Bảo quản hương vị và công dụng, hay số lượng và cách bảo quản trứng cút đúng cách
Trứng cút chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn dinh dưỡng lành mạnh, hợp lý.
Rất nhỏ (nhỏ hơn gà vài lần), chúng chứa tối đa các chất và nguyên tố vi lượng hữu ích giúp kéo dài tuổi thọ và sức khỏe của con người.
Trứng cút không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Tuân thủ các điều kiện, điều kiện bảo quản và nhiệt độ, chúng có thể được tiêu thụ dưới mọi hình thức (luộc, chiên và thậm chí là sống).
Chúng tôi sẽ cho bạn biết trứng cút có thể bảo quản được bao lâu trong bài viết này.
Nội dung
Điều khoản chung
Trứng cút tự làm bảo quản theo các yêu cầu sau:
- Nơi bảo quản khô ráo, thoáng mát (lựa chọn tốt nhất là tủ lạnh);
- nhiệt độ bảo quản không thấp hơn 0 và không cao hơn +24C;
- Độ ẩm không khí tối ưu là 65-69%.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm thô
Tùy theo điều kiện nhiệt độ mà trứng cút sống thích hợp để sử dụng:
- Ở nhiệt độ phòng (lên tới +25°C) từ 25 đến 35 ngày.
- Trong tủ lạnh (từ 0°C đến +8°C) trong tối đa sáu mươi ngày.
Sản phẩm phải được bảo quản ở độ ẩm không khí ít nhất 70%.Có điều là khi bảo quản lâu, trứng cút sẽ khô rất nhanh và trở nên nhẹ, gần như không có trọng lượng.
Ngoài ra, không thay đổi đột ngột điều kiện nhiệt độ bảo quản (thường xuyên di chuyển sản phẩm từ tủ lạnh ra bàn và quay lại). Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm khu vực xung quanh thay đổi liên tục làm giảm mạnh thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Làm thế nào để lưu trữ luộc?
Để tránh trứng cút luộc gây rối loạn ăn uống trầm trọng, Có một số mẹo cần nhớ:
- Ở nhiệt độ phòng (+18°C trở lên), sản phẩm đã nấu chín vẫn tươi không quá 12 giờ.
- Trứng cút luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh (lên đến +5°C) tối đa bảy ngày (nếu vỏ có nhiều vết nứt thì thời hạn sử dụng giảm xuống còn ba ngày). Trước khi cho vào tủ lạnh, từng quả trứng phải được kiểm tra cẩn thận xem có vết nứt không. Nếu vỏ bị hư hỏng, sản phẩm phải được loại bỏ ngay lập tức. Trước khi cho trứng cút vào tủ lạnh, chúng được đặt trong hộp nhựa đặc biệt có tế bào.
Bạn có thể biết trứng cút luộc để được bao lâu đây.
Video này sẽ cho bạn biết về việc lưu trữ trứng cút:
Có thể tăng thời gian lưu trữ?
Kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cút lên 8 tháng Một số “thủ thuật” của nông dân có kinh nghiệm sẽ giúp ích.
Điều trị béo
Bôi trơn trứng cút bằng mỡ là một phương pháp đơn giản, đã được thử nghiệm theo thời gian, cho phép bạn tối đa hóa thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Thuật toán hành động:
đáy hộp lưới bằng gỗ được lót bằng dăm gỗ;- đun chảy mỡ lợn trong nồi cách thủy trong hộp thủy tinh;
- dùng cọ rộng quét mỡ tan chảy cẩn thận lên từng quả trứng, sau đó đặt đầu nhọn xuống đáy hộp;
- Trứng được đẻ thành nhiều hàng (mỗi hàng phủ một lớp rơm), hàng cuối cùng cũng phủ một lớp rơm.
Bí quyết của phương pháp này rất đơn giản: chất béo tan chảy sẽ lấp đầy các vi lỗ trên vỏ, bao bọc nó bằng một lớp bảo vệ bền bỉ.
Đánh bằng lòng trắng trứng
Để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cút, Phương pháp xử lý protein thường được sử dụng. Cũng giống như chất béo, protein tạo ra một lớp bảo vệ trên vỏ ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
Trứng được phủ nhiều lớp màu trắng. Điều rất quan trọng là chỉ áp dụng từng lớp mới sau khi lớp trước đã khô. Trứng đã qua chế biến được bọc cẩn thận trong khăn giấy, sau đó cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn để bảo quản.
ứng dụng parafin
Để phủ một lớp sáp bảo vệ lên trứng cút, cần thiết:
- làm tan chảy một ít sáp trong bồn nước;
- Cẩn thận nhúng từng quả trứng vào sáp tan chảy;
- Làm nguội sản phẩm ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.
Trước khi thi công, parafin phải được làm nguội nhẹ.
Khử trùng bằng thuốc tím
Mọi người đều biết đặc tính khử trùng của thuốc tím.. Để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cút, chỉ cần nhúng chúng vào dung dịch thuốc tím bão hòa trong 10 giây.
Ngâm trong dung dịch muối
Hòa tan 1 muỗng canh trong nước ấm (1 lít). muối ăn.
Sau đó, sau khi giữ trứng trong dung dịch thu được (ít nhất mười phút), chúng sẽ được bảo quản trong tủ lạnh.
Trong thời gian bảo quản trứng tối đa, ít nhất mỗi tháng một lần cần kiểm tra độ tươi của sản phẩm, loại bỏ các bản sao bị hỏng.
Làm thế nào bạn có thể biết trứng đã bắt đầu biến mất và không còn thích hợp để ăn nữa?
Khi mua trứng cút cần đặc biệt chú ý đến độ mịn và màu sắc của vỏ. Sản phẩm tươi có chất lượng cao hơn sẽ có bề mặt sạch, bóng, không có bất kỳ hư hỏng nào (nơi sinh sản của vi khuẩn) hoặc vết ố.
Điểm thứ hai là trọng lượng. Sản phẩm tươi nặng trung bình 12 gram. Quả trứng nằm trên quầy càng lâu thì nó càng trở nên nhẹ hơn.
Khi mua trứng ở chợ, bạn có thể dễ dàng kiểm tra trọng lượng trên cân kiểm soát để nếu cần có thể trả lại sản phẩm kém chất lượng cho người bán vô đạo đức.
Điểm thứ ba là mùi. Một sản phẩm không thích hợp để tiêu thụ được biểu thị bằng mùi hôi nồng nặc, khó có thể không ngửi thấy.
Điểm thứ tư là âm thanh. Quả trứng được lắc mạnh gần tai. Âm thanh rè rè, rè rè là dấu hiệu sản phẩm đã hư hỏng.
Độ tươi có thể được xác định bởi chất bên trong của trứng. Nếu lòng đỏ có hình tròn và không bị phồng ra thì sản phẩm là tươi. Nếu lòng trắng và lòng đỏ di chuyển trên đĩa thành một khối duy nhất, bạn nên ngừng ăn loại trứng như vậy.
lời khuyên
Các món ăn có trứng cút luộc, đặc biệt là sốt mayonnaise, thích hợp dùng trong vòng 4 đến 6 giờ (sau đó phải vứt đi).
Trứng cút không thể rửa sạch (trừ tiêu dùng thô). Độ ẩm làm gián đoạn khả năng thoáng khí của vỏ, khiến sản phẩm xuống cấp rất nhanh.
Việc bảo quản trứng với đầu cùn hướng lên trên là đúng.Ở vị trí này, cấu trúc bên trong được bảo toàn, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nơi tốt nhất để bảo quản trứng cút trong tủ lạnh là ngăn đựng rau củ phía dưới.
Tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mặt trời trực tiếp làm cho chất lỏng bị khô.
Phần kết luận
Thành phần cân bằng các vitamin và nguyên tố vi lượng, giá trị dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa nhanh khiến trứng cút trở thành sản phẩm không thể thiếu trên bất kỳ bàn ăn nào. Tuy nhiên, lợi ích của sản phẩm chỉ có thể được đánh giá đầy đủ nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản.
