Chuột chạy, vẫy đuôi hay trứng vỡ để trong tủ lạnh được bao lâu?
Trứng gà là một sản phẩm phổ quát. Bạn có thể chế biến các món nướng, món thứ nhất và món thứ hai, nước sốt, cocktail, rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe bằng sản phẩm này.
Thật khó để tìm thấy một người không có cả chục quả trứng được bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng bảo quản cả quả trứng gà là một chuyện, còn việc kéo dài thời hạn sử dụng của hỗn hợp trứng không có vỏ lại là một chuyện khác.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về thời gian bảo quản trứng vỡ trong tủ lạnh và ở nhiệt độ phòng cũng như liệu có thể tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm hay không.
Nội dung
Một sản phẩm thô có thể được lưu trữ trong bao lâu?
Theo GOST (mục 30363-96 “Sản phẩm trứng”), bảo quản trứng vỡ cũng như lòng trắng riêng biệt ở nhiệt độ phòng tối đa bốn giờ có thể. Ở nhiệt độ trên +5°C, vi khuẩn salmonella gây bệnh sinh sôi rất nhanh trong hỗn hợp (rất nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng con người).
Để bảo quản một quả trứng bị vỡ, nó phải được đặt càng sớm càng tốt ở nơi mát mẻ (lý tưởng nhất là trong tủ lạnh), nơi nhiệt độ không khí không vượt quá giá trị tiêu chuẩn (+5°C). Khi để trong tủ lạnh, hỗn hợp trứng vỡ (melange) có thể sử dụng trong vòng 24 giờ.
Giữ cái gì?
Trứng vỡ được bảo quản trong thùng chứa khô, sạch, không cho không khí đi qua, có nắp đậy kín (có thể dùng cả hộp nhựa và hộp thủy tinh).
Nếu trứng bị vỡ trong túi, bạn phải hết sức cẩn thận loại bỏ hết các mảnh vỏ ra khỏi hỗn hợp trứng, rửa sạch những quả trứng còn lại dưới vòi nước chảy rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, số trứng còn lại cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Là một lựa chọn hộp đựng để bảo quản trứng gà vỡ, bạn có thể sử dụng ly nhựa lớn. Điều quan trọng là nó sạch và khô. Sau khi rót đầy, ly được bọc chặt trong màng bám rồi đặt lên kệ tủ lạnh.
Có thể tăng thời hạn sử dụng?
Tối đa hóa thời hạn sử dụng của lòng trắng trứng sống (lên đến sáu tháng) có thể bằng cách đóng băng. Với mục đích như vậy, protein được đổ vào khay đá và sau đó cho vào tủ đông. Rã đông protein ở nhiệt độ phòng không quá nửa giờ (điều này đủ để khối nhanh chóng đánh bông thành bọt mịn).
Lòng đỏ tươi cũng có thể được bảo quản trong tủ đông nhưng cần điều chỉnh một chút. Để lòng đỏ không bị đặc lại (điều này có thể xảy ra khi bảo quản lâu dài trong tủ đông), hãy thêm 1,5 muỗng cà phê cho mỗi 1/4 cốc lòng đỏ sống thu được. Sahara.
Để đông lạnh toàn bộ quả trứng vỡ (lòng đỏ và lòng trắng cùng nhau), bạn cần phải làm như sau:
- thu gom trứng vỡ vào hộp sạch, sâu;
- kiểm tra cẩn thận để đảm bảo các hạt vỏ và các mảnh vụn khác không rơi vào bát;
- Đổ hỗn hợp melange vào hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn có thể tìm hiểu về đông lạnh trứng gà từ cái này bài viết.
Làm thế nào bạn có thể biết một quả trứng đã bắt đầu biến mất?
Bạn có thể xác định rằng một quả trứng vỡ đã bắt đầu hư hỏng qua vẻ bề ngoài của nó.
Lòng đỏ đặc, hình cầu hoặc hình bầu dục là dấu hiệu của sản phẩm tươi. Nếu lòng đỏ bị mờ và trộn lẫn với lòng trắng thì tốt hơn hết bạn nên tránh sử dụng hỗn hợp trứng như vậy.
Điểm thứ hai là màu sắc của protein. Màu trong suốt, hơi vàng nhạt của protein là dấu hiệu của sản phẩm tươi. Trong trứng thối, lòng trắng có màu hơi xanh và có mùi khó chịu.
Vết máu trong protein không phải là dấu hiệu của sản phẩm hư hỏng (giọt máu đi vào protein từ mao mạch bị đứt vào thời điểm hình thành trứng).
lời khuyên
Trứng vỡ chỉ có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Hỗn hợp trứng không được vỏ bảo vệ sẽ rất nhanh bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh, có thể gây ngộ độc, nhiễm độc nặng cho cơ thể.
Không cần vội vã vứt vỏ trứng vỡ. Nó có thể là một loại phân bón tuyệt vời cho cây trồng trong nhà hoặc một trong những thành phần trong mặt nạ giúp móng tay hoặc tóc chắc khỏe.
Phần kết luận
Trứng vỡ là lý do tuyệt vời để thử nghiệm chế biến những món ăn mới, lạ và rất ngon. Và nếu bạn không có thời gian nấu nướng, tủ lạnh (không quá một ngày) hoặc tủ đông (tối đa sáu tháng) sẽ giúp bảo quản hỗn hợp trứng.
