Tiết kiệm để sử dụng trong tương lai, hoặc có thể đông lạnh váng sữa từ phô mai không?
Whey là một sản phẩm sữa lên men được hình thành từ sữa trong quá trình chế biến phô mai tươi. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ và nấu ăn.
Do hàm lượng calo thấp (khoảng 20 kcal trên 100 gam) và khả năng tiêu hóa tốt nên sản phẩm này cũng thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách bảo quản whey phô mai tươi và liệu nó có thể được đông lạnh hay không.
Nội dung
Điều kiện bảo quản
Mua váng sữa có thể được chuẩn bị ở cửa hàng hoặc thu được bằng cách chế biến phô mai tươi ở nhà. Đây là một sản phẩm tự nhiên có thể được lưu trữ trong một thời gian giới hạn và chỉ trong điều kiện thích hợp.
Một trong những quy định bắt buộc là phải đặt sản phẩm ở nơi lạnh. Nếu serum mua ở cửa hàng và có gói kín thì bạn không nên mở trước. Nó phù hợp để bảo trì trong toàn bộ thời gian do nhà sản xuất sản phẩm chỉ định.
Thời gian bảo trì
Sau khi mở bao bì gốc, thời gian bảo quản trong tủ lạnh không được quá ba ngày.
Whey thu được bằng cách tự làm phô mai tươi có thể bảo quản không quá 5 ngày.
Hơn nữa các sản phẩm sữa lên men có thể được sử dụng cho các thủ tục thẩm mỹ, ví dụ, như một phần của mặt nạ. Ngay cả trong trường hợp này, bạn nên sử dụng serum tự chế trước 1,5-2 tuần.
Nhiệt độ
Nhiệt độ tối ưu để tìm thấy sản phẩm là khoảng 5°C. Đây là những điều kiện được cung cấp trong tủ lạnh. Không thể bảo quản sản phẩm ngoài nơi lạnh - nó sẽ hư hỏng và không an toàn cho sức khỏe.
Bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Có thể bảo quản whey trong bao bì nguyên gốc, chưa mở trong tủ lạnh trong suốt thời hạn sử dụng do nhà sản xuất sản phẩm chỉ định.
Sản phẩm tự chế dùng để tiêu thụ tươi, Có thể để trong tủ lạnh tới 72 giờ, nếu nó được dự định sử dụng tươi và tối đa 5 ngày nếu váng sữa được sử dụng để nướng.
Làm thế nào để đóng băng?
Nếu có khối lượng whey lớn và không thể sử dụng ngay thì có thể đông lạnh sản phẩm. Điều này sẽ kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng và ngăn ngừa hư hỏng. Sau khi rã đông, nó có thể được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm và để chuẩn bị bột.
Nếu sữa đông được chuẩn bị ở nhà, váng sữa đã ráo nước trước tiên phải nguội. Nó được lọc và đổ vào các món ăn đã chuẩn bị. Khi lập kế hoạch cấp đông, tốt hơn hết bạn nên thực hiện ngay khi sản phẩm còn tươi và chưa để trong tủ lạnh vài ngày.
Bạn có thể chọn một trong các tùy chọn:
- một chai nhựa không được đổ đầy đến tận cùng;
- khay đá, v.v.
Cần lưu ý rằng trước khi đóng băng và chuyển thành đá, váng sữa có thể bị đổ ra ngoài nên cần hết sức cẩn thận. Sau khi kết tinh, sản phẩm có thể được sắp xếp gọn gàng hơn.
Nếu bạn sử dụng khuôn làm đá, bạn có thể đổ các khối đông lạnh vào túi ziplock và bảo quản trong ngăn đá ở dạng này.
Thời hạn sử dụng trong tủ đông của một sản phẩm như vậy không quá sáu tháng. Sau khi rã đông, huyết thanh không nên để lâu - nên sử dụng ngay sau khi rã đông. Khi để trong tủ đông, sản phẩm sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng..
Giữ nó ở đâu?
Lựa chọn tốt nhất để bảo quản váng sữa là để trên kệ trong tủ lạnh. Lọ thủy tinh hoặc hộp sứ có nắp thích hợp làm hộp đựng. Bạn cũng có thể sử dụng chảo tráng men.
Nếu không thể sử dụng tủ lạnh, bạn sẽ phải tổ chức cất giữ ở nơi khác. Ví dụ, đây có thể là một tầng hầm. Nó có nhiệt độ không khí thấp và được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Bạn có thể giữ sản phẩm ở đây tối đa 4 ngày.
Một lựa chọn thay thế là tổ chức lưu trữ trên ban công. Tùy chọn này yêu cầu chuẩn bị sơ bộ và tuân thủ một số điều kiện.
Trong số đó:
- đảm bảo điều kiện nhiệt độ không thấp hơn 0°C và không cao hơn +10°C;
- che nắng và ánh sáng.
Huyết thanh có thể tồn tại trên ban công tối đa ba ngày và chỉ khi loại trừ khả năng thay đổi nhiệt độ. Cũng nên lắp đặt tủ hoặc ngăn kéo có nắp đậy để bảo vệ sản phẩm khỏi sự xâm nhập của ánh sáng. Nếu nhiệt độ không khí không ổn định, tốt hơn hết bạn nên chọn nơi khác để tìm.
Một tủ đựng thức ăn mát mẻ cũng thích hợp làm nơi bảo quản nhưng chỉ khi nhiệt độ không khí mong muốn được duy trì. Điều quan trọng nữa là phải đậy nắp whey để tránh các chất lạ xâm nhập vào thùng chứa và trao đổi mùi với các sản phẩm khác.
Trong thời gian ngắn, huyết thanh có thể được bảo quản bằng các phương tiện sẵn có. Thủ tục:
- Đổ serum vào hộp đựng đục. Nắp không cần phải sử dụng.
- Đặt bình vào tô nước mát sao cho mực nước thấp hơn cổ.
- Đậy bình chứa huyết thanh bằng gạc ướt, nhúng các cạnh của nó vào nước.
Với cách tổ chức này, miếng gạc sẽ bị ướt, hút nước từ chậu lên chính nó. Độ ẩm sẽ bay hơi và whey sẽ nguội. Nếu gạc không được khô, sản phẩm có thể tươi trong 2-3 ngày.
Video sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản serum trong chai thủy tinh:
Phần kết luận
Whey thu được từ việc chế biến phô mai tươi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm tươi như một loại nước tăng lực hoặc như một phần của một số món ăn. Điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện và thời gian lưu trữ.
