Bảo quản khoai tây thu hoạch là vấn đề khó giải quyết nhất khi sống trong một căn hộ chung cư.
Cư dân của khu vực tư nhân có thể tổ chức bảo quản rau trong hầm hoặc tầng hầm. Trong các tòa nhà chung cư, điều này là không thể.
Để bảo quản nguồn cung cấp khoai tây, bạn cần tuân thủ các quy tắc và áp dụng lời khuyên của các chuyên gia vào thực tế.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách bảo quản khoai tây trong căn hộ trong bài viết.
Nội dung
Ý tưởng về nơi giữ khoai tây ở nhà
Không gian hạn chế của một căn hộ ở thành phố không cho phép tạo ra kho lưu trữ lớn. Ngoài ra, nơi bảo quản khoai tây phải duy trì một số điều kiện nhất định.
Rất quan trọng là:
- bảo vệ khỏi ánh sáng chiếu vào củ;
- chế độ nhiệt độ – từ 3°C đến 6°C;
- độ ẩm – khoảng 75%;
- trao đổi không khí.
Dựa trên yêu cầu và khả năng bảo trì của một căn hộ cụ thể, một hoặc nhiều phương pháp phù hợp sẽ được lựa chọn. Nhiệm vụ chính là tối đa hóa thời hạn sử dụng.
Vi phạm dù chỉ một yêu cầu về điều kiện bảo quản rau có thể dẫn đến thiệt hại cho toàn bộ nguồn cung khoai tây.
Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong tủ lạnh?
Giữ khoai tây trong tủ lạnh cho phép bạn luôn có sẵn chúng. Để kho không bị mất đi, nên bảo quản rau trong túi giấy.
Không nên dùng bao bì bằng giấy bóng kính làm vật chứa vì nó sẽ cản trở sự chuyển động của không khí và khiến khoai tây bắt đầu bị sương mù. Không nên bảo quản khoai tây mà không đóng gói - chúng quá bẩn nên không thể bảo quản được.
Đọc thêm đây.
Trong nhà bếp
Không nên bảo quản khoai tây ngay trong bếp.. Khi chuẩn bị thức ăn trong phòng này, độ ẩm và nhiệt độ không khí liên tục thay đổi.
Vì vậy, khi chọn nơi đặt hộp, tốt hơn hết bạn nên tìm một nơi kín cho nó, có điều kiện tương đối ổn định và tránh ánh sáng. Ví dụ, sử dụng một chiếc tủ dưới bồn rửa.
Trên ban công
Phòng ban công có thể được sử dụng để bảo quản rau nhưng phải đặt trước một số. Ban công phải được lắp kính và cách nhiệt.
Nếu hành lang mở thì các hộp đựng khoai tây phải được cách nhiệt bổ sung. Nhưng phương pháp này chỉ phù hợp nếu cây trồng được giữ cho đến khi có sương giá.
Khi nhiệt độ giảm xuống dưới 0°C, khoai tây có nguy cơ bị đông cứng dù được bọc thêm.
Trên ban công cách nhiệt để đựng đồ có thể lắp hộp gỗ có nắp hoặc lắp tủ sưởi. Trong trường hợp sau, bạn có thể kiểm soát các chỉ báo nhiệt độ. Chi tiết - trong cái này bài báo.
Tủ lạnh
Nếu không gian cho phép, bạn có thể bố trí một tủ lạnh để bảo quản rau, kể cả khoai tây. Nguồn dự trữ lớn không thể được cung cấp ở đó, nhưng với nhu cầu sử dụng hiện tại, phương án này hoàn toàn có thể thực hiện được.
Nếu không có bộ tản nhiệt trong phòng đựng thức ăn, hộp cung cấp sẽ không cần cách nhiệt bổ sung.Nếu không khí quá khô, bạn có thể cần tăng thêm độ ẩm - ví dụ, định kỳ treo một miếng vải ẩm gần khoai tây hoặc đặt một thùng nước.
Dưới cửa sổ
Giữ rau củ dưới cửa sổ trong hộp kín có thể giúp ích. có kho lưu trữ, nhưng chỉ khi không có thiết bị sưởi ấm nào gần đó. Nếu không bạn sẽ phải tìm nơi khác.
Những hốc như vậy có thể được cung cấp trong các tòa nhà cũ. Nhiệt độ trong đó sẽ cao hơn bên ngoài nhưng thấp hơn trong bếp.
Bảo quản rau củ đã nấu chín
Khoai tây nấu chín không nhằm mục đích bảo quản lâu dài. Nếu sản phẩm đã được nấu chín hoặc chiên thì nên bảo quản trong tủ lạnh. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến món ăn, thời hạn sử dụng của nó khác nhau.
Khoai tây nghiền
Thời hạn sử dụng của khoai tây nghiền phụ thuộc vào công thức.
Nếu có trứng sống hoặc sữa chưa qua xử lý nhiệt trong chế phẩm thì món ăn đó không thể bảo quản được.
“Push” bằng bơ có thể để trong tủ lạnh tới 2-3 ngày trong trường hợp bao bì được niêm phong kín và loại trừ sự gần gũi với các sản phẩm nước ngoài. Đọc thêm đây.
luộc
Khoai tây luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp có nắp đậy, chảo tráng men hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy. Thời gian nằm - lên tới 2-3 ngày.
Khoai tây luộc phải bảo quản trong tủ lạnh Tốt hơn hết là đừng làm sạch nó mà hãy để nó trong bộ đồng phục. Chi tiết - trong cái này bài báo.
Chiên
Khoai tây chiên có hương vị cao nhất ngay sau khi nấu.Nếu bạn đoán sai số lượng và còn dư một ít, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của khoai tây bằng cách sử dụng bao bì chân không hoặc đông lạnh món ăn đã hoàn thành. Đọc thêm đây.
Lựa chọn container
Việc bảo quản khoai tây, đặc biệt với số lượng lớn, cần có những thùng chứa tiện lợi, đáp ứng yêu cầu bảo quản củ trong mùa đông. Bên cạnh đó, bao bì được sử dụng phải tương ứng với không gian trống có sẵn.
Túi
Phương pháp lưu trữ này là phổ biến nhất. Các túi không tốn kém, bảo vệ củ khỏi ánh sáng và cung cấp trao đổi không khí. Nhược điểm là khối lượng lớn.
Lưới
Thật thuận tiện để mang khoai tây trong lưới. Trong bao bì như vậy có thể nhìn thấy rõ ràng và có thể dễ dàng tìm thấy những củ bị hư hỏng.
Truy cập không khí cũng tuyệt vời. Nhược điểm - khối lượng lớn và thiếu khả năng bảo vệ cây trồng khỏi mọi tác động bên ngoài.
Giải pháp là đặt những củ khoai tây được đóng gói trong lưới, chẳng hạn như trong hộp gỗ trên ban công. Một lựa chọn thay thế là đặt lưới trong phòng đựng thức ăn.
Hộp
Hộp gỗ là một lựa chọn tốt để bảo quản khoai tây. Những thùng chứa như vậy giúp bạn có thể lưu trữ vật tư một cách gọn gàng. Hộp nhựa cũng có thể được sử dụng.
Nếu hộp được gắn trên ban công thì hộp phải có tác dụng bảo vệ khỏi ánh sáng chiếu vào khoai tây. Chi tiết - trong cái này bài báo.
Hộp và giỏ
Giỏ đan lát và hộp bìa cứng là lựa chọn phù hợp để duy trì trữ lượng khoai tây nhỏ.Tùy chọn này phù hợp để lưu trữ dưới bồn rửa, trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn. Nhưng ngay cả hộp đựng này cũng không được thiết kế cho tủ lạnh gia đình.
Các tính năng cho các mùa khác nhau
Khoai tây phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp, bất kể thời điểm nào trong năm. Mỗi mùa có những đặc điểm riêng về hàm lượng rau.
Làm thế nào để bảo quản cây trồng đúng cách trong mùa đông?
Thu hoạch khoai tây vào mùa đông liên quan đến việc bảo quản rau cho đến mùa xuân. Nhiệt độ ngoài trời thấp và sương giá có thể làm giảm đáng kể thời gian bảo quản. Nhiệm vụ chính là ngăn chặn cây trồng bị đóng băng.
Nếu hành lang ngoài được chọn làm nơi cất giữ thì cần chú ý nhiều hơn đến khả năng cách nhiệt của nó. Ngoài ra, hộp đựng rau củ còn có thể lót bằng nhựa xốp.
Vào mùa hè
Vào mùa hè, vụ thu hoạch mới được lưu trữ. Vì nhiệt độ không khí vào thời điểm này trong năm khá cao, không cần cách nhiệt bổ sung.
Ngược lại, thậm chí có thể cần phải làm mát kho lưu trữ. Nhiệt độ mùa hè cao và độ ẩm thấp có thể khiến khoai tây bị khô, thậm chí teo lại.
Lắp đặt một thùng chứa nước gần khoai tây sẽ giúp giải quyết vấn đề. Nó cũng rất quan trọng để bảo vệ cây trồng khỏi ánh sáng.
Chuẩn bị củ
Thời gian lưu trữ không chỉ phụ thuộc vào các điều kiện được tạo ra trong quá trình lưu trữ, mà còn từ các yếu tố khác:
- lựa chọn giống;
- thu hoạch đúng cách;
- sấy khô;
- sắp xếp.
Khoai tây thu hoạch phải được phơi khô và phân loại theo giống, kích cỡ và tình trạng của củ.Cây lấy củ bị hư hỏng không được thiết kế để bảo quản lâu dài, chúng được sử dụng trước tiên.
Quy tắc
Quy tắc lưu trữ khoai tây trong căn hộ bao gồm các điểm sau:
- Tổ chức vị trí lưu trữ theo tất cả các quy tắc và tuân thủ các điều kiện cần thiết.
- Chuẩn bị thùng chứa và rau trước khi trồng cây.
- Phân loại rau theo định kỳ
- Ngăn chặn ngay cả những vi phạm ngắn hạn về quy tắc kiểm kê.
Ưu và nhược điểm của việc giữ hàng tồn kho trong căn hộ
Việc dự trữ khoai tây trong căn hộ có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Những lợi thế bao gồm:
- tiện lợi - rau luôn trong tầm tay;
- khi sử dụng diện tích trống của ban công bằng kính hoặc nếu có kho chứa được trang bị đầy đủ thì có thể chứa khá nhiều khoai tây;
- lợi ích tài chính - mua rau trong mùa chín sẽ rẻ hơn so với mua vào mùa đông và mùa xuân.
Ngoài ra còn có những nhược điểm:
- khối lượng không gian lưu trữ tương đối nhỏ - ít hơn nhiều so với tầng phụ và tầng hầm của cư dân trong các tòa nhà tư nhân;
- nếu cần đặt nhiều khoai tây thì bạn cần phải bỏ công sức và đầu tư tiền vào việc tổ chức không gian bảo quản (tự làm hoặc mua hộp giữ nhiệt, hộp duy trì nhiệt độ nhất định);
- tổ chức kho chứa rau chiếm không gian sử dụng của căn hộ hoặc hành lang ngoài;
- khoai tây sống là một loại rau khá bẩn, có thể làm ố sàn nhà đựng thức ăn, tủ dưới bồn rửa, v.v.
Sai sót và hậu quả của chúng
Trong quá trình tổ chức nơi cất giữ khoai tây trong căn hộ Có thể xảy ra các lỗi phổ biến sau:
- Khu vực lưu trữ khoai tây với các loại rau và trái cây khác. Chỉ có thể có một ngoại lệ - củ cải đường.
- Bảo quản các loại rau chưa được phân loại là hỗn hợp - các loại khác nhau và trong các điều kiện khác nhau.
- Xác định khoai tây ướt hoặc chưa đủ khô trong kho.
- Không khí trong khu vực bảo quản quá khô hoặc quá ẩm.
- Vi phạm chế độ nhiệt độ để bảo quản rau. Đối với củ, nhiệt độ thấp hơn mức khuyến nghị hoặc nhiệt độ cao hơn là không mong muốn.
- Vi phạm luồng không khí, có thể dẫn đến sương mù của củ và kết quả là làm hỏng củ.
- Tiếp xúc với ánh sáng với khoai tây, bao gồm cả ánh sáng nhân tạo, có thể dẫn đến phủ xanh rau. Trong trường hợp này, nó trở nên không phù hợp làm thực phẩm và phải được loại bỏ.
- Bổ sung khoai tây vụ mới vào số khoai tây còn sót lại từ năm ngoái. Khoai tây không sử dụng nên được loại bỏ khỏi kho.
Phần kết luận
Bảo quản khoai tây trong căn hộ, ngay cả với số lượng nhỏ, đòi hỏi phải tuân thủ tất cả các quy tắc và tính năng của sản phẩm, có tính đến các điều kiện hiện có.
Nếu không thể bảo quản các loại rau khác, không nên dự trữ nhiều hơn mức mà kho lưu trữ ngẫu hứng có thể chứa được, nếu không, một số sản phẩm có thể bị hỏng.
