Các tính năng quan trọng hoặc thời gian bảo quản phô mai tươi trong tủ lạnh và không cần

Phô mai tươi là một trong những sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe có thành phần phong phú. Bạn có thể mua nó đóng gói, dưới dạng món tráng miệng hoặc theo trọng lượng.

Điểm đặc biệt của sản phẩm là thời hạn sử dụng rất hạn chế, đặc biệt đối với phiên bản rời, được bán dưới dạng nguyên gói.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về thời gian có thể bảo quản phô mai tươi trong tủ lạnh và không cần.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm được bán theo trọng lượng

Sản phẩm rời không có bao bì riêng nên thời hạn sử dụng của nó ngắn hơn đáng kể so với sản phẩm được đóng gói và niêm phong kín.

Thời hạn sử dụng của phô mai tươi dạng rời ngắn hơn so với phô mai tươi đã tiệt trùng và đóng gói kín tại cơ sở sản xuất sữa.

Trong tủ lạnh

Phô mai tươi theo trọng lượng trên kệ tủ lạnh có thể nói dối tới 5 ngày, nhưng phải tính đến tất cả các yếu tố:

• hàm lượng chất béo;
• sự hiện diện huyết thanh;
• sự tươi mát;
• bưu kiện;
• sự hiện diện của các chất phụ gia, ví dụ, nho khô, v.v.

Nếu tủ lạnh có buồng chứa nhiệt độ 0°C, độ ẩm thấp thì điều kiện như vậy lại càng phù hợp hơn cho việc tìm kiếm sản phẩm. Nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng hộp đựng có nắp đậy. Nếu phô mai tươi được mua không hoàn toàn tươi thì thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm.

Trong tủ đông

Nếu bạn không có kế hoạch chế biến các món ăn từ phô mai tươi trong những ngày tới và nó sẽ không được ăn tươi, nó có thể bị đóng băng. Phương pháp này giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.

Để dễ dàng bảo quản Toàn bộ khối lượng sản phẩm được đóng gói trước khi gửi đến tủ đông thành các phần riêng biệt mà không được tiếp cận với oxy, đựng trong túi ziplock hoặc hộp đựng.

Để không quên chính xác thời điểm hộp đựng được đặt ở nơi lạnh, nên dán nhãn ghi ngày tháng. Sau khi rã đông, không được phép đông lạnh lại.

Nhiệt độ trong tủ đông càng thấp thì sản phẩm có thể giữ ở đó càng lâu:

Ngoài nhiệt độ trong buồng, trong thời gian bảo quản ảnh hưởng đến tình trạng ban đầu của sản phẩm:

• hàm lượng chất béo,
• sự tươi mát,
• sự hiện diện của huyết thanh, vv

Các loại béo hơn, không chứa váng sữa, có thể để được lâu hơn các loại ít béo. Trước khi cho vào tủ lạnh, tất cả váng sữa phải được loại bỏ - sản phẩm ban đầu càng khô thì càng tốt.

Video này sẽ cho bạn biết về đông lạnh phô mai:

Ở nhiệt độ phong

Bạn không nên để phô mai tươi ở nhiệt độ phòng. Ở nhiệt độ cao nó sẽ nhanh chóng chuyển sang vị chua. Bạn có thể chỉ cần giữ sản phẩm trên bàn trong vài giờ. tránh ánh nắng trực tiếp và tránh xa các thiết bị sưởi ấm.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?

Phô mai tươi mua theo cân phải cho ngay vào tủ lạnh. Nếu bạn dự định đông lạnh sản phẩm, tốt nhất nên thực hiện việc này khi sản phẩm còn tươi, không để lâu.

Mở

Trên kệ tủ lạnh, phô mai có thể để trên đĩa hoặc trong hộp đựng đã mở.

Phương pháp này phù hợp khi món ăn được lên kế hoạch phục vụ ngay lập tức. Nếu không có bao bì và nắp đậy thì sản phẩm sẽ không để được quá 2 ngày..

Nếu kem chua, trái cây, đường, v.v. được thêm vào khối sữa đông thì thời hạn sử dụng sẽ giảm.

Trong polyetylen

Phô mai tươi thường được đổ vào túi nhựa khi mua. Bạn có thể cho vào tủ lạnh ở dạng này nhưng sẽ không bảo quản được lâu. Loại bao bì này không thể so sánh với bao bì của nhà máy.

Với cách tổ chức như vậy, phô mai tươi sẽ “nghẹt thở” theo đúng nghĩa đen trong một ngày, và ngày hôm sau bạn chỉ có thể dùng nó để nướng bánh.

Trong một hộp đựng tráng men

Khi cho vào chảo tráng men (thủy tinh) có nắp đậy thì sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Nó có thể nằm tới 4-5 ngày. Nhưng nên ăn tươi trong vòng vài ngày.

Làm cách nào để kéo dài thời gian lưu trữ?

Phô mai tươi mua theo cân có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong cùng một túi đã đổ ngay vào đó. Nhưng ở nhà, nên chuyển nó vào hộp đựng bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc men.

Đặt một chiếc khăn ăn bằng vải cotton dưới đáy hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.. Một nắp đậy kín, kín là điều bắt buộc.Nếu không có, bạn có thể dùng màng dính bằng cách ấn xung quanh chu vi của hộp đựng.

Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng phô mai không tiếp xúc với các sản phẩm khác và ít tiếp xúc với không khí hơn.

Nhiệt độ

Phô mai tươi theo trọng lượng có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, ở nhiệt độ không cao hơn 5-7°C. Nếu điều kiện không đúng, sản phẩm sữa lên men sẽ nhanh chóng bị hư hỏng.

Để bảo quản phô mai được lâu thì phải đông lạnh. Và thậm chí sau đó, nó sẽ không thể được lưu trữ trong hơn một vài tuần.

Dấu hiệu hư hỏng

Phô mai tươi lỏng được bảo quản kém hơn so với phô mai tươi được đóng gói và đậy kín và có thể dễ dàng hư hỏng.

Nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm có thể là:

1. Bảo quản không đúng cách.
2. Lưu trữ quá lâu (vượt quá thời gian quy định).
3. Mua phải sản phẩm kém chất lượng.

Bởi vì phô mai tươi bắt đầu biến mất, có thể chỉ ra các dấu hiệu sau:

• mùi khó chịu;
• thay đổi màu sắc;
• sự xuất hiện của nấm mốc;
• thay đổi tính nhất quán;
• vị đắng khó chịu.

Phần kết luận

Khi mua phô mai tươi rời, điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng sản phẩm và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Một sản phẩm cũ đã bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng không những không có lợi mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.