Trứng luộc phổ biến trên toàn thế giới, nếu không có sản phẩm này thì khó có thể tưởng tượng được một bữa sáng hoàn chỉnh.
Chúng là nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng và có thể được đưa vào chế độ ăn uống của mọi người ở mọi lứa tuổi.
Tuy nhiên, chỉ có trứng tươi mới có lợi, còn trứng hư lại là nguồn chứa vi khuẩn nguy hiểm, có thể gây ngộ độc.
Đọc bài viết về trứng luộc để được bao lâu và cách tăng thời hạn sử dụng của chúng.
Nội dung
Thời hạn sử dụng tính bằng ngày
Thời hạn sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện bảo quản sản phẩm. Nhiệt độ càng thấp thì trứng sẽ tươi lâu hơn, nhưng điều này không có nghĩa là trứng không thể để ngoài tủ lạnh một thời gian.
Nó để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu bạn để trứng vào tủ lạnh ngay sau khi nấu và sấy khô, chúng sẽ không bị hỏng trong gần 3 tuần. Tuy nhiên, ăn chúng 20 ngày sau khi nấu, ngay cả khi ở nhiệt độ ổn định +1...+3 độ, là rất nguy hiểm.
Đọc xem trứng luộc để được bao lâu đây, không có vỏ - Đây.
Trong tủ đông
Không nên đông lạnh trứng luộc hoặc trứng sống.
Sau khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp, sản phẩm mất đi hương vị, axit amin và các nguyên tố vi lượng bị phá hủy.
Vì vậy, chúng được đặt trong tủ đông như một ngoại lệ và chỉ có lòng đỏ mới có thể được bảo quản theo cách này. Nếu đông lạnh hoàn toàn, thời hạn sử dụng của nó có thể lên tới một năm.
Ở nhiệt độ phòng, ấm
Trong điều kiện như vậy, sản phẩm có thể được lưu trữ không quá ba ngày. Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu vỏ của sản phẩm vẫn còn nguyên vẹn. Nếu bị nứt hoặc đã được làm sạch thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 12 giờ.
Chi tiết - trong cái này bài báo.
Trứng có thể bảo quản được bao lâu tùy theo cách nấu?
Cách nấu ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng của sản phẩm. Quá trình xử lý nhiệt càng kéo dài thì nó sẽ càng tươi lâu. Để trứng chín mềm, đun sôi khoảng 3-5 phút là đủ.
Nếu lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng thì sẽ không bảo quản được lâu, kể cả khi để trong tủ lạnh. Những quả trứng như vậy nên được ăn vào ngày chuẩn bị đầu tiên, chỉ khi chúng được làm lạnh nhanh chóng, chúng mới có thể ăn được trong khoảng hai ngày. Quy tắc này áp dụng cho thịt luộc.
Để lòng đỏ chín hoàn toàn, trứng phải được luộc trong nước sôi khoảng 10 phút và đun trên bếp tổng cộng khoảng 15 phút. Nếu những điều kiện này được đáp ứng, nó sẽ tươi trong tủ lạnh trong 20 ngày và ở nhiệt độ phòng - tối đa 2 ngày.
Tính toàn vẹn của vỏ bị hỏng làm giảm thời gian này xuống còn 4 ngày đối với tủ lạnh và lên đến 12 giờ khi bảo quản ở nhiệt độ trên +15 độ. Nếu trứng đã được bóc vỏ và cho vào hộp đựng trong tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ không quá 12 giờ.
Khi luộc chín, không chỉ cấu trúc của trứng thay đổi mà còn cả mùi vị của nó. Tuy nhiên, chỉ bằng cách này mới có thể tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật gây bệnh, trong đó nguy hiểm nhất là vi khuẩn salmonella.
Một quan niệm sai lầm phổ biến là trứng Phục sinh tươi lâu hơn. Trên thực tế, việc xử lý bằng thuốc nhuộm tự nhiên sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của chúng nếu để trong tủ lạnh, lên tới 2 tuần. Nếu dùng hóa chất để tạo màu thì mất 2-3 ngày.
Đặc điểm sản phẩm trứng của các loài chim khác nhau
Các quy tắc trên áp dụng cho trứng gà. Đối với ngỗng, thời hạn sử dụng của chúng ngắn hơn, vì vỏ của chúng có cấu trúc xốp hơn, qua đó các vi sinh vật gây hại xâm nhập nhanh hơn.
Thời gian bảo quản trứng ngỗng sống trong tủ lạnh không quá 12 ngày. Đối với sản phẩm đun sôi, thời gian này giảm xuống còn 12 giờ.
Trứng cút có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần sau khi nấu.. Chúng sẽ tươi trong một tháng nếu không được xử lý nhiệt.
Anh ấy sẽ kể cho bạn nghe về thời hạn sử dụng của trứng cút luộc cái này bài báo.
Làm thế nào để giữ sản phẩm tươi lâu hơn?
Có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng luộc. Điều kiện chính là mua một sản phẩm tươi ban đầu. Điều cần thiết là không quá một tuần trôi qua kể từ khi sản xuất nó.
Tất cả các cách để kéo dài sự tươi mát trứng sau khi luộc:
- Nếu bạn định bảo quản chúng trong thời gian dài thì nên chọn những quả trứng sạch, còn nguyên vỏ.
- Nếu vỏ bị nứt trong quá trình nấu, bạn sẽ phải bỏ việc bảo quản sản phẩm lâu dài.
- Trước khi cho trứng vào nước lạnh, bạn cần làm ấm trứng bằng cách để ở nhiệt độ phòng một thời gian. Nếu bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh và cho ngay vào nước, chắc chắn nó sẽ vỡ ra.
- Sau khi nấu xong, trứng cần được lấy ra, để nguội và đặt trên một chiếc khăn. Khi chúng khô, chúng được chuyển cẩn thận vào thùng chứa thích hợp. Không sử dụng vũ lực hoặc ném chúng để tránh làm hỏng lớp vỏ mỏng manh.
- Nếu trứng được bảo quản trong đồ đựng mở, chẳng hạn như đĩa, thì không nên đặt các thực phẩm khác lên trên.
- Chúng nên được đặt ở bức tường phía sau của tủ lạnh. Ở đó nhiệt độ thấp hơn và các luồng không khí ấm sẽ không đến được thùng chứa. Những thay đổi thường xuyên ảnh hưởng xấu đến độ tươi của sản phẩm.
- Túi nhựa không phải là nơi tốt nhất để lưu trữ. Nếu không có hộp đựng phù hợp, tốt hơn hết bạn nên sử dụng túi giấy.
Dấu hiệu hư hỏng
Nếu sản phẩm bắt đầu xuống cấp, điều này sẽ biểu hiện bằng các dấu hiệu đặc trưng:
Mùi. Nó trở nên gay gắt, khó chịu, có mùi chua hoặc thối.- Sự thay đổi màu sắc của protein. Quá trình xuống cấp khiến nó chuyển sang màu xanh hoặc xám.
- Khuôn. Nó có thể được nhìn thấy ở những nơi vỏ bị hư hỏng, nó xuất hiện ngay cả qua những vết nứt nhỏ.
- Thay đổi hình dạng lòng đỏ. Nó trở nên mơ hồ, mất tính đàn hồi và lan rộng ngay cả sau khi nấu chín hoàn toàn.
Trứng sống, ôi thiu sẽ nổi lên mặt nước nếu bạn cho vào cốc nước. Sản phẩm tươi vẫn ở phía dưới.
Thông tin hữu ích
Mẹo bảo quản trứng luộc:
- Nếu vỏ vỡ trong quá trình nấu thì nên ăn những quả trứng đó trước.
- Tốt nhất nên sử dụng hộp nhựa đựng thực phẩm có nắp đậy kín để bảo quản sản phẩm. Điều này không chỉ giúp kéo dài thời hạn sử dụng mà còn tránh sự lây lan của một mùi cụ thể ra khắp tủ lạnh.
- Độ ẩm thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn, vì vậy trứng luộc nên được làm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
- Nếu trứng luộc thường cần bảo quản lâu, tốt hơn hết bạn nên mua hộp đựng riêng cho chúng.
Phần kết luận
Thịt gà và các loại trứng khác đều có thời hạn sử dụng nhất định, không nên vi phạm. Hơn nữa, ngay cả ở nhà cũng có nhiều cách để mở rộng nó.
