Kết cấu tinh tế, hương thơm độc đáo: thời hạn sử dụng của phô mai Camembert là bao lâu?
Camembert là một loại phô mai có kết cấu tinh tế và hương vị nấm nhẹ. Nó thường có thể được nhìn thấy trên một đĩa pho mát.
Nó bộc lộ hương vị tốt nhất khi được làm ấm đến nhiệt độ phòng. Món ngon này rất hợp với các loại hạt chua và quả chua.
Phô mai tinh tế này không tồn tại được lâu. Để giữ được hương vị và mùi thơm độc đáo, điều quan trọng là phải tuân theo một số khuyến nghị. Chúng ta sẽ nói về việc tổ chức bảo quản phô mai Camembert dưới đây.
Nội dung
Tính năng sản phẩm
Camembert là loại phô mai rất phổ biến trên toàn thế giới. Nhưng nó không thể tự hào về một lịch sử rất cổ xưa. Nó bắt đầu được sản xuất tại Pháp vào năm 1791. Do hương vị tuyệt vời của nó, ngày nay loại phô mai này không chỉ được sản xuất ở quê hương mà còn ở nhiều nước khác trên thế giới.
Camembert tự nhiên được chế biến chỉ từ hai thành phần: men vi sinh đặc biệt và sữa bò nguyên chất. Phô mai mềm này được làm chín bằng cách sử dụng vi khuẩn mốc trắng bề mặt. Vi sinh vật này được gọi là penicillum camemberti. Sản phẩm này được phân biệt bởi dư vị nấm kem và ngọt ngào, cũng như độ đặc mềm. Camembert đôi khi bị nhầm lẫn với Brie - trên thực tế có những khác biệt đáng kể.
Một chỉ số về chất lượng của Camembert là tính nhất quán của nó. Ở rìa đầu khá đặc, còn ở giữa thì mềm, thậm chí nhớt. Nếu ngược lại thì có nghĩa là phô mai đã chín quá.Không nên ăn sản phẩm này.
Khuôn trên phô mai càng nhẹ thì sản phẩm càng trẻ. Lớp vỏ màu nâu hoặc nâu cho thấy phô mai đã được bảo quản trong thời gian dài. Và điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của nó.
Noble camembert không phải là một sản phẩm rẻ tiền. Vì vậy, không nên mua với số lượng không thể ăn hết trong 1-2 lần. Nhưng ngay cả khi có những miếng còn sót lại sau bữa ăn, độ tươi của chúng vẫn có thể được bảo quản trong một thời gian.
Bảo quản được bao lâu, bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu?
Camembert thực sự không thể được lưu trữ lâu hơn 7-10 ngày. Được chế biến công nghiệp và bọc trong giấy bạc, loại phô mai này có thể tươi đến 25 ngày.
Thời hạn sử dụng lâu hơn trên bao bì có thể cho thấy sản phẩm có chứa một lượng lớn chất bảo quản.
Nhiệt độ bảo quản tối ưu đối với phô mai bị mốc trắng quý là từ 0°C đến +5°C. Camembert không nên tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ. Vì vậy, không nên bảo quản ở cửa bên của tủ lạnh.
Điều kiện
Phô mai mốc trắng quý phái Có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh hoặc không cần tủ lạnh. Nhưng hãy chắc chắn tuân thủ ngày hết hạn và điều kiện nhiệt độ.
Trong tủ lạnh
Theo người Pháp, phô mai xanh quý phái không thể bị hư hỏng. Nhưng hoàn toàn có thể làm khô chúng. Camembert không được đóng gói, ngay cả trên kệ của tủ lạnh, sẽ bị khô và mất đi mùi thơm tinh tế độc đáo. Vì vậy, nếu phô mai chưa ăn hết thì bạn cần bảo quản trong tủ lạnh đúng cách.
Thời hạn sử dụng của phô mai xanh phụ thuộc vào tốc độ bạn dự định tiêu thụ sản phẩm.
Sản phẩm bị mốc trắng sẽ không mất đi mùi thơm nấm nồng và hương vị thơm ngon trong 3-4 ngày. Nhiệt độ không khí không được vượt quá 5°C và độ ẩm - 80-85%. Camembert trong bao bì chân không có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh trong 1,5-2 tháng.
Tốt hơn hết bạn nên giữ nguyên bánh pho mát đã mua trong hộp thiếc để đựng pho mát trong quá trình sản xuất. Bạn không nên chuyển sản phẩm vừa mua vào hộp nhựa, kể cả có nắp đậy kín. Bạn có thể bảo quản phô mai bọc trong giấy sáp. Phô mai không cắt lát sẽ để được lâu hơn phô mai cắt lát.
Ở tuổi 5-6 tuần, Camembert đạt độ chín tối đa. Hương vị của nó lúc này trở nên khá đặc trưng. Không phải tất cả những người sành về loại này đều thích điều này. Vì vậy, không nên bảo quản Camembert quá 6 tuần. Ngay cả khi sản phẩm được đặt trong bao bì gốc.
Bạn không nên ăn cambère ngay sau khi lấy nó ra khỏi tủ lạnh.. Phô mai cần thời gian để bộc lộ hết hương vị và mùi thơm của nó. Để làm điều này, nên giữ sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.
Trong căn phòng
Camembert có thể được bảo quản mà không cần làm lạnh. Nhưng hãy chắc chắn tuân thủ chế độ nhiệt độ. Ở nhiệt độ từ +5°C đến +10°C và độ ẩm không khí 80%, phô mai sẽ tiếp tục chín. Nhưng nếu không để trong tủ lạnh, sản phẩm này không nên bảo quản lâu hơn 3-5 ngày.
Nó có thể được đông lạnh?
Người ta tin rằng Camembert có thể được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 mà không làm mất hương vị và các đặc tính có lợi. Điều này đúng, nhưng không đúng với bất kỳ kiểu đóng băng nào.
Sản phẩm sữa lên men chỉ giữ được chất lượng ban đầu sau cái gọi là đông lạnh sốc. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên bảo quản Camembert trên kệ của tủ đông ở nhiệt độ -20°C. Trong điều kiện như vậy, phô mai có thể bảo quản được 2-3 tháng.
Với việc bảo quản được sắp xếp hợp lý, phô mai có nấm mốc trắng cao quý có thể tồn tại trên kệ tủ đông đến sáu tháng. Chất lượng của phô mai rã đông phần lớn phụ thuộc vào việc tuân thủ tất cả các quy tắc cấp đông.
Một số khuyến nghị về đông lạnh sẽ giúp bảo toàn tất cả lợi ích và hương vị. phô mai quý phái:
Điều rất quan trọng là chọn những quả Camembert tươi nhất, chưa hết hạn sử dụng. Phô mai phải khá cứng và chín kỹ.- Để thuận tiện cho việc sử dụng sản phẩm cho mục đích nấu nướng sau này, nên cắt phần đầu thành từng miếng.
Mỗi lát đã chuẩn bị phải được bọc cẩn thận trong giấy bạc. Những khoảng trống này phải được đặt trong túi ziplock hoặc hộp đựng có nắp đậy kín. Ngày đông lạnh phải được ghi rõ trên bao bì.
- Nó cũng được phép đóng băng toàn bộ bánh pho mát. Trong trường hợp này, không nên loại bỏ bao bì gốc.
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản phô mai mốc trắng trên kệ đông lạnh là từ -18°C đến -20°C.
Tốt hơn hết bạn nên rã đông phô mai bị mốc trắng theo từng giai đoạn và chỉ để trong tủ lạnh. Đầu tiên, sản phẩm được bày ra đĩa và đặt trên kệ của tủ lạnh. Bằng cách này, sản phẩm sẽ tan dần và hương vị sẽ được bảo quản tốt hơn.Đọc về đông lạnh phô mai Camembert Đây.
Phần kết luận
Camembert là một loại phô mai thơm ngon có nguồn gốc từ Pháp. Kết cấu tinh tế và hương vị thơm ngon làm cho món ngon này trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời. và là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn. Thời hạn sử dụng chính xác và hương vị của sản phẩm phụ thuộc vào cách tổ chức bảo quản sản phẩm này đúng cách.
