Khuyến nghị từ những người làm vườn có kinh nghiệm về thời điểm và cách loại bỏ táo đúng cách để bảo quản

Một vụ thu hoạch táo bội thu là niềm vui và niềm tự hào của bất kỳ người làm vườn nào. Nhưng cùng với số lượng lớn trái cây thơm, một số vấn đề nảy sinh.

Khi nào nên loại bỏ táo khỏi cây và cách chuẩn bị thu hoạch để bảo quản thêm, đâu là nơi tốt nhất để loại bỏ trái cây cho mùa đông?

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ giúp bạn thu hoạch đúng thời gian và bảo quản trái cây thơm và khỏe mạnh.

Làm sao bạn biết khi nào là thời điểm thu hoạch?

Để giữ được quả táo mọng nước và thơm lâu nhất có thể, nó phải được hái đúng giờ.

Dấu hiệu cho thấy đã đến lúc hái quả trên cây:

• Trong số những quả rụng có những quả to, có dấu hiệu chín đặc trưng (màu sắc đồng đều, mùi vị đặc trưng);
• cùi có màu trắng hoặc màu kem;
• khi ấn vào, vỏ không bị bung ra, vết lõm trên ngón tay không được giữ lại;
• hạt màu nâu;
• quả chín dễ tách khỏi cành cùng với cuống.

Ngoài ra còn có một phương pháp hóa học để xác định độ chín.

Thuật toán hành động:

1. Iốt được pha loãng với 1 gam iốt trong một lít nước cất. và kali iodua 4 g.
2. Một nửa quả táo cắt đôi được nhúng vào dung dịch thu được.
3. Sau hai phút, kết quả được đánh giá. Nếu quả táo chuyển sang màu xanh ở mép vết cắt thì quả đó chưa chín. Màu xanh xung quanh các cạnh và màu vàng ở giữa cho biết quả đã chín. Nếu chỉ xuất hiện một đốm vàng trên vết cắt thì táo đã chín quá.

Thời điểm thu hoạch có phụ thuộc vào giống?

Theo thời kỳ chín, táo được chia thành nhiều nhóm:

1. Giống mùa hè. Quả bắt đầu được thu hoạch vào tháng 8. Vào thời điểm này, trái cây đạt được lượng đường, nước trái cây và vitamin tối đa. Các chuyên gia khuyên rằng các giống mùa hè nên được xử lý ngay lập tức vì chúng không tồn tại được lâu.
2. Giống mùa thu. Vụ thu hoạch kéo dài từ tháng 8 đến tháng 9. Các giống mùa thu có thể bảo quản không quá bốn tháng (nếu lâu hơn, táo mất mật độ và cùi trở nên lỏng lẻo).
3. Giống mùa đông. Quả bắt đầu được thu hoạch vào giữa tháng 9 và kết thúc vào giữa tháng 10. Đây là những giống táo thuận tiện nhất cho việc bảo quản. Khi được hái đúng lúc, chúng vẫn giữ được độ ngon ngọt và hương vị cho đến đầu mùa xuân.

Làm thế nào để chọn?

Có một số quy tắc thu thập nhất định táo, việc tuân thủ quyết định thời gian thu hoạch sẽ được lưu trữ:

1. Thời điểm tốt nhất để thu hái trái ngọt là ngày khô ráo, trong xanh. Các chuyên gia khuyên nên thu hoạch vào buổi chiều, khi không khí ấm lên và trái cây rơi vào giỏ khô hoàn toàn.
2. Cây không được tưới nước trước khi thu hoạch.
3. Quả chín được hái rất cẩn thận, dùng mọi ngón tay nắm chặt, ấn vào cuống tại điểm bám vào cành.
4. Trước hết, trái cây được thu thập từ các cành thấp hơn, di chuyển nhẹ nhàng lên ngọn.
5. Táo hái không được vứt đi mà được đặt cẩn thận vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (giỏ, xô khô).

Làm thế nào để chuẩn bị cho việc lưu trữ trong hầm?

Trước khi đưa giỏ, hộp trái cây vào hầm để bảo quản, cần tiến hành một số biện pháp chuẩn bị:

1. Sắp xếp. Táo thu thập được phân loại và chia theo kích cỡ (nhỏ, lớn, vừa), theo giống và chất lượng (xem xét tiêu chí về tính nguyên vẹn của vỏ và sự hiện diện của hư hỏng). Những quả đặc biệt lớn được để riêng (chúng rất nhanh hỏng).
2. Bao bì. Các chuyên gia khuyên bạn nên bảo quản táo của các loại khác nhau một cách riêng biệt, trong các thùng chứa khác nhau. Hộp gỗ, trước đây đã được sấy khô và khử trùng bằng dung dịch thuốc tím, là nơi lý tưởng để bảo quản trái cây.

   Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng khi đẻ quả, các cuống không chạm vào nhau. Để làm điều này, các lớp trái cây được rắc mùn cưa khô của gỗ không lá kim.

Làm thế nào để lưu trữ?

Có thể lưu trữ lâu dài trong các điều kiện sau:

• nhiệt độ không khí trong khoảng +2-5C;
• độ ẩm 86-90%.

Bảo quản táo trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Nếu có thể, các hộp đựng trái cây được đặt cách xa các hộp đựng rau.

Toàn bộ vấn đề là ở chỗ đó quả ngọt thải ra nhiều ethylene (một loại khí giúp đẩy nhanh quá trình chín của cây lấy củ).

Trước khi xếp hộp trái cây xuống hầm hoặc tầng hầm, phòng phải được dọn dẹp sạch sẽ, tường được khử trùng bằng dung dịch vôi tôi, sàn được phun đồng sunfat pha loãng trong nước (500 gam bột khô đủ cho 10 lít). ).

Bạn có thể học cách bảo quản táo đúng cách trong hầm vào mùa đông và cách chuẩn bị để bảo quản. đây.

lời khuyên

Điều quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Táo ở phía nam của cây chín nhanh hơn (được hái trước).
2. Những quả chín nặng không nên kéo (khả năng cao bị gãy cành).
3. Bạn không nên rung cây táo để thu quả từ những cành trên.
4. Không nên bảo quản trái cây có vỏ nứt. Những quả hư hỏng, thối ngay lập tức được đưa đi chế biến.

Phần kết luận

Bằng cách làm theo các khuyến nghị để hái táo đúng cách, bạn có thể thưởng thức những loại trái cây ngọt, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe trong suốt mùa đông.