Không đơn giản mà vàng, hay trứng cút luộc để được bao lâu

Sự quan tâm ngày càng tăng đối với việc ăn trứng cút không gì khác hơn là sự hiện diện của một chất đặc biệt trong thành phần - lysozyme, nhờ đó sự phát triển của vi khuẩn trong đó thực tế bị loại bỏ.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là sản phẩm có thể được lưu trữ vô thời hạn. Điều này đặc biệt đúng với trứng luộc. Chúng có thời hạn sử dụng đặc biệt, nếu không tuân thủ sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Vì vậy, điều quan trọng là phải biết thời hạn sử dụng của các sản phẩm được xử lý nhiệt. Chúng tôi sẽ cho bạn biết trứng cút luộc để được bao lâu trong bài viết này.

Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản

Thời hạn sử dụng của trứng cút luộc phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

• chúng có vỏ không;
• nó có bị hư hỏng không;
• nếu nó được xóa;
• luộc chín hoặc luộc mềm;
• bảo quản riêng biệt hoặc kết hợp với các sản phẩm khác trong nhiều món ăn khác nhau;
• làm lạnh hoặc không ở nhiệt độ phòng;
• Bảo quản trên kệ hoặc ở cửa tủ lạnh.

Nó có thể được lưu trữ trong bao lâu?

Không cần phải nói về công dụng vượt trội và hương vị thơm ngon của trứng cút. Đây là một thực tế đã được chứng minh. Vì vậy, chúng được tiêu thụ ở dạng luộc, chế biến dưới dạng trứng tráng, trứng chiên và nhiều loại salad.Điều quan trọng là phải xem xét thời gian bảo quản sản phẩm trong các điều kiện khác nhau.

Trong tủ lạnh

Không giống như các sản phẩm khác, trứng được xử lý bằng nhiệt có thời hạn sử dụng ngắn hơn ngay cả khi để trong tủ lạnh so với trứng sống. Chúng ta cần đặc biệt chú ý đến điều này.

Nếu sản phẩm sống vẫn giữ được độ tươi từ 30 - 40 ngày nếu để trong tủ lạnh thì đối với trứng luộc lại hoàn toàn khác Yêu cầu về thời gian và điều kiện bảo quản:

1. Trứng cút luộc chín để trên kệ tủ lạnh có thể dùng được trong 7 ngày.

   Ở cửa tủ lạnh, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 5 ngày. Điều này là do khi mở thiết bị thường xuyên, không khí ấm sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm.

   Các điều khoản như vậy quy định xử lý nhiệt của sản phẩm trong ít nhất 10-12 phút.

2. Việc bảo quản trứng luộc chín trong khoảng thời gian phù hợp cho con người sử dụng chỉ áp dụng cho trứng còn nguyên vỏ và không làm hỏng trứng. Nếu tính toàn vẹn của vỏ bị hỏng hoặc trứng bị bóc vỏ thì chỉ để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày.
3. Trứng luộc mềm sẽ nhanh hỏng hơn nhiều. Vì vậy, việc bảo quản nó ngay cả trong tủ lạnh lâu hơn 2–3 giờ là điều không mong muốn.
4. Trong món salad hoặc các món ăn khác, thời hạn sử dụng của sản phẩm cũng rất ít. Phải mất không quá 3-4 giờ. Và điều này được đảm bảo rằng món salad không chứa rau tươi, điều này làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của nó.

Các khuyến nghị được đề cập có liên quan nếu sản phẩm còn tươi trước khi xử lý nhiệt. Ngoài ra, tinh hoàn được bảo quản đúng cách, tức là trong các tế bào bằng giấy hoặc nhựa, được đặt nghiêm ngặt với phần hẹp hướng xuống và phần dày hướng lên trên.

Ở nhiệt độ phong

Nếu không có tủ lạnh, sản phẩm sẽ nhanh hỏng hơn rất nhiều:

• trứng luộc chín vẫn giữ được tính phù hợp và các đặc tính có lợi không quá 9 - 12 giờ;
• trứng luộc mềm - chỉ 2 - 3 giờ, với điều kiện là chúng không được bóc vỏ và vỏ không bị nứt;
• trong món salad và các món kết hợp khác với các sản phẩm khác nhau phải được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị, vì những món ăn này không thể bảo quản nếu không để lạnh.

Có tính đến các quy tắc bảo quản trứng cút luộc đã được liệt kê, cần kết luận rằng nên sơ chế ngay trước khi tiêu thụ hoặc tuân thủ nghiêm ngặt thời hạn cho phép.

Sự tinh tế khác

Điều quan trọng không chỉ là bạn có thể bảo quản trứng cút luộc trong bao lâu mà còn phải làm như thế nào cho đúng. Ví dụ:

1. Nếu sản phẩm ăn liền được bảo quản trong tủ lạnh, tốt hơn nên đặt chúng trong hộp nhựa hoặc thủy tinh đặc biệt.

   Điều này sẽ tránh làm hỏng vỏ khi một quả trứng chạm vào một quả trứng khác.

2. Không cần phải che chúng bằng bất cứ thứ gì. Nhưng nhất thiết phải loại trừ sự gần gũi của các sản phẩm có mùi sắc, vì mùi lạ xâm nhập qua lớp vỏ mỏng rất nhanh, làm hỏng không chỉ mùi mà còn cả mùi vị của trứng.
3. Nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng thì hãy bọc nó bằng khăn ăn bằng vải lanh hoặc khăn mỏng. Bạn có thể bọc lại từng quả trứng bằng giấy hoặc khăn giấy.
4. Để bảo quản mà không cần tủ lạnh, người ta cũng sử dụng các ngăn đặc biệt - nhựa hoặc thủy tinh.

Việc tuân thủ các khuyến nghị này là chìa khóa để giữ cho sản phẩm phù hợp để tiêu dùng. Bỏ qua chúng có nguy cơ gây hại cho cơ thể.

Làm thế nào để tăng thời hạn sử dụng?

Như đã đề cập, trứng luộc nhanh hỏng hơn nhiều so với trứng sống. Có thể kéo dài thời hạn sử dụng cho phép nếu đáp ứng các điều kiện sau:

• bắt buộc tuân thủ các điều kiện nhiệt độ trong khoảng từ 0 đến 25°;
• nấu trứng đã được kiểm tra độ tươi trước đó;
• lựa chọn để nấu các mẫu không có vết nứt trên vỏ;
• thời gian xử lý nhiệt - từ 10 đến 12 phút;
• bảo quản trong ô hoặc giấy gói;
• thiếu thịt sống hoặc các sản phẩm cá trong khu vực lân cận.

Cách làm này sẽ đảm bảo rằng trứng cút luộc sẽ không bị hỏng trước thời hạn cho phép. Chúng sẽ an toàn cho sức khỏe.

Dấu hiệu tham nhũng

Xác định trứng luộc không phù hợp có thể được thực hiện theo nhiều cách:

1. Dấu hiệu chính và quan trọng nhất của sự hư hỏng ở trứng cút luộc là sự xuất hiện mùi hôi thối, khó chịu của hydro sunfua.

   Nó xuất hiện ngay khi chúng bắt đầu bóc vỏ. Trong mọi trường hợp không nên ăn một sản phẩm như vậy vì các quá trình vi sinh tiêu cực đã bắt đầu trong đó.

2. Nó có thể được định nghĩa khác nhau. Vỏ trứng tươi khó làm sạch nhưng vỏ trứng cũ lại rất dễ làm sạch.
3. Một cách khác là theo trọng lượng. Những quả tươi nặng hơn những quả cũ.

Để loại trừ khả năng ăn phải thực phẩm hư hỏng, có thể gây ngộ độc nặng, thậm chí tử vong, trứng nên được lựa chọn kỹ lưỡng trước khi nấu.

Lưu ý với bà chủ nhà

Những mẹo đơn giản sau đây sẽ giúp bạn tránh được vấn đề với trứng cút bị ôi. Dưới đây là một số trong số họ:

1. Khi mua sản phẩm tại cửa hàng, hãy kiểm tra tem có ghi ngày phá dỡ.
2. Nếu trứng được bán trong bao bì nhựa thì ngày ghi ở trên cùng.
3. Sản phẩm mua ở chợ không đảm bảo độ tươi ngon nên mua ở cửa hàng sẽ tốt hơn.
4. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng trước khi luộc bằng cách ngâm chúng vào nước. Những quả tươi sẽ chìm xuống đáy, những quả cũ sẽ nổi lên trên.
5. Tốt hơn là nên nấu trứng cút trong 15-20 ngày đầu tiên kể từ ngày đẻ, vì chúng tốt cho sức khỏe nhất.

Video về chủ đề của bài viết

Video sẽ hướng dẫn bạn cách nấu và bảo quản trứng cút:

Phần kết luận

Thận trọng và tuân thủ thời gian bảo quản cho phép bạn nhận được lợi ích tối đa từ trứng cút. Và quan trọng nhất là không gây hại cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, bạn không nên bỏ qua những hạn chế đã được thiết lập về thời hạn phù hợp của sản phẩm đối với thực phẩm.