển sang làm việc khác. Bằng cách này, lòng đỏ sẽ không dính vào bên trong vỏ và không bị hỏng khi đập vỡ vỏ trước khi nấu.
Để xác định phương pháp nào trong hai phương pháp được liệt kê là tốt hơn, bạn có thể đặt một bản sao vào tủ lạnh với đầu nhọn hướng xuống và bản còn lại nằm nghiêng. Sau 7-14 ngày, bạn cần ăn trứng và so sánh kết quả. Với mục đích thử nghiệm, nên sử dụng các sản phẩm từ một khay mua cùng lúc.
Thời hạn sử dụng của mẫu dự định đặt trong tủ ấm
Các mẫu dành cho gà con nở tiếp không được khuyến khích bảo quản ở nhiệt độ tương đối thấp. Khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh, các quá trình sinh hóa trong không gian dưới vỏ có thể dừng lại.
Đặc điểm đóng băng
Không nên đông lạnh toàn bộ trứng - vỏ sẽ nứt do tiếp xúc với lạnh. Nếu một mẫu vật như vậy được làm sạch, sẽ chỉ tìm thấy một quả bóng băng dưới vỏ. Nếu lòng trắng thô được tách ra khỏi lòng đỏ, những sản phẩm đó có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 12 tháng. Sau khi rã đông, chúng có thể được sử dụng như tươi.
Bạn có thể bảo quản lòng trắng và lòng đỏ sống trong ngăn đá trong khay đá hoặc khay nướng đặc biệt. Đối với trứng luộc chỉ dùng lòng đỏ để đông lạnh. Khi để lạnh, protein trở nên lỏng và có mùi vị không mấy dễ chịu. Sẽ cho bạn biết về đông lạnh trứng cái này bài báo.
Có thể tăng độ an toàn của sản phẩm không?
Sản phẩm tươi sẽ để được lâu hơn nếu thành phần bên trong vỏ được cách ly với môi trường. Để làm điều này, bạn có thể tạo một lớp màng bảo vệ tự nhiên đặc biệt. Để làm việc, bạn sẽ cần parafin y tế hoặc mỡ lợn.
Các giai đoạn của công việc:
- Làm tan chảy chất béo hoặc parafin trong nồi cách thủy.
- Rửa trứng và cho vào lưới chiên hoặc chao.
- Hạ hộp chứa vào hỗn hợp đã tan chảy cho đến khi bao phủ hoàn toàn vỏ.
- Đợi 20 giây.
- Khô mà không cần lau.
Trứng được phủ lớp màng tự nhiên này có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng mát đến 6 tháng.
Bạn cũng có thể tăng thời hạn sử dụng của trứng bằng cách sử dụng máy hút chân không.. Mẫu vật tươi phải được đặt trong túi và không khí được bơm ra khỏi túi bằng thiết bị đặc biệt. Trong bao bì như vậy, sản phẩm sẽ vẫn tươi trên kệ tủ lạnh tối đa 5 tháng.
Làm thế nào bạn có thể biết nếu trứng đã bắt đầu biến mất?
Khi vỏ bị vỡ, mẫu tươi có mùi trung tính, nếu không thì tốt hơn là không nên ăn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của sản phẩm thô bằng cách cho nó vào nước. Nếu nó nổi lên thì có lẽ không khí đã tích tụ dưới vỏ và mẫu vật không còn tươi.
Lời khuyên hữu ích
Các vi lỗ bao phủ vỏ trứng nhanh chóng hấp thụ mùi hôi trong tủ lạnh. Đó là lý do tại sao Không nên bảo quản sản phẩm gia cầm gần các sản phẩm sau:
- thịt hun khói;
- các loại thuốc;
- thịt cá;
- sản phẩm bán hoàn thiện;
- sản phẩm sữa.
Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm gia cầm nếu bạn bọc chúng trong khăn ăn hoặc giấy da thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.Lớp phủ này sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi tiếp xúc với môi trường bên ngoài và không khí.
Phần kết luận
Tủ lạnh cho phép bạn giữ trứng tươi lâu. Cả thực phẩm luộc và sống sẽ không bị hỏng nếu nhiệt độ và độ ẩm được tuân thủ. Các nguyên tắc cơ bản để bảo quản lâu dài là không để mẫu đã chọn ở cửa tủ lạnh và không rửa trước khi cho vào tủ lạnh.
Bản sao bị hỏng phải vứt đi. Đừng cố gắng cho vật nuôi hoặc chim ăn chúng. Nếu không, bạn có thể gây ngộ độc hoặc thậm chí tử vong cho động vật.
