Những lời khuyên hữu ích về cách bảo quản tỏi tây trong hầm

Tỏi tây là một trong những loại cây rau có giá trị, có thành phần dinh dưỡng phong phú. Khi được bảo quản đúng cách, rau sẽ giữ được vitamin và tất cả các đặc tính có giá trị.

Một trong những phương án tổ chức lưu trữ mùa đông là sử dụng hầm. Đọc bài viết về việc có thể bảo quản tỏi tây trong hầm hoặc tầng hầm hay không và cách tổ chức bảo quản rau củ đúng cách cho mùa đông.

Tính năng và điều kiện lưu trữ cho mùa đông

Bảo quản trong hầm cho phép bạn bảo quản hành suốt mùa đông. Ưu điểm của tùy chọn này:

• khả năng đặt một khối lượng lớn các sản phẩm rau quả;
• khả năng tổ chức các điều kiện tối ưu.

Các điều kiện thích hợp để bảo quản lâu dài như sau:

• độ ẩm – tối đa lên tới 80 hoặc 85%;
• phạm vi nhiệt độ – từ -1?С đến +1?С;
• sự hiện diện của không khí trong lành.

Duy trì nhiệt độ không cao hơn +1°C giúp cây trồng được bảo quản tốt và không bị thối. Tìm tất cả những điều quan trọng nhất về việc bảo quản tỏi tây vào mùa đông Đây.

Chuẩn bị thu hoạch

Để tỏi tây được bảo quản trong hầm đủ lâu, nên chuẩn bị:

• cơ sở;
• thùng đựng hàng;
• chính hành tây.

Lựa chọn đa dạng

Tỏi tây có khá nhiều loại:

Để bảo quản vào mùa đông, tốt nhất nên để những giống chín muộn và chín giữa.. Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, thời tiết.

Những loại rau chậm tăng trưởng nên được sử dụng làm thực phẩm ngay sau khi thu hoạch, không nên bảo quản trong mùa đông.

Việc điều trị có cần thiết không?

Nếu không có sự chuẩn bị sơ bộ, rau và trái cây đã thu hoạch sẽ không được gửi đi bảo quản. Một trong những điểm chính trước khi đặt xuống tầng hầm là phân loại.

Ở giai đoạn này, những cây bị hư hỏng không được bảo quản lâu dài sẽ bị loại bỏ.

Rau thu hoạch cần được chuẩn bị để bảo quản:

• rũ bỏ để không còn đất giữa các lá;
• khô;
• cắt tỉa.

Việc phơi khô nên được thực hiện trong bóng râm. Trong trường hợp này, không được có hơi ẩm còn sót lại giữa các lá. Ngoài ra, không để lá bị khô quá mức.

Nếu khối xanh che phủ có khuyết tật thì loại bỏ ở những nơi bị hư hỏng. Phần ngọn được cắt ngắn lại, chỉ còn 1/3 chiều dài ban đầu. Rễ cũng cần cắt tỉa? chiều dài.

Chuẩn bị tầng hầm hoặc phòng khác

Trước khi đặt tỏi tây thu hoạch đã thu hoạch vào hầm, phòng phải được khử trùng và loại bỏ phần còn lại của rau và trái cây năm ngoái còn sót lại trong đó.

Bạn cần bắt đầu chuẩn bị tầng hầm trước khi thu hoạch:

1. Việc vệ sinh được thực hiện sau khi dỡ bỏ vật tư còn sót lại từ vụ thu hoạch năm ngoái.
2. Rác thải cũng cần được đem ra ngoài vì nó có thể trở thành nguồn lây nhiễm.
3. Thiết bị sấy trong hầm và thùng chứa. Nếu có thể, tốt hơn là nên làm điều này ở nơi có không khí trong lành.
4. Xử lý căn phòng bằng chất khử trùng (tẩy trắng bằng vôi lông tơ, sử dụng dung dịch thuốc tím, v.v.).
5. Nếu cần thiết, phòng hầm được chia thành các ngăn riêng biệt.

Nếu hầm đóng băng vào mùa đông, sẽ cần có vật liệu cách nhiệt.

Lựa chọn container

Điểm đặc biệt của việc bảo quản tỏi tây là vị trí thẳng đứng trong thùng chứa đã chọn ở một góc nhỏ. Các thùng chứa thích hợp có thể được sử dụng là:

• xô nhựa;
• hộp bằng gỗ;
• các loại container khác có cạnh cao 0,2-0,25 m.

Sau khi đặt hành xong, bạn cũng nên rắc cát ẩm lên rễ hành. Lớp nên khoảng 0,15 m.

Sự hiện diện của cát hoặc than bùn ở đáy thùng cho phép bạn che phủ rễ cây, có tác dụng có lợi đối với chất lượng bảo quản rau.

Làm thế nào để tăng thời gian?

Thời gian bảo quản tỏi tây trung bình trong hầm là sáu tháng. Trong trường hợp này, tất cả các chỉ số cần thiết trong phòng (độ ẩm, nhiệt độ, v.v.) phải được duy trì.

Hành tây được kiểm tra định kỳ. Nếu xuất hiện dấu hiệu hư hỏng (có mùi khó chịu, độ mềm không đặc trưng, ​​hình thành chất nhầy) thì nên loại bỏ rễ cây vì không thích hợp làm thực phẩm.

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách chế biến bổ sung các loại rau đã thu hoạch. Các tùy chọn sau đây phù hợp cho việc này:

• sấy khô;
• đóng băng;
• đóng hộp.

Khi đông lạnh, cắt nhỏ và bảo quản gọn trong thùng hoặc túi, hành tây có thể bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Đối với loại rau này:

• rửa;
• khô;
• cắt thành vòng tròn.

Nó có thể được kết hợp với những loại rau và trái cây nào?

Khi đặt hành tây vào hầm để bảo quản, cần lưu ý rằng chúng yêu cầu những điều kiện đặc biệt không phù hợp với hầu hết các loại rau và trái cây khác. Độ ẩm thấp là trở ngại cho phần còn lại của vụ thu hoạch duy trì trong điều kiện như vậy.

Ngoại lệ duy nhất là 2 loại rau:

1. Quả bí ngô.
2. Tỏi.

Chúng có thể được lưu trữ cùng với hành tây. Đối với tỏi, điều kiện thích hợp cho tỏi tây và các loại hành khác là đủ. Hơn nữa, tỏi có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn.

Bí ngô yêu cầu duy trì nhiệt độ từ +4 đến +12°C và độ ẩm khoảng 80%.

Khoai tây yêu cầu điều kiện bảo quản tương tự, có những khác biệt nhỏ. Nhưng bạn không nên kết hợp chúng với hành tây trong cùng một phòng - tỏi tây sẽ bị bão hòa độ ẩm từ “hàng xóm” của nó, điều này sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của nó.

khuyến nghị

Để việc thu hoạch tỏi tây được bảo quản tốt hơn, Bạn có thể sử dụng các mẹo sau:

1. Định kỳ kiểm tra cây trồng được lưu trữ, loại bỏ những cây có củ bị hư hỏng và làm sạch các lớp héo phía trên.
2. Việc thông gió trong phòng nên được thực hiện 2 tuần một lần để tránh tình trạng ứ đọng không khí, hình thành mùi khó chịu và sự phát triển của sinh vật gây bệnh.
3. Rau lớn bảo quản tốt hơn rau nhỏ. Về vấn đề này, nên ăn chúng sau khi thức ăn không đạt tiêu chuẩn, sẽ không tồn tại được lâu.
4. Nếu không có điều kiện bảo quản tỏi tươi số lượng lớn có thể đem ngâm hoặc sấy khô.
5. Rau chưa rửa được bảo quản tốt hơn.

Khi bảo quản lâu trong hầm, nồng độ vitamin C trong hành tây tăng lên 1,5 lần.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về các phương pháp và điều kiện bảo quản hành tây trong cái này phần.

Video về chủ đề

Video sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản tỏi tây sau khi thu hoạch:

Phần kết luận

Tỏi tây không đòi hỏi nhiều về điều kiện trong hầm. Với việc tổ chức quy trình bảo quản hợp lý, bạn có thể có rau tươi trên bàn trong nhiều tháng sau khi thu hoạch.