Bảo quản tài sản quý, hay cách bảo quản trứng ngỗng đúng cách và trong bao lâu

Trứng ngỗng có lợi cho con người không kém trứng gà nên được dùng để bổ sung vitamin A và E, canxi, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác cho cơ thể.

Để sản phẩm có lợi thì phải tươi, nếu không khả năng ngộ độc thực phẩm sẽ tăng cao.

Đọc bài viết về thời gian bảo quản trứng ngỗng trong các điều kiện khác nhau, cách kéo dài thời hạn sử dụng và cách hiểu rằng chúng đã bắt đầu hư hỏng.

Quy định chung về lưu trữ

Để giữ trứng ngỗng tươi lâu nhất có thể, Khuyến nghị chung phải được tuân theo:

1. Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát. Một tủ lạnh là phù hợp nhất cho mục đích này.
2. Không cần phải rửa trứng trước khi bảo quản vì điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của trứng.
3. Nên có một nơi riêng trong tủ lạnh để đựng trứng. Chúng không thể được đặt cùng với các sản phẩm thực phẩm khác.
4. Vỏ có lớp vỏ xốp giúp vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và bắt đầu sinh sôi nên cần tránh xa những thực phẩm dễ hư hỏng.
5. Nếu vỏ bị vỡ và chất bên trong rò rỉ ra ngoài thì trứng phải được loại bỏ. Nó không nên được ăn.
6. Không nên đặt trứng ngỗng trên cửa tủ lạnh. Nhiệt độ ở đó cao hơn nên sản phẩm sẽ hư hỏng nhanh hơn.Ngoài ra, việc tủ lạnh đóng mở liên tục có thể gây ra các vết nứt trên vỏ.
7. Nơi tối ưu để bảo quản sản phẩm là hộp đựng rau củ thường dùng.
8. Nên đẻ trứng với đầu nhọn hướng xuống.
9. Không nên đặt những sản phẩm có mùi thơm nồng và hăng gần chúng. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị và mùi của trứng.

Sản phẩm có thể được bảo quản trong bao lâu và không có vỏ?

Thời hạn sử dụng của trứng bị ảnh hưởng nhiều yếu tố:

• sự hiện diện và vắng mặt của vỏ,
• xử lý nhiệt,
• nhiệt độ và phương pháp bảo quản.

Chúng cần được tính đến để tránh ngộ độc thực phẩm.

thô

Trứng sống nguyên vỏ được bảo quản không quá 10-12 ngày, miễn là chúng ở trong tủ lạnh. Đặc điểm của việc vận chuyển sản phẩm rất quan trọng.

Nếu chúng được để trong tủ lạnh liên tục thì bạn có thể ăn chúng mà không hề sợ hãi.

Trứng sống không có vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp có nắp đậy kín. Chúng phải được sử dụng trong vòng 24 giờ. Trong trường hợp này, cần phải xử lý nhiệt sơ bộ.

Trong tủ lạnh

Hạn sử dụng trứng ngỗng trong tủ lạnh:

• nguyên vỏ – lên đến 12 ngày ở nhiệt độ không quá 10 độ;
• luộc trong vỏ - không quá 3 ngày;
• luộc không có vỏ - không quá một ngày.

Để bảo quản tốt hơn, nên đặt sản phẩm gần thành sau của tủ lạnh hơn.

Ở nhiệt độ nào trong điều kiện phòng?

Không nên bảo quản trứng luộc ở nhiệt độ phòng.Ở dạng thô, chúng có thể ăn được không quá 3-5 ngày. Nếu sản phẩm đã được đun sôi thì thời gian này giảm xuống còn 12 giờ..

luộc

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản trứng ngỗng luộc trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần gọt vỏ chúng trước khi ăn. Nếu bạn không có ý định ăn chúng trong vài giờ tới thì hãy cho sản phẩm vào hộp sạch, đóng nắp lại và đặt lên kệ. Bạn không nên để trứng luộc ở cửa tủ lạnh vì ở đó chúng sẽ nhanh hỏng hơn.

Làm thế nào bạn có thể tăng thời hạn sử dụng?

Mẹo giúp tăng thời hạn sử dụng trứng ngỗng:

1. Trứng phải được bảo quản ở nơi mát mẻ ngay sau khi đẻ.
2. Trứng bị vỡ, có khía, hình dạng không đều hoặc có biến dạng trên vỏ sẽ bị loại bỏ. Chúng cần được bảo quản riêng và ăn trước.
3. Trước khi bảo quản trứng, chúng không được rửa sạch. Việc loại bỏ lớp bảo vệ trên cùng sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm.
4. Nếu trứng được bảo quản trong hầm, chúng sẽ được đặt ở đáy hộp, phủ một lớp dăm bào.
5. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng nếu bôi trơn vỏ bằng mỡ lợn, dầu thực vật hoặc sáp ong. Những chất này sẽ làm tắc nghẽn lỗ chân lông, khiến vi trùng khó xâm nhập và làm hỏng chất bên trong trứng.
6. Trong quá trình bảo quản, trứng không được tiếp xúc với nhau.

Trứng ngỗng nên để nguội mới ăn được. Ở nhiệt độ phòng chúng sẽ hư hỏng nhanh hơn gấp 2 lần.

Làm thế nào bạn có thể biết trứng đã bắt đầu hư hỏng hay chưa?

Trứng tươi không có mùi đặc trưng. Các dấu hiệu sau đây cho thấy thiệt hại của họ:

1. Sự xuất hiện của mùi chua hoặc thối. Ngay cả một mùi thơm nhẹ cũng cho thấy sản phẩm đã hư hỏng.
2. Sau khi nấu, protein có màu hơi xanh hoặc xám.
3. Sự xuất hiện của nấm mốc. Nó có thể được nhìn thấy ở những nơi vỏ bị hư hỏng nhẹ.
4. Ở những quả trứng hư, lòng đỏ mất hình dạng và độ đàn hồi, khi bị nứt, nó sẽ lan ra và lớp vỏ bị hư hỏng ngay lập tức.

Thông tin hữu ích

Mẹo bảo quản và ăn uống trứng ngỗng:

1. Tốt hơn là nên bảo quản trứng chưa qua chế biến nhưng không nên ăn sống. Sản phẩm không được xử lý nhiệt có thể là nguồn gây bệnh nhiễm khuẩn salmonella (một căn bệnh nguy hiểm gây ngộ độc và tổn thương các cơ quan nội tạng).
2. Trứng mua từ các cơ sở chăn nuôi gia cầm sẽ tươi lâu hơn trứng mua từ cá nhân.
3. Trứng phải được đẻ sao cho chúng không chạm vào nhau. Điều này sẽ tránh được căng thẳng thêm và hình thành các vết nứt.

Video về chủ đề của bài viết

Video này sẽ cho bạn biết về cách bảo quản trứng ngỗng đúng cách:

Phần kết luận

Trứng ngỗng là thực phẩm quý, nếu ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể bổ sung lượng vitamin và nguyên tố vi lượng thiếu hụt. Điều chính là chúng còn tươi và được bảo quản đúng cách ngay sau khi thu hái.