Mẹo nhỏ cách bảo quản tỏi xuân tại nhà đến mùa xuân

Trồng một vụ tỏi xuân bội thu hay mua những củ tỏi chất lượng tốt không có nghĩa là cung cấp cho mình một sản phẩm tốt cho sức khỏe cho cả mùa đông.

Để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó, bạn sẽ phải sử dụng đến mánh khóe của những cư dân mùa hè có kinh nghiệm, những người cho rằng các sản phẩm được chế biến đúng cách có thể được bảo quản phù hợp để tiêu thụ cho đến vụ thu hoạch mới.

Đọc bài viết cách bảo quản tỏi xuân đúng cách.

Chuẩn bị lưu trữ

Chuẩn bị tỏi xuân đúng cách để bảo quản lâu dài là điều kiện quan trọng nhất, bao gồm việc tuân thủ thời hạn và quy tắc thu hoạch.

Bạn có thể xác định thời điểm sẵn sàng của sản phẩm bằng các tiêu chí sau:

• lá cây bị vàng ở gốc;
• độ mềm của cổ rễ;
• tình trạng của vảy - nếu chúng mịn và chắc thì cây đã chín.

Công nghệ thu hoạch và sơ chế

Việc lưu trữ lâu dài cũng được đảm bảo bằng việc tuân thủ các quy tắc làm sạch sản phẩm. Tuân thủ các nguyên tắc này là chìa khóa cho chất lượng và thời hạn sử dụng cao:

1. Thu hoạch rất quan trọng trong thời tiết khô và nắng.
2. Tốt hơn hết bạn nên đào những đầu chín bằng nĩa, vì dùng xẻng hoặc kéo chúng lên khỏi mặt đất có thể làm hỏng củ.
3. Sản phẩm thu hoạch phải được phơi khô trong một tuần trên luống hoặc dưới tán cây cùng với ngọn, trải sản phẩm trên vải bố thành một lớp.
4. Sau khi làm khô củ, hãy làm sạch chúng khỏi đất còn sót lại.
5. Khi khô, cắt bỏ rễ, chừa lại 2 - 3 cm, để lại phần thân ít nhất 15 cm.
6. Để tăng thời hạn sử dụng, rễ có thể được đốt trên ngọn lửa nến.
7. Những đầu bị hư hỏng phải được loại bỏ ngay lập tức, chúng không thích hợp để bảo quản.

Bỏ qua các giai đoạn chuẩn bị này sẽ khiến tỏi xuân bị hư hỏng sớm và mất đi các đặc tính có lợi của nó. Chuẩn bị chất lượng cao là chìa khóa đảm bảo an toàn cho sản phẩm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Làm thế nào để tiết kiệm càng lâu càng tốt?

Mong muốn sử dụng tỏi tươi càng lâu càng tốt là điều dễ hiểu. Rốt cuộc, hương vị và mùi hăng được bảo tồn, bảo vệ khỏi vi trùng và vi rút.

Cách bảo quản sản phẩm dễ dàng nhất là ở tầng hầm, hầm hoặc gara. Nhưng nếu những tiền đề này không tồn tại thì bạn không nên tuyệt vọng. Có những phương pháp hiệu quả giúp bảo quản tỏi tươi lâu dài trong suốt mùa đông.

Trong tủ lạnh

Tủ lạnh sẽ là nơi tốt nhất để bảo quản tỏi xuân lâu dài nếu không muốn nói là độ ẩm cao. Chính độ ẩm cao đã kích thích sự nảy mầm của đinh hương, sau đó sản phẩm mất đi đặc tính.

Nhưng có những phương pháp hiệu quả giúp ngăn ngừa hư hỏng bằng cách đặt thực phẩm vào tủ lạnh. Dưới đây là một số trong số họ:

Sử dụng màng bám

Bạn có thể giữ đầu tỏi tươi được 2-3 tháng bằng phương pháp đơn giản:

1. Chọn đầu khô tốt mà không bị hư hại.
2. Bọc chặt từng củ hành tây trong 2 đến 3 lớp màng bọc thực phẩm.
3. Đặt trong ngăn đựng rau củ hoặc trên kệ ở cửa.

Khi bạn sử dụng tép tỏi, màng sẽ phải được thay đổi. Nếu không, hơi ẩm xâm nhập trong quá trình mở gói có thể dẫn đến hư hỏng các lát còn lại.

Hộp đựng bằng nhựa

Xếp các đầu tỏi thành 1-2 lớp vào hộp có nắp đậy kín. Đặt từng lớp bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Chúng được sử dụng để hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Thay vì dùng hộp đựng, bạn có thể sử dụng túi nilon có nắp đậy kín. Sản phẩm được bảo quản ở ngăn dưới của tủ lạnh. Thời gian bảo quản từ 2 – 3 tháng.

Túi giấy

Phương pháp này liên quan đến việc lưu trữ cả đầu và từng tép riêng lẻ. Nếu bạn rắc vỏ hành khô lên chúng, sản phẩm sẽ không bị hỏng trong vòng 5–6 tháng.

Trong tủ đông

Ưu điểm chính của đông lạnh tỏi là sự nhỏ gọn của phôi. Để bảo quản sản phẩm trong tủ đông, hãy thực hiện như sau:

• đinh hương được gọt vỏ, nghiền nát trong máy xay hoặc xay trong máy xay thịt;
• Bạn có thể cho khối tỏi nguyên chất vào khuôn đá và cho vào tủ đông, đợi cho đến khi đông cứng hoàn toàn;
• Đặt các khối đông lạnh vào hộp nhựa và đóng chặt nắp;
• Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và dầu thực vật vào khối đã nghiền nát, sau đó đông lạnh như mô tả ở trên.

Phương pháp hợp lý này có ưu và nhược điểm của nó.

Thuận lợi:

• thời gian bảo quản so với các phương pháp khác;
• bảo quản tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích;
• Đảm bảo 100% đặc tính kháng khuẩn;
• sự nhỏ gọn;
• gia vị sẵn sàng để sử dụng.

Trong số những ưu điểm, thời gian bảo quản cũng phải kể đến. Thời hạn sử dụng của khối đông lạnh là 8 tháng. Sau thời gian này, sản phẩm trở nên hoàn toàn vô dụng.

Sai sót:

• độ sắc nét của sự thay đổi hương vị;
• khi rã đông, nó mất đi vẻ ngoài hấp dẫn;
• không có mùi thơm đặc trưng.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh tỏi cho mùa đông:

Ở nhiệt độ phong

Trong trường hợp không có tầng hầm và ban công cách nhiệt, trong bếp có chỗ để đầu tỏi khô. Sản phẩm có thể treo trang trí nếu tết tỏi, hoặc đặt nó trên kệ tủ, trước đó đã đặt nó vào hộp đựng có nắp đậy kín.

Trong ngân hàng

Hộp thủy tinh là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản tỏi trong nhà. Lọ từ 0,5 đến 1 lít là phù hợp cho việc này. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản tỏi trong lọ đây.

Có một số cách để bảo quản sản phẩm trong hộp đựng vừa vặn với tủ bếp:

1. Ngay cả những tép tỏi đã bóc vỏ cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín cũng có thể để được từ một tháng rưỡi đến hai tháng.
2. Bạn có thể bảo quản những tép tỏi đã bóc vỏ lên đến 3 tháng nếu phủ chúng bằng dầu thực vật - ô liu hoặc hướng dương. Đồng thời, để nấu ăn, bạn không chỉ có thể sử dụng đinh hương mà còn có thể sử dụng dầu có mùi tỏi. Tỏi này nên được bảo quản trong tủ lạnh.
3. Bằng cách rắc muối hoặc bột mì lên các tép tỏi, bạn có thể giữ chúng ở trạng thái tốt trong 4–5 tháng.Để làm điều này, bạn cần xếp chúng thành từng lớp trong lọ, rắc muối mỏ. Muối iốt mịn không phù hợp với phương pháp này.

Video sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản tỏi trong lọ ba lít:

trong bím tóc

Trong nhà bếp, tỏi xuân có thể được bện lại. Đối với điều này:

• buộc một đầu lớn bằng dây bện hoặc dây bện, để lại hai đầu tự do ở hai bên và đặt cuống từ đầu tỏi chính vào giữa;
• sau đó họ lần lượt đan các củ khác vào, nhặt thân của chúng cùng với các đầu của sợi xe và đan xen với thân chính;
• Bện xong bím tóc, cắt tỉa những phần thân còn lại, từ dây bện làm một vòng để có thể treo bím tóc;
• bạn có thể làm điều đó đơn giản hơn - buộc vài củ hành bằng dây bện và treo bó trong bếp;
• Thay vì tết bím, bạn có thể cho đầu tỏi vào một chiếc tất nylon, tuy nhiên, bạn sẽ phải treo những củ tỏi trong chiếc tất ở nơi khuất tầm mắt tò mò.

Các phương pháp khác

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các phương pháp đáng tin cậy như đóng hộp hoặc sấy khô sản phẩm. Một trong những ưu điểm của phương pháp là không cần nhiều dung lượng lưu trữ. Ngoài ra, bạn luôn có sẵn gia vị, sẵn sàng để sử dụng.

Bảo tồn

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần khử trùng lọ thủy tinh nhỏ. Yêu cầu đối với thùng chứa bao gồm nắp đậy kín.

Thành phần:

• 1kg tỏi;
• 200ml dầu thực vật;
• hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Thuật toán hành động:

1. Chia đầu tỏi thành từng tép và loại bỏ vảy.
2. Xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Thêm dầu đã đun sôi trước và để nguội.
4. Nêm gia vị.
5. Đặt vào lọ và đóng chặt.

Bảo quản gia vị nóng trong tủ lạnh. Thành phần tương tự có thể được đặt trong một thùng chứa có tế bào và đông lạnh.

Cách muối và ngâm tỏi cho mùa đông, video công thức:

Sấy khô

Đối với những người yêu thích gia vị khô, có một công thức khác. Để làm điều này, hãy sấy khô và xay tỏi xuân.

Thành phần:

• 200 g rễ mùi tây;
• 300 - 400 g tỏi;
• tiêu xay và muối - tùy theo sở thích.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt củ tỏi và rau mùi tây thành lát mỏng.
2. Đặt trên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50°C.
3. Nghiền thành bột bằng máy xay cà phê.
4. Thêm gia vị và trộn kỹ.
5. Đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào hộp thủy tinh khô và bảo quản ở nơi khô ráo, tối.

Tỏi được chế biến theo cách này vẫn giữ được tất cả các đặc tính của nó. Và không mất chúng cho đến 12 tháng.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô tỏi:

Nó kéo dài bao lâu?

Khi tạo nhiệt độ dễ chịu từ 12 đến 15°C và độ ẩm vừa phải không quá 60%, tỏi xuân được chuẩn bị đúng cách để bảo quản. vẫn giữ được hình thức và các đặc tính có lợi từ mùa thu đến tháng 5.

Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm cũng không bị hư hỏng trong một năm, nhưng các đặc tính hữu ích chỉ tồn tại được 8 tháng. Nên bảo quản trong tủ lạnh và tủ đông trong khoảng thời gian tương tự.

Sự khác biệt về thời gian giữa mùa xuân và mùa đông

Tỏi mùa xuân được bảo quản tốt hơn và lâu hơn tỏi mùa đông. trong đó mùa đông nảy mầm ít thường xuyên hơn, nhưng đinh hương của nó khô sau 5-6 tháng và trở nên trống rỗng.

Phải làm gì nếu nó nảy mầm?

Không có ích gì khi bảo quản tỏi đã mọc mầm. Nếu bạn chế biến kịp thời, đinh hương sẽ không bị mất đi độ sắc nét và hương vị thơm ngon.

Vì vậy, nếu tìm thấy mầm xanh, nên làm sản phẩm đóng hộp từ sản phẩm đó cho mùa đông, đông lạnh hỗn hợp xay hoặc chuẩn bị gia vị khô.

lời khuyên

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các phương pháp bảo quản tỏi mùa xuân ban đầu. Dưới đây là một số lời khuyên cần lưu ý:

1. Bạn có thể nhúng đầu khô vào parafin tan chảy, sau đó đặt chúng trên một mặt phẳng cho đến khi chúng cứng lại. Tỏi này nên được bảo quản trong các ngăn kéo và hộp có lỗ.
2. Thay vì muối, hãy dùng tro gỗ đã rây để rắc lên đầu.
3. Để loại bỏ ảnh hưởng của độ ẩm cao lên tỏi, bạn có thể rắc vỏ hành tây lên tỏi.
4. Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản tỏi xuân bằng cách cho đầu tỏi vào túi vải ngâm muối.

Các phương pháp được đề cập cho phép bạn giữ cho sản phẩm luôn tươi mới. Đảm bảo độ cay, cay và đầy đủ giá trị.

Phần kết luận

Trồng tỏi có những thách thức của nó. Nhưng việc bảo quản sản phẩm chín tới vụ thu hoạch mới cũng không kém phần khó khăn. Tuy nhiên, các phương pháp bảo quản và chế biến sản phẩm hiện có cho phép bạn tận hưởng những đặc tính hữu ích và vị cay nồng của tỏi gần như quanh năm.