Một điểm quan trọng về sự an toàn của cây trồng: có cần thiết phải rửa cà rốt trước khi bảo quản cho mùa đông không?
Sau khi thu hoạch tại vườn, tất cả các loại rau và củ cần phải được chuẩn bị kỹ lưỡng để bảo quản.
Chúng được phân loại, loại bỏ các mẫu bị hư hỏng và bị bệnh, sấy khô và làm sạch đất bám dính.
Tôi có cần rửa cà rốt trước khi bảo quản cho mùa đông không? Những ưu và nhược điểm của thủ tục này được mô tả trong bài viết.
Nội dung
Rau được rửa sạch, rửa có tác dụng gì?
Không thể trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng. Việc rửa rau củ có phù hợp hay không phụ thuộc vào một số yếu tố:
- mức độ ô nhiễm của cà rốt;
- khối lượng thu hoạch (nếu lên tới hàng trăm kg, việc rửa rau sẽ phát sinh thêm chi phí);
- có sẵn không gian để làm khô cây trồng đã rửa sạch.
Nếu thu hoạch vào những ngày nắng ấm, cà rốt thực tế vẫn không bị nhiễm bẩn và không cần phải làm sạch thêm. Chỉ cần phân loại, phơi khô và gửi đi bảo quản là đủ. Những hạt đất nhỏ sẽ tự rơi ra.
Nếu mùa thu có mưa thì rễ cây bị loại bỏ khỏi đất bị ô nhiễm. Không thể đánh giá chất lượng của cà rốt nếu chúng được bao phủ bởi những cục đất. Rất dễ để rau củ bị bệnh đưa vào kho bảo quản, nơi chúng sẽ trở thành nguồn lây nhiễm cho các loại rau khỏe.
Các mầm bệnh và sâu bệnh có thể tồn tại trong đất bám vào rễ cây. Trong quá trình bảo quản, chúng hoạt động và lây nhiễm sang các loại rau tiếp xúc với mặt đất.
Ưu và nhược điểm của việc bảo quản rau củ đã rửa sạch
Những lợi ích rõ ràng của việc làm sạch ướt các loại củ trước khi bảo quản:
- dấu vết hư hỏng và bệnh tật hiện rõ trên bề mặt rau đã được làm sạch;
- bào tử nấm và sâu bệnh không xâm nhập vào kho bảo quản cùng với đất;
- cà rốt sạch có cách trình bày hấp dẫn;
- Sẽ dễ dàng hơn để gọt vỏ một loại rau như vậy trước khi ăn.
Cà rốt rửa sạch, phơi khô bảo quản được lâu và tốt hơn cà rốt bẩn. Đất còn sót lại bám vào rễ cây khiến da không thể “thở”, khiến da bị hư hỏng sớm. Khu vực bảo quản rau củ sạch sẽ duy trì bầu không khí trong lành và dễ dàng duy trì độ ẩm cần thiết hơn.
Nhược điểm chính của việc rửa cà rốt trước khi bảo quản là tốn nhiều công sức và thời gian. Để làm sạch rau củ bạn sẽ cần rất nhiều nước và thùng chứa lớn để ngâm.
Vì vậy, chủ những mảnh vườn nhỏ thu hoạch vài chục kg đều rửa cà rốt bằng tay. Ở các trang trại lớn nơi việc rửa rau được tự động hóa, tất cả các loại rau củ đều trải qua quy trình làm sạch ướt.
Sau khi rửa sạch, điều quan trọng là phải làm khô cà rốt thật kỹ nhưng không được để rau bị khô. Để làm điều này, các loại rau củ được đặt trên rây và giữ trong không khí cho đến khi chất lỏng chảy hết. Những sai sót trong quy trình rửa sẽ dẫn đến giảm thời hạn sử dụng của củ.
Nên làm sạch sau khi thu hoạch hay trước khi cất vào hầm?
Tốt hơn hết nên làm sạch rễ ngay sau khi thu hoạch, lúc đất bám vào quả còn mềm và ẩm.. Sau này, khi đất khô và cứng lại, việc loại bỏ nó khỏi rau sẽ khó khăn hơn.
Đồng thời với việc rửa, cây trồng thu hoạch được phân loại. Những mẫu vật nhỏ, bị bệnh, bị nhiễm giun kim sẽ bị loại bỏ. Các loại rau củ cắt nhỏ có thể bảo quản trong thời gian ngắn hoặc có thể chế biến.
Nếu cà rốt mua về đã bị bẩn thì phải rửa sạch trước khi cất vào hầm. hoặc trong tủ lạnh. Để loại bỏ đất khô hiệu quả, các loại củ được ngâm trong nước lạnh và ngâm trong vài giờ. Bạn không thể chà hoặc nhặt những mảnh bụi bẩn trên rau bằng vật sắc nhọn.
Giặt thế nào cho đúng cách?
Rau củ có thể được làm sạch bụi bẩn theo hai cách:
- Cà rốt phủ đầy bùn ướt có thể dễ dàng rửa sạch bằng vòi. Rau được bày trên bề mặt có lưới để nước thoát nhanh. Cây trồng được tưới bằng nước lạnh chảy ra từ vòi có áp suất.
Theo quy định, một vài phút “rửa” này là đủ để đất di chuyển hoàn toàn khỏi rễ cây. Bạn có thể để cà rốt trên cùng giá cho khô. Phương pháp rửa này phù hợp nếu địa điểm có nguồn cung cấp nước tập trung. Kiểu giặt này tốn rất nhiều nước.
- Cà rốt còn đất khô được ngâm trong xô, thùng hoặc máng nước. Trong một vài giờ, đất sẽ hòa tan và di chuyển ra khỏi rau. Rau củ được lấy ra khỏi thùng và rửa nhẹ trong xô nước sạch. Tùy chọn làm sạch này tiết kiệm đáng kể nước, nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn. Bạn phải phân loại từng loại rau củ, ngâm tay vào nước lạnh.
Làm thế nào để lưu trữ?
Cà rốt đã rửa sạch cần được sấy khô để hơi ẩm dư thừa bay hơi khỏi bề mặt. Nhưng điều quan trọng là tránh sấy khô quá mức, cà rốt không được nhão. Rau được sấy khô ở nhiệt độ +18 +20 độ, phơi khô dưới tán cây, có độ ẩm không khí 60-65%.
Cà rốt rửa sạch có thể được lưu trữ trong hầm:
- trong lưới, xếp chồng lên nhau hoặc treo lơ lửng trên trần nhà;
- trong túi nhựa có thủng;
- đựng trong hộp gỗ hoặc nhựa, rắc mùn cưa hoặc rơm rạ sạch.
Điều kiện bảo quản: nhiệt độ không khí +2 +4 độ, độ ẩm 70-75%.
Rau củ sạch có thể cho vào tủ lạnh, tủ đựng thức ăn lạnh hoặc để ngoài ban công (có lớp cách nhiệt thích hợp).
Có thể và làm thế nào để bảo quản chưa rửa?
Rễ cây mang theo tàn dư của đất được chất thành đống tại chỗ hoặc chất thành đống trong hầm. Cà rốt khô được bày trên đệm cát (lớp 15 cm) để các loại rau không tiếp xúc với nhau.
Cọc nằm trên đường phố được cách nhiệt thêm bằng một lớp đất khô dày tới 50 cm. Chiều cao của cổ áo không được vượt quá 1,5 m, chiều dài tùy ý.
Những mẻ rau nhỏ cất trong tủ đựng thức ăn, hầm ngầm hoặc ban công được bọc trong giấy báo hoặc giấy gói. Nếu bất kỳ loại rau củ nào bắt đầu thối rữa, bao bì sẽ không cho phép nhiễm trùng lây lan sang các loại rau lân cận. Cà rốt bọc trong giấy báo được xếp vào hộp theo từng mẻ có trọng lượng lên tới 5-20 kg.
Lời khuyên và điều cấm
Cây lấy củ mọc trên đất sét và đất chernozem cần phải rửa sạch.. Đất cát dễ rơi ra khỏi cà rốt sau khi phơi khô, giúp củ được sạch sẽ.
Đừng để cây trồng tiếp xúc với độ ẩm quá mức nếu bạn có thể làm mà không cần rửa. Để loại bỏ sạch rễ khỏi mặt đất, luống được lấp đầy cát trước khi gieo.
Một số người làm vườn sử dụng phương pháp bảo quản cà rốt chưa rửa kiểu cũ. Chuẩn bị hỗn hợp đất sét từ đất sét nguyên chất, nước và phấn. Mỗi loại rau củ được ngâm hoàn toàn trong hỗn hợp (nó phải đặc như kem chua).
Sau khi khô, đất sét cứng lại, tạo thành lớp vỏ dày đặc. Nó bảo quản rau, ngăn ngừa thối rữa.
Khi rau bị bệnh được bảo quản để bảo quản thì phải loại bỏ thêm các loại rau khỏi bị nhiễm bệnh. Sau khi rửa chính, cà rốt được ngâm trong dung dịch Fitosporin hoặc thuốc tím (dung dịch màu hồng). Để khoảng 30 phút thì đem đi phơi khô.
Thông tin hữu ích về cách bảo quản cà rốt có thể được tìm thấy trong cái này phần.
Phần kết luận
Người làm vườn quyết định có dành công sức rửa cà rốt sau khi đào hay không. Nếu khối lượng thu hoạch lớn thì không nên lãng phí thời gian rửa rau bằng tay..
Tỷ lệ tổn thất năng suất khi bảo quản cà rốt chưa rửa sạch không bù đắp được chi phí về thời gian. Việc chủ sở hữu những khu vườn nhỏ phải quan tâm đến sự an toàn của từng loại cây trồng được trồng là điều hợp lý.
