Những cách và mẹo bảo quản hành lá tươi lâu trong tủ lạnh

Hành lá là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng rất thiếu trong mùa lạnh.

Tuy nhiên, lợi ích tối đa chỉ có thể thu được từ lông tươi.

Đọc bài viết về cách thức và điều kiện bảo quản hành lá trong tủ lạnh để chúng tươi lâu nhất có thể.

Chuẩn bị lưu trữ

Trước khi gửi rau xanh đi bảo quản, cần cần phải chuẩn bị đúng cách.

1. Sắp xếp qua các thân cây, loại bỏ tất cả các phần tử bị hư hỏng.
2. Rửa sạch hành tây trong nước ấm. Ngay cả khi bề ngoài trông sạch sẽ nhưng điều đó không có nghĩa là không có bụi, đất và mầm bệnh.

   Thật thuận tiện khi sử dụng một cái chảo hoặc bát lớn để rửa. Nước được đưa vào đó và ngâm toàn bộ lông vũ.

   Không nên rửa chúng dưới vòi nước, vì chúng có thể bị thương dưới áp lực nước mạnh.

3. Làm khô rau xanh trên khăn giấy.
4. Nếu hành tây được bảo quản nguyên củ thì bạn không thể rửa sạch mà chỉ cần lau bằng khăn ẩm để loại bỏ các hạt đất, bụi bẩn. Lớp phủ sáp tự nhiên bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hỏng sớm, vì vậy không nên loại bỏ nó.

Để bảo quản, bạn cần chọn những chiếc lông sáng và mọng nước, có màu xanh nhạt. Không được có hư hỏng, nếp nhăn hoặc dấu hiệu hư hỏng.

Làm thế nào để bảo quản để rau xanh vẫn ngon ngọt lâu nhất có thể?

Có một số cách để bảo quản hành tây trong tủ lạnh. Đối với việc sử dụng này:

• túi nhựa,
• hộp đựng,
• giấy,
• lọ thủy tinh.

Tùy thuộc vào hộp đựng được chọn, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ khác nhau. Nếu bạn muốn biết cách bảo quản hành lá cho mùa đông, hãy đọc cái này sự xuất bản.

Trong gói

Trong polyetylen (trong túi hoặc màng bám), hành tây vẫn tươi trong khoảng 30 ngày, nhưng bạn cần đảm bảo rằng độ ẩm không tích tụ trong đó. Để làm bay hơi nước ngưng tụ, người ta tạo một số lỗ trên màng bằng tăm.

Trước khi bọc hành tây bằng màng bọc thực phẩm, bạn cần cho hành tây vào tủ lạnh. Bản thân túi được đặt ở đó để làm mát. Nếu chúng ở cùng nhiệt độ, sự ngưng tụ sẽ hình thành ít hơn nhiều.

Không cần rửa sạch, cắt cành. Chúng được đặt hoàn toàn trong giấy bóng kính. Các túi đựng đầy được buộc lại và đặt trong ngăn đựng rau củ.

Trong thùng chứa

Việc bảo quản hành tây trong hộp đựng rất thuận tiện. Chúng bịt kín và không chiếm nhiều diện tích trong tủ lạnh. Việc hút chân không giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thêm vài tuần. Ở dạng này, rau xanh vẫn tươi trong một tháng.

Thủ tục:

• rửa sạch hộp đựng từ bên trong, lau bằng khăn giấy và lau khô;
• cắt nhỏ rau xanh và đổ đầy 2/3 thùng, nếu lớn thì có thể xếp hành tây nguyên lông thành hình tròn, đảm bảo không có nếp gấp trên đó;
• đóng hộp bằng nắp và bơm không khí ra ngoài;
• đặt hộp đựng vào tủ lạnh.

Các bà nội trợ bảo quản rau xanh không chỉ trong hộp đựng chân không mà còn trong hộp đựng thông thường. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của sản phẩm trong trường hợp này giảm xuống còn 15 ngày.

Trong giấy

Phương pháp này cho phép rau xanh giữ được độ tươi lên đến 1,5-2 tháng. Bạn phải hành động đúng theo hướng dẫn:

1. Hãy bù nước cho thân cây bằng cách đặt đầu dưới của chúng vào nước sạch, mát. Nếu hành mới được mang ra khỏi vườn thì 10 phút là đủ để nó “say”. Trong những trường hợp khác, nó được ngâm trong nước trong một giờ.
2. Riêng biệt, ngâm gạc hoặc vải bông với nước và vắt kiệt. Nó phải ẩm, không ướt.
3. Đặt các chồi có phần dưới cùng lên một miếng gạc và quấn thành nhiều lớp.
4. Tờ giấy được đặt trên bàn. Gói được đặt trong đó và bọc để nó không mở ra. Kết quả là bạn có được 2 lớp. Một loại sẽ giữ ẩm, giúp hành không bị khô, còn loại thứ hai có nhiệm vụ thông gió cho lông.
5. Để tránh giấy bị trượt, có thể buộc chặt bằng chỉ. Ở dạng này, hành tây được cho vào tủ lạnh.

Trong cốc

Một cách thuận tiện khác để bảo quản hành tây là cho vào lọ thủy tinh. Toàn bộ lông vũ được đặt trong đó, đậy bằng nắp nylon và cho vào tủ lạnh. Ở dạng này, rau xanh vẫn tươi trong một tháng.

Không chỉ toàn bộ lông vũ mà cả lông vũ đã cắt cũng được bảo quản trong thủy tinh. Để tránh sản phẩm bị hư hỏng, hãy tiến hành như sau:

• rửa sạch, lau khô và cắt hành tây;
• bình được khử trùng hoặc nhúng bằng nước sôi;
• cho rau xanh xắt nhỏ vào đó, rắc muối lên từng lớp;
• 1 kg hành tây cần 250 g muối;
• Đóng lọ bằng nắp nylon và cho vào tủ lạnh.

Hành muối có thể bảo quản trong lọ tới 6 tháng. Ở dạng này, rất thuận tiện khi sử dụng để chế biến món salad và các món ăn nóng.

Trong tủ đông

Trong tủ đông, thời hạn sử dụng của hành tây tăng lên một năm. trong đó rau xanh thực tế không mất đi các đặc tính có lợi của chúng, nhưng đặc tính hương vị của chúng hơi xấu đi.

Nó trở nên ít hương vị và ít giòn hơn sau khi rã đông. Hành tây có thể được bảo quản trong tủ đông ở dạng nguyên củ hoặc ở dạng cắt nhỏ.

Trong túi nhựa

Bạn có thể bảo quản toàn bộ rau xanh trong túi. Tiến hành như sau:

1. Ngâm lông vũ trong nước ấm trong 3 phút, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng.
2. Họ cắt bỏ rễ của họ, nếu có.
3. Lắc thân cây để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
4. Trải hành tây thành một lớp trên khăn giấy. Để lại cho đến khi khô hoàn toàn.
5. Bọc cây trong màng dính hoặc túi để bạn có được một cuộn dài.
6. Bảo quản trong tủ đông.

Nếu muốn, hành tây có thể được cắt nhỏ và đổ vào túi. Đồng thời, nó phải được trải thành một lớp mỏng, đều. Từ một tấm như vậy, thật thuận tiện để bẻ ra các mảnh có kích thước cần thiết mà không cần rã đông khối chính. Không bảo quản các loại thảo mộc trong cùng ngăn với cá và thịt.

Trong khay đá

Với mục đích xử lý nhiệt tiếp theo của hành tây chuẩn bị trong khay đá:

• rửa và cắt rau xanh;
• cho vào khay đá;
• đổ nước lên rau xanh, thêm rất ít chất lỏng, lượng chất lỏng nên ít hơn hành tây;
• cho khuôn vào tủ đông trong vài giờ;
• lấy các khối hành tây đông lạnh ra, cho vào túi và gửi đi bảo quản vĩnh viễn.

Nó kéo dài bao lâu?

Rau xanh giữ tốt trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ +3...+4 độ, nó vẫn tươi trong 2-3 tuần.

Ở nhiệt độ khoảng 0 độ, thời hạn sử dụng của nó tăng lên 1-2 tháng. Nếu bạn cắt nhỏ sản phẩm và rắc muối, bạn có thể bảo quản sản phẩm đến sáu tháng..

Hành tây để được lâu trong ngăn đá tủ lạnh. Nó vẫn có thể ăn được trong một năm. Nếu rau xanh đã được cắt nhỏ và ngâm trong nước hoặc dầu ô liu thì nên sử dụng trong vòng 6 tháng.

Thông tin hữu ích

Những lời khuyên sau đây sẽ giúp duy trì độ tươi của sản phẩm:

1. Càng ít thời gian trôi qua kể từ khi hành được hái từ vườn cho đến khi được đưa vào tủ lạnh thì càng tốt. Điều này sẽ cho phép bạn giữ lại lượng vitamin tối đa trong đó.
2. Lông không nên bị nghiền nát hoặc gãy. Tốt hơn là loại bỏ tất cả các bộ phận bị hư hỏng ngay lập tức.
3. Những thân cây không bị cắt mà xé ra khỏi mặt đất sẽ được bảo quản lâu hơn.
4. Bạn không thể giữ cây cung mở. Trong không khí trong lành, nó nhanh chóng tỏa ra độ ẩm và hư hỏng.
5. Những củ nhỏ ở đầu lông không cần phải cắt tỉa. Khi bảo quản trong tủ lạnh, chúng chỉ cần được bọc trong một miếng vải ẩm và buộc chặt bằng chỉ.

Có thể tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích về việc bảo quản hành tây Đây.

Phần kết luận

Bảo quản hành lá tươi trong tủ lạnh rất dễ dàng. Có nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Chỉ cần tuân thủ ba điều kiện cơ bản: bảo vệ sản phẩm khỏi tiếp xúc với oxy, ngăn chặn sự hình thành ngưng tụ và chỉ bảo quản những loại rau xanh đã chọn mà không có dấu hiệu hư hỏng.