Cách tiếp cận khoa học: có thể bảo quản táo trong hầm cùng với khoai tây không?

Mọi người làm vườn đều biết giá trị của mét vuông trong hầm. Cây trồng đã thu hoạch phải được đặt sao cho có đủ không gian cho mỗi sản phẩm.

Đồng thời, phải tuân thủ yêu cầu của cây trồng để cây trồng không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản. Một vấn đề riêng là khả năng tương thích của rau và trái cây.

Đọc bài viết về việc có thể bảo quản táo trong cùng một hầm với khoai tây hay không và cách tổ chức quy trình này một cách chính xác.

Khả năng tương thích sản phẩm

Để đảm bảo rau và trái cây không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản, cần phải tính đến khả năng tương thích của chúng.

Hãy chú ý đến các thông số như:

• độ dày của vỏ trái cây và rau quả;
• yêu cầu về nhiệt độ;
• chất do sản phẩm thải ra.

Khoai tây có thể được bảo quản cùng với các loại rau và trái cây, chúng sẽ không làm hỏng chúng, sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và sẽ không bắt đầu hư hỏng do dư thừa.

Khi nằm trong hầm, củ đổ mồ hôi. Sự ngưng tụ tích tụ sẽ không gây hại cho thực phẩm được bảo quản gần đó. Táo không phải là một trong số đó. Họ không nên nằm cùng với khoai tây. Cái này có một vài nguyên nhân.

Tại sao nó không được khuyến khích?

Không nên bảo quản táo cùng với khoai tây vì chúng thải ra ethylene. Cái tên này ẩn chứa một loại hormone thực vật được thiết kế để chúng trưởng thành nhanh chóng. Ở những quả hái, năng suất tăng do thiếu ẩm nên chín nhanh hơn.

Vì vậy, nằm cạnh những quả táo, nó bắt đầu nhanh chóng nảy mầm và hư hỏng. Củ trở nên mềm và thối từ bên trong.

Tuy nhiên, ethylene có một đặc thù. Ở nhiệt độ 0, sản lượng của nó giảm đáng kể. Do đó, quá trình chín của sản phẩm bị chậm lại. Ngay khi nhiệt độ trong hầm tăng lên trên 0, khí bắt đầu được sản xuất trở lại với tốc độ mạnh mẽ.

Biết được tính năng này thì có thể tận dụng được lợi thế. Vì vậy, trong một số trường hợp, việc bảo quản táo và khoai tây cùng nhau vẫn được chấp nhận.

Khi nào chính xác là không thể?

Có những tình huống bạn nên bảo quản táo và khoai tây Nó không rõ ràng.

1. Lưu trữ trong một hộp. Trong mọi trường hợp, trái cây và rau quả không được tiếp xúc với nhau. Khí ethylene thoát ra sẽ khiến khoai tây nhanh chóng bị thối.
2. Bảo quản trái cây chín sớm có vỏ mỏng trong cùng hộp đựng với khoai tây hoặc bên cạnh. Những loại trái cây này phát ra khí đặc biệt tích cực. Bản thân chúng nhanh chóng xuống cấp và gây ra sự thối rữa của các sản phẩm gần đó.
3. Nhiệt độ cao trong hầm. Nếu vượt quá 0...+1 độ thì cây trồng sẽ bắt đầu thối rữa.
4. Thông gió kém. Căn phòng càng được thông gió kém thì càng tích tụ nhiều ethylene trong đó.
5. Lưu trữ số lượng lớn táo. Nếu cây trồng chiếm phần chính của hầm thì sự tích tụ ethylene sẽ rất đáng kể. Trong trường hợp này, ngay cả hệ thống thông gió mạnh nhất cũng không giúp ích được gì.

Khi nào nó được phép?

Bảo quản táo và khoai tây cùng nhau thể xảy ra trong các trường hợp sau:

• điều kiện lý tưởng đã được tạo ra trong hầm - nhiệt độ không khí không vượt quá 0 độ, máy hút mùi hoạt động bình thường hoặc lắp thêm quạt;
• chiều cao trần trong hầm tối thiểu là 2,2 m;
• căn phòng được khử trùng, tường được quét vôi bằng hỗn hợp vôi và đồng sunfat;
• có thể đặt các loại rau, củ quả cách xa nhau;
• khoai tây còn non và khô - những củ như vậy sẽ không tiếp xúc với ethylene trong thời gian dài;
• kiểm soát chất lượng sản phẩm thường xuyên - bạn sẽ phải phân loại và kiểm tra chúng thường xuyên.

Tuy nhiên, nếu táo đã hấp thụ mùi “tầng hầm” thì không khó để loại bỏ nó. Chỉ cần giữ chúng trong căn hộ vài ngày là đủ. Những trái cây nhăn nheo được ngâm trong nước mát.

Làm thế nào để tổ chức lưu trữ trong cùng một tầng hầm với khoai tây?

Nếu có rất ít không gian lưu trữ, bạn có thể sử dụng một số thủ thuật, nhờ đó bạn có thể bảo quản cả táo và khoai tây trong cùng một hầm.

Bao gồm các:

1. Bảo quản sản phẩm riêng biệt. Khoai tây được đặt trong hầm trong hộp mở. Trái cây được bày trên giá cao hơn.

   Chúng sẽ được đặt gần hệ thống thông gió hơn, từ đó tránh được sự tích tụ ethylene trong phòng.

2. Bảo quản táo trong túi nhựa. 2-4 kg trái cây được đóng gói trong đó và để nguội trong 7 giờ. Các túi sau đó được buộc chặt.

   Để quả có thể “thở”, chỉ cần tạo một vài lỗ nhỏ bằng que diêm là đủ.Sau 7-14 ngày, túi sẽ tích tụ đủ lượng carbon dioxide để bảo quản táo được lâu.

   Quá trình này có thể được đẩy nhanh bằng cách đặt một miếng bông gòn có tẩm cồn vào bên trong. Với phương pháp bảo quản này, táo sẽ không thể gây hại cho củ.

3. Trước khi gửi chúng vào hộp, rau và trái cây phải được phân loại cẩn thận. Tất cả các sản phẩm có dấu hiệu thối, trầy xước hoặc móp méo dù là nhỏ nhất đều phải được phân loại.
4. Để đảm bảo táo thải ra ít ethylene hơn vào môi trường, chúng được bọc trong giấy. Đặt trái cây đã đóng gói vào hộp gỗ bền hoặc hộp bìa cứng sạch, không dễ bị ẩm. Những khoảng trống có thể được lấp đầy bằng rơm.
5. Nếu căn phòng rất nhỏ thì dầu Vaseline sẽ giúp “bảo vệ” khoai tây. Họ ngâm tờ giấy bọc từng quả táo. Chỉ những quả tốt nhất, cỡ trung bình mới được chọn. Quả lớn và nhỏ hư hỏng nhanh hơn.

Thời kỳ mùa xuân càng gần thì việc kiểm tra càng được thực hiện thường xuyên hơn. Sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng cần loại bỏ ngay.

Được lưu trữ tốt nhất táo mùa đông. Chúng có lớp da dày giúp bảo vệ chúng khỏi bị khô và xâm nhập của các vi sinh vật gây hại. Những quả như vậy sẽ không bị thối và góp phần làm hư hỏng các sản phẩm gần đó.

Thu hoạch chúng khi chúng đạt đến độ chín có thể tháo rời, không thực tế.. Thoạt nhìn, hương vị của trái cây không thể gọi là xuất sắc. Nó cải thiện trong quá trình lưu trữ. Những quả táo như vậy trở nên mọng nước, ngọt và thơm sau 1-2 tháng. Anh ấy sẽ cho bạn biết khi nào nên lấy táo ra khỏi cây để cất giữ. cái này bài báo.

Glycerin giúp cải thiện việc bảo quản trái cây. Nó được áp dụng cho một miếng vải, được sử dụng để lau từng quả táo. Bạn có thể tìm hiểu cách sơ chế táo trước khi bảo quản Đây.

Thông tin hữu ích

Để giữ khoai tây và táo lâu hơn, Bạn có thể sử dụng các mẹo sau:

1. Thêm củ cải hoặc cải ngựa vào hộp có củ. Những loại rau củ này tiết ra các chất đặc biệt - phytoncides, có tác dụng tiêu diệt nấm và ngăn ngừa nhiễm trùng do thối.
2. Củ cải đường đặt lên trên khoai tây giúp giữ độ ẩm, giúp chúng không bị thối rữa.
3. Để cải thiện chất lượng bảo quản khoai tây, bạn có thể rắc vỏ hành tây hoặc lá bạc hà lên trên.
4. Không nên hái cuống táo.
5. Táo đã được nhặt lên khỏi mặt đất không thể cất giữ được. Những quả bị lỗi quá chín được sử dụng ngay. Nếu chúng xâm nhập vào tầng hầm, bệnh thối rữa có thể phá hủy toàn bộ cây trồng.
6. Không xóa lớp phủ mờ tự nhiên trên táo. Anh ấy bảo vệ họ khỏi bị hư hại.
7. Khi trồng táo, tỷ lệ phân đạm giảm đi. Nếu có quá nhiều chất này trong đất, quả sẽ nhanh chóng bị thối.

Để làm điều này, chúng được để trong nhà để xe, trên mảnh vườn hoặc trên ban công trong 2-3 tuần. Chỉ sau khi phân loại lại chúng mới có thể được gửi cho mùa đông. Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều quan trọng nhất về việc bảo quản táo đây.

Phần kết luận

Không nên bảo quản khoai tây và táo cùng nhau. Nếu không thể tách chúng ra thì hãy đặt các sản phẩm trong cùng một phòng nhưng càng xa nhau càng tốt..

Chìa khóa cho sự an toàn của rau và trái cây là nhiệt độ không khí luôn ở mức thấp, hệ thống thông gió chất lượng cao và phân loại thường xuyên.