Chỉ trong vài phút hoặc cách rã đông thịt trong lò vi sóng

Dưới tác động của từ trường xen kẽ tần số cao, các phân tử nước liên tục chuyển động, cố gắng tự định hướng dọc theo đường lực của nó.

Trong quá trình chuyển động này, lực ma sát phát sinh giữa các phân tử và nhiệt được giải phóng. Đây là nguyên lý vật lý làm cơ sở cho hoạt động của lò vi sóng.

Khi rã đông trong lò vi sóng, bạn cần hiểu rằng quá trình này hiệu quả hơn và nhanh hơn thì lượng nước trong sản phẩm càng nhiều. Thịt chứa nhiều nước nên rã đông trong lò vi sóng là cách hoàn hảo nhất.

Làm thế nào để rã đông?

Sóng điện từ xuyên qua sản phẩm ở độ sâu 2,5-3 cm. Ở lớp này quá trình rã đông diễn ra nhanh hơn ở các lớp sâu hơn.

Các mẫu lò vi sóng cao cấp hơn có chế độ rã đông tự động. Nếu không có chế độ này thì bạn cần đặt công suất thấp nhất có thể (100-200 W).

Bất kể có chế độ rã đông tự động hay không, trình tự các hành động sẽ giống nhau:

1. Cần phải loại bỏ tất cả các bao bì: mặt sau của cửa hàng, túi xách. Khi tan chảy, nước và máu sẽ chảy xuống.

   Với khả năng cao, chất lỏng này sẽ trở nên nóng và làm bỏng những vùng sản phẩm tiếp xúc với nó.

2. Xếp thịt thành một lớp đều vào đĩa dùng được trong lò vi sóng. Các món ăn nên được đặt ở giữa khay thủy tinh.
3. Đặt chế độ “rã đông” hoặc công suất tối thiểu và khởi động bộ hẹn giờ trong 3-4 phút.Ở chế độ tự động, bạn được yêu cầu chọn không phải thời gian mà là loại sản phẩm và trọng lượng của nó, đồng thời thời gian sẽ được chương trình tính toán.
4. Sau thời gian quy định, thịt phải được lật lại. Nếu các cạnh của sản phẩm bắt đầu chảy xệ và bị bỏng, bạn cần nghỉ ngơi một thời gian ngắn (2-3 phút) để nhiệt độ bên trong sản phẩm cân bằng.
5. Bật lò vi sóng thêm 3-4 phút nữa. Sau đó lật thịt lại.
6. Lặp lại cho đến khi toàn bộ sản phẩm được rã đông.

Nếu có nhiều chất lỏng hình thành trong đĩa thì phải xả nước định kỳ.

Sẽ mất bao nhiêu phút?

Các sản phẩm thịt khác nhau có độ đặc, mật độ riêng và hàm lượng nước trong đó cũng rất khác nhau. Vì vậy, việc rã đông chúng trong lò vi sóng là cần thiết khi tính đến các tính năng sau:

1. Thịt bò nên rã đông trong khoảng thời gian 3-5 phút. Sẽ tốt hơn nếu thịt được cắt thành từng miếng nhỏ. Trung bình, 1 kg thịt sẽ mất 15 phút ở công suất 100-150 W.
2. Thịt lợn béo hơn, nhưng có ít nước hơn trong đó. Vì vậy, thời gian rã đông sẽ lâu hơn. Có thể mất tới 20 phút cho 1 kg thịt. Không có ích gì khi tăng sức mạnh để tăng tốc quá trình. Với công suất lớn hơn 200-250 W, các vùng mỡ có thể bắt đầu nướng.
3. Thịt gà thịt mềm nhất. Nó nạc, nhiều nước, có các sợi cơ mềm. Đặc biệt là phi lê. Nó phải được rã đông ở công suất thấp nhất, không quá 100 W, trong 2-3 phút với thời gian nghỉ dài. Thịt phải được lật liên tục, đảm bảo các mép không bị chín.
4. Và đây là xúc xích Về mặt rã đông, khiêm tốn nhất. Đây là sản phẩm hoàn thiện có độ ẩm tối thiểu đã qua xử lý nhiệt. Bạn có thể rã đông nó ở mức năng lượng thấp, nhưng chỉ trong một bước. Nếu xúc xích có nhiều mỡ thì nên nghỉ ngơi để mỡ không có thời gian sôi.

Bạn có thể tìm hiểu cách rã đông phi lê gà nhanh chóng đây.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách rã đông gà bằng lò vi sóng:

Phần kết luận

Lò vi sóng không chỉ dùng để nấu và hâm nóng thức ăn mà còn có chức năng rã đông. Nó cho phép bạn rã đông thịt một cách nhanh chóng và tinh tế. Do tốc độ cao, sản phẩm không bắt đầu xuống cấp.

Nếu lò vi sóng của bạn không được cài đặt sẵn chế độ đặc biệt, Bạn có thể rã đông bằng cài đặt thủ công, ở mức công suất tối thiểu.