Lưu ý dành cho bà nội trợ tiết kiệm: Có thể đông lạnh phô mai Lambert không và thực hiện thế nào cho đúng?
Phô mai Lambert khá phổ biến, có hương vị và kết cấu tinh tế với đôi mắt nhỏ. Có một số loại sản phẩm được sử dụng như một món ăn nhẹ và là một phần của các món ăn khác nhau.
Nếu có nhiều phô mai ở nhà hơn mức cần thiết để sử dụng, câu hỏi đặt ra là khả năng đông lạnh lượng dư thừa. Có thể đông lạnh phô mai Lambert không và cách thực hiện đúng, chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết.
Nội dung
Nó có thích hợp để đông lạnh không?
Dưới cái tên “Lambert” có cả một dòng pho mát được phân loại là rennet bán cứng. Tất cả chúng đều có cấu trúc tinh tế với các lỗ nhỏ và vị kem. Trong số đó có cổ điển, dạng kem và Tilsiter. Phổ biến nhất trong số người mua là cổ điển..
Nhà sản xuất là công ty Wimm-Bill-Dann, chuyên sản xuất các sản phẩm từ sữa khác, cũng như đồ uống và nước khoáng. Sản phẩm này đã có mặt trên thị trường nội địa được 20 năm và trong thời gian này, mức độ phổ biến của nó ngày càng tăng lên.
Điểm đặc biệt của Lambert là việc sử dụng sữa Altai để sản xuất. Để lên men khi sản xuất phô mai, người ta sử dụng các giống khởi động đặc biệt. Phô mai có độ béo vừa phải, có vị hạt nhẹ và vị kem.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được bao lâu?
Với bao bì thích hợp và các điều kiện cần thiết, Lambert có thể được bảo quản trong tủ đông tới sáu tháng.
Các yêu cầu sau đây là bắt buộc cho việc này:
- Sản phẩm ban đầu phải có chất lượng cao và tươi mới.
- Chỉ bao bì kín là phù hợp.
- Một gói chỉ được chứa một loại phô mai.
- Phải đảm bảo rằng không có sự dao động nhiệt độ trong tủ đông.
Thời hạn sử dụng khi xay nhỏ hơn 2 lần so với khi đông lạnh nguyên miếng. Quy tắc bảo quản phô mai Lambert được thảo luận trong cái này bài báo.
Làm thế nào để đóng băng?
Lambert được sản xuất dưới dạng bánh phô mai có trọng lượng khác nhau. Để cấp đông sản phẩm, bạn phải chuẩn bị:
- đảm bảo đúng chất lượng;
- chia thành nhiều phần (nếu cần, xay).
Riêng biệt, bạn nên lo lắng về việc đóng gói. Đối với phô mai phải kín khí, thích hợp để trong tủ đông. Túi Ziploc, túi chân không và hộp đựng phù hợp cho mục đích này.
Phô mai dạng cục trước tiên có thể được bọc trong giấy da, sau đó chỉ cho vào gói kín. Nếu phô mai thái lát đông lạnh thì tốt hơn nên bọc từng đĩa bằng giấy da. Điều này sẽ tránh bị dính và giúp sử dụng dễ dàng hơn sau khi rã đông.
Điều rất quan trọng là phải đóng gói sản phẩm sao cho khi rã đông, lượng phô mai không tan nhiều hơn mức cần thiết cho một lần sử dụng. Lambert không thể đông lạnh lại ngay cả khi nó được dùng để nướng.
Bạn không nên chỉ cho phô mai vào ngăn đá trong giấy da vì điều này không đảm bảo độ kín thích hợp. Nếu bao bì không đạt tiêu chuẩn, Lambert có thể hấp thụ mùi lạ, oxy hóa và hư hỏng do tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ thấp.
Tính năng rã đông
Lambert là sản phẩm nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Để đảm bảo kết cấu của nó ít bị hư hỏng nhất có thể, tốt nhất bạn nên rã đông phô mai một cách nhẹ nhàng.
Để làm được điều này, trước tiên bao bì phải được chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh. Trong điều kiện như vậy, Lambert sẽ rã đông trong vài giờ.
Trong một số trường hợp, ngay cả pho mát có thể được sử dụng mà không cần rã đông. Điều này áp dụng cho pho mát bào, có thể được sử dụng mà không cần rã đông nếu cần làm lớp phủ cho món ăn để vào tủ đông. Chỉ cần vò nát nó là đủ.
Nhưng trong tất cả các tình huống khác, bạn cần đợi rã đông trong tủ lạnh. Bất kỳ sự tăng tốc nào của quá trình rã đông (bằng nước nóng, trong lò vi sóng, v.v.) rất có thể sẽ dẫn đến việc Lambert thay đổi độ đặc và mùi vị của nó.
Một khi đã rã đông, phô mai không thể để được lâu như phô mai tươi. Nên sử dụng ngay, tối đa - để trong vài ngày. Sau này Lambert sẽ chỉ thích hợp để nướng bánh thôi.
Phần kết luận
Phô mai Lambert có thể được đông lạnh hay không tùy thuộc vào cách sản phẩm dự định sử dụng trong tương lai. Nếu nó được sử dụng như một thành phần trong nước sốt hoặc để làm bánh, điều này hoàn toàn có thể tổ chức được.
Nhưng nếu bạn cần nó cho đĩa phô mai hoặc bánh sandwich thì Lambert Tốt nhất nên dùng tươi, không đông lạnh.
