Những khuyến nghị hữu ích về nơi và cách bảo quản ớt để chín

Khi thời tiết se lạnh của mùa thu bắt đầu và trước đợt sương giá đầu tiên, những quả ớt mềm phải được hái khi chưa chín.

Trong trường hợp này, cần tạo điều kiện cần thiết để quả chín.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về nơi lưu trữ ớt chuông và ớt cay để chín.

Có thể loại bỏ trái cây chưa chín?

Rau chưa chín khác với rau chín ở màu xanh đậm. Những quả như vậy đã đạt độ chín kỹ thuật, thích hợp làm thực phẩm. Tuy nhiên, chúng vẫn không có được độ ngon ngọt và hương vị vốn có của ớt chín. Chúng có được những đặc tính đặc trưng này khi chúng chín đến độ chín sinh học và tích lũy toàn bộ hương vị cũng như các phẩm chất có lợi.

Thế thì có ích gì khi hái trái chưa chín? Hóa ra là có. Cái này có một vài nguyên nhân:

1. Rau chưa chín có cấu trúc khá đặc nên chịu được vận chuyển tốt.
2. Bằng cách loại bỏ những quả xanh khỏi bụi cây, có thể kích thích sự xuất hiện của buồng trứng mới, giúp tăng năng suất.
3. Việc loại bỏ ớt kịp thời khỏi vườn giúp ngăn ngừa mất mùa do sương giá bắt đầu.

Đặc điểm chín của các loại khác nhau

Làm chín ớt, tức là đưa chúng đến độ chín sinh học, là một quá trình không gặp bất kỳ khó khăn cụ thể nào. Tuy nhiên, cần phải tính đến đặc điểm của các loại sản phẩm khác nhau.

Tiếng Bungari ngọt ngào

Đặc điểm nổi bật của việc thu hoạch ớt ngọt là nên thu hái ở giai đoạn chín kỹ thuật.

Nếu bạn loại bỏ chúng khỏi bụi cây đã chín hẳn (ở trạng thái trưởng thành sinh học), chúng sẽ không bảo quản được lâu, nhanh chóng nhăn nheo, mất hình dạng và bắt đầu thối rữa.

Đối với rau chưa chín, chúng có thể bảo quản tới 3 tháng mà không mất đi những đặc tính có lợi.

Ớt chuông chín có thể được thực hiện theo nhiều cách:

1. Đặt vào hộp bìa cứng có lỗ thông gió ở hai bên, đặt những quả chín vào giữa những quả ớt xanh. Ở nhiệt độ phòng, quả chưa chín sẽ chín sau 5–6 ngày.
2. Mùn cưa được sử dụng thành công để làm chín dần dần và bảo quản lâu dài.
3. Quá trình chín được thực hiện theo cách khác nếu muốn ớt ngọt chín hoàn toàn không sớm hơn một tháng nhằm mục đích bảo quản lâu hơn. Trong trường hợp này, trái cây thu hái ở giai đoạn chín kỹ thuật được xếp thành 3 lớp trong hộp gỗ hoặc bìa cứng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải đảm bảo chế độ nhiệt độ không cao hơn 12°C với độ ẩm từ 80 đến 90%. Quá trình chín dần dần cho phép bạn bảo quản sản phẩm lên đến 3 tháng.
4. Một cách khác để giúp ớt chín là treo những bụi cây dưới tầng hầm hoặc hầm, đào cả rễ lên.

Anh ấy sẽ cho bạn biết cách bảo quản ớt chuông ở đâu và như thế nào để chúng chuyển sang màu đỏ. cái này bài báo.

Video sẽ hướng dẫn các bạn cách tổ chức quá trình chín của ớt chuông:

Nhọn

Khác với các loại ớt ngọt, bùi, cay Không nên loại bỏ nó khỏi bụi cây khi nó còn xanh. Vỏ mỏng được loại bỏ khỏi bụi khi chúng có màu nâu, vì giai đoạn trưởng thành sinh học càng gần thì quả càng sắc nét.

Ớt cay được tẩm gia vị giữ lại hoàn hảo tất cả các đặc tính của nó trong vài tháng. Đồng thời, việc bảo quản nó không yêu cầu duy trì các điều kiện đặc biệt, ngoại trừ không khí khô nhưng không quá khô trong phòng.

Tuy nhiên, nếu có mối đe dọa về sương giá, ớt cay vẫn bị loại bỏ và đưa đến trạng thái trưởng thành sinh học theo những cách đơn giản:

1. Để bảo quản, những quả có cuống và không bị hư hỏng được chọn. Chúng được xâu chuỗi trên một sợi chỉ hoặc dây câu chắc chắn, sau đó treo trên ban công.

   Quá trình chín xảy ra trong vài ngày. Vỏ quả nhanh chóng có màu đỏ đậm, sau đó có thể bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

2. Bạn có thể làm chín ớt cay trên bậu cửa sổ, miễn là nơi đó có ánh sáng mặt trời. Vỏ quả được luân chuyển thường xuyên để đảm bảo tiếp xúc với ánh nắng mặt trời đều. Phương pháp này cho phép bạn làm cho vỏ quả trưởng thành sinh học trong vòng 3–4 ngày mà vẫn giữ được độ cay và có được màu đỏ tươi của quả.
3. Cách dễ nhất để làm chín ớt cay là cho những quả ớt màu nâu vào tủ lạnh. Đầu tiên, trái cây được đặt trong một túi nhựa có nhiều lỗ. Ớt cay chuyển sang màu đỏ chỉ sau một tuần. Đồng thời không bị khô và giữ được độ cay.

Làm chín để lấy hạt

Thông thường hạt giống được thu thập từ những quả đã chín trong vườn. Nhưng nếu cần thiết, chúng có thể chín. Đồng thời, hạt thu được từ vỏ chín được phân biệt bằng khả năng nảy mầm và tốc độ nảy mầm tốt hơn.

Thời gian chín của ớt đối với hạt phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

• kích thước quả và đặc tính của giống;
• ớt có thành mỏng chín trong vòng 3 ngày;
• đối với những bức tường dày sẽ mất ít nhất 7 ngày.

Sau đó, hạt được lấy ra khỏi cùi và phơi khô thêm một ngày nữa, sau đó được làm lạnh và bảo quản trong túi giấy, đảm bảo nhiệt độ ít nhất là 18°C.

lời khuyên

Thu hoạch trái cây chưa chín là cách tốt nhất để bảo quản sản phẩm tinh tế. Tuy nhiên, để tránh hư hỏng sớm, cần phải quan sát nghe vài lời khuyên:

1. Một trong những điều kiện quan trọng để đảm bảo bảo quản lâu dài là chỉ bảo quản nguyên quả.

   Đồng thời, khi hái quả khỏi bụi phải để lại phần cuống.

2. Đối với những quả còn nguyên vẹn, đang trong độ chín kỹ thuật cần tạo điều kiện thoải mái.

   Tức là duy trì nhiệt độ từ 0 đến 3°C và độ ẩm không khí ở mức 80%. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong 2 - 3 tháng.

3. Vỏ chưa chín cảm thấy tuyệt vời trong tầng hầm và hầm. Họ không bị mất bài thuyết trình trong phòng mát trong vòng 70 đến 90 ngày.
4. Thời hạn sử dụng tốt hơn có thể đạt được bằng cách sử dụng hộp gỗ hoặc hộp bìa cứng có lỗ bên hông.

Phần kết luận

Việc loại bỏ ớt khỏi bụi ở giai đoạn chín kỹ thuật có một số ưu điểm. Không khó để tạo điều kiện cho ớt chín thành công.Đồng thời, chúng ta không nên quên rằng điều rất quan trọng là phải đảm bảo việc bảo trì thoải mái, nếu không sản phẩm sẽ nhanh chóng xuống cấp.