Một số cách bảo quản hành lá được lâu

Hành lá rất giàu chất hữu ích vẫn còn trong đó khi được bảo quản đúng cách.

Có một số cách để cứu cây trồng, vì vậy việc lựa chọn phương án phù hợp không khó.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản hành lá cho mùa đông tại nhà, tươi, khô hoặc đông lạnh.

Chuẩn bị lưu trữ mùa đông ở nhà

Để bảo quản lâu dài, những loại rau tốt cho sức khỏe, không bị hư hỏng được lựa chọn. Đối với hầu hết các phương pháp thu hoạch, rau xanh không cần phải rửa sạch - chỉ cần giũ sạch lông và làm sạch các cục đất bằng vải khô.

Trước khi gửi đi bảo quản, sản phẩm thu hoạch phải được phân loại. Rau bị hư hỏng có thể được sử dụng trước.

Nếu công nghệ thu hoạch yêu cầu rau phải sạch (ví dụ để đông lạnh) thì hành sẽ được rửa sạch trong chậu rồi sấy khô trong không khí.

Lựa chọn container

Tùy thuộc vào điều kiện mà bạn dự định bảo quản hành tây, Lựa chọn thùng chứa phù hợp:

• cho tủ lạnh - lọ thủy tinh, túi giấy và nhựa;
• cho tủ đông - hộp đựng và túi chịu được nhiệt độ thấp;
• cho tầng hầm và ban công - hộp, túi xách, v.v.

Túi giấy bóng kính thường được sử dụng để đựng rau củ.. Ở nhiệt độ từ 0°C trở lên, bất kỳ bao bì nào dành cho sản phẩm thực phẩm đều phù hợp. Nhưng khi cấp đông thì nên sử dụng hộp đựng được thiết kế dành cho ngăn đông.

phương pháp

Hành lá là một loại rau đòi hỏi khắt khe về điều kiện sống. Nhiệt độ môi trường xung quanh và chất lượng của rau xanh quyết định trực tiếp thời gian bảo quản chúng mà vẫn duy trì được những phẩm chất có lợi.

Tươi ở nhiệt độ phòng

Ở nhiệt độ phòng, hành lá chỉ giữ được đặc tính trong vài ngày (tối đa 3-5). Để tránh hiện tượng héo lá cần cung cấp đủ độ ẩm cho lá.bằng cách chọn một trong các phương pháp:

Ở nhà, không nên đặt rau xanh gần nguồn nhiệt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.

Trong tủ lạnh

Hành tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn đựng rau củ. Trước khi đặt sản phẩm vào nơi lạnh, không nên rửa sạch.

Nếu rau quá bẩn, bạn có thể lau sạch đất bằng vải khô.

Nhiệt độ trong tủ lạnh là tối ưu để bảo quản sản phẩm lên đến 2 tháng:

• ở mức +3°C thời gian bảo quản lên tới 20 ngày;
• ở 0?C - lên đến 60 ngày.

Có một số phương pháp việc bảo quản như vậy chỉ đơn giản là trên kệ của tủ lạnh:

• trong lọ thủy tinh (tối đa 30 ngày);
• trong túi nhựa (tối đa 45 ngày);
• trên giấy (14-20 ngày);
• trong túi có vải ẩm (tối đa 30 ngày).

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh. đây.

Trong tủ đông

Một loại rau đông lạnh và được chế biến tốt có thể được bảo quản trong nhiều tháng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Nhưng đồng thời, nên loại trừ việc rã đông và cấp đông lại rau.

Để đóng băng, bạn cần làm như sau:

1. Rửa hành tây thật sạch.
2. Khô.
3. Cắt thành miếng nhỏ.
4. Đặt phôi vào thùng chứa hoặc túi đặc biệt.

Túi thông thường có thể bị hỏng vì chúng trở nên giòn ở nhiệt độ thấp

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh hành lá cho mùa đông:

Ở tầng hầm

Hành lá có thể tươi trong hầm tới một tháng. Tùy chọn này phù hợp với một loại rau mới đào có lông mọng nước và không bị hư hại.

1. Tách lông hành thành từng chùm và bảo quản trong túi nhựa, đặt trên kệ.
2. Che lưới nhựa hoặc hộp gỗ bằng màng bọc thực phẩm và đặt thu hoạch.
3. Đổ đầy các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào các hộp gỗ có cạnh cao sao cho củ ở dưới và lông ở trên.

Trên ban công

Bạn chỉ có thể bảo quản hành tây trên ban công nếu nhiệt độ bên ngoài không giảm xuống dưới 0°C.

Hộp lót bằng polyethylene thường được sử dụng làm thùng chứa. Thời hạn sử dụng được xác định bởi điều kiện thời tiết - cho đến khi có sương giá.

Ở nhiệt độ không khí hơi âm, các hộp có thể được phủ chăn cũ lên trên. hoặc tổ chức cách nhiệt khác. Định kỳ, bạn sẽ cần phải phân loại hàng hóa vì có thể bị thối rữa. Với khả năng cách nhiệt tốt, hành tây có thể nằm trên ban công ngay cả khi nhiệt độ xuống tới -10°C.

Rau cắt nhỏ

Nếu hành lá bị cắt nhỏ, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đi đáng kể. Ở nhiệt độ phòng - tối đa hai giờ, trong giấy bóng kính trong tủ lạnh - tối đa 12 giờ.

Bạn có thể kéo dài thời gian lưu trữ bằng cách này:

1. Cho các loại thảo mộc đã cắt nhỏ vào lọ thủy tinh.
2. Đổ dầu thực vật vào.
3. Đặt trong tủ lạnh.

Lựa chọn tốt nhất là sử dụng sản phẩm trong thời gian sắp tới hoặc để đông lạnh cho mùa đông. Nếu không có nhiều hành tây, bạn có thể đông lạnh nó trong các khuôn nhỏ, chẳng hạn như dùng để làm đá. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ được chia thành các phần riêng lẻ.

Sấy khô: tất cả các tùy chọn

Hành lá khô giữ lại nhiều đặc tính có lợi của chúng. Ưu điểm của quá trình xử lý này:

• lưu trữ nhỏ gọn;
• bảo quản sản phẩm trong hai năm;
• Dễ sử dụng;
• bảo tồn những phẩm chất hữu ích;
• không đòi hỏi về điều kiện bảo quản.

Sấy hành lá có thể được thực hiện theo một trong những cách sau:

1. Sử dụng máy sấy điện.
2. Trong lò.
3. Trên không khí cởi mở.

Để thực hiện bất kỳ phương pháp sấy khô nào, bạn phải:

1. Sắp xếp thông qua các loại rau xanh. Nếu có những khu vực bị hư hỏng, chúng cần phải được cắt bỏ.
2. Rửa sạch.
3. Không khí khô.
4. Cắt thành miếng nhỏ.

Bạn có thể bảo quản rau củ khô trong nhiều loại hộp đựng khác nhau:

• lọ thủy tinh;
• hộp đựng bằng nhựa;
• túi vải, vv

Trên không khí cởi mở

Phương pháp này là một trong những lựa chọn đơn giản nhất để chuẩn bị hành lá để sử dụng trong tương lai. Để khô, bạn sẽ cần giấy trắng không có hình vẽ hoặc văn bản.

Nó được trải ra trong bóng râm. Các loại rau xanh đã chuẩn bị sẵn được xếp thành một lớp.

Làm khô thuận tiện bằng cách phủ một cái rây bằng giấy. Với phương án này, bạn sẽ không phải lo sợ hành khô sẽ vương vãi khắp nhà chỉ sau một luồng gió nhỏ nhất và hệ thống thông gió tốt sẽ được duy trì. Phủ gạc lên trên các loại rau đang phơi khô để bảo vệ chúng khỏi côn trùng và bụi.

Thân hành dày không thích hợp để phơi khô trong không khí vì chúng không khô tốt và thậm chí có thể bị hỏng.

Trong lò

Sấy hành lá trong lò không khó. Nhiệt độ được đặt ở mức thấp - khoảng +50°C. Đổ hành tây thành một lớp mỏng lên khay nướng. Trong 2-3 giờ, tùy thuộc vào độ dày của chồi, nó sẽ khô hoàn toàn.

Cách làm khô hành lá cho mùa đông, video công thức:

Trong máy sấy điện

Tùy thuộc vào độ dày của miếng hành tây mà xác định nhiệt độ sấy khô. Trong trường hợp này, bạn nên đảm bảo nhiệt độ không cao hơn +70°C, vì ở nhiệt độ cao hơn các chất có lợi sẽ bị phá hủy.

9 khuyến nghị

Tiết kiệm hành lá Những lời khuyên này sẽ giúp:

1. Rau đông lạnh hoặc khô sẽ tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu vì chúng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng - rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Phương pháp bảo quản nhỏ gọn nhất là ở dạng khô. Hành tây sẽ chiếm ít không gian hơn 10 lần so với hành tươi.
3. Khi bảo quản trong hầm, ngoài ban công hoặc trong tủ lạnh, rau xanh cần được phân loại thường xuyên, loại bỏ lông thối hoặc khô.
4. Biến động nhiệt độ mạnh làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của rau.
5. Khi bảo quản, bạn không nên trộn lẫn hành lá và hành tây hoặc các loại hành khác vì chúng yêu cầu các điều kiện khác nhau.
6. Sản phẩm đông lạnh vẫn giữ được màu xanh tươi đặc trưng nhưng kém hơn về mùi thơm so với sản phẩm khô.
7. Bạn có thể chần hành tây trước khi đông lạnh. Sau đó, nó cần được làm nguội, sấy khô và chỉ sau đó cho vào tủ đông.
8. Khi bảo quản toàn bộ hành lá, không nên nén, uốn cong hoặc cắt bớt lông.
9. Một cách khác để sử dụng hành lá là ngâm chua.

Thông tin quan trọng về việc lưu trữ hành tây được cung cấp trong được cho phần.

Phần kết luận

Hành lá là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh do virus và làm phong phú thêm hương vị của nhiều món ăn. Với việc tổ chức tốt quá trình lưu trữ, rau xanh có thể ở trên bàn trong một thời gian dài.

Để làm được điều này, cần phải tính đến các điều kiện hiện có và không vi phạm công nghệ chế biến hành lá nhằm bảo quản lâu dài.