Câu hỏi về độ tươi: sữa bò tự nhiên, đun sôi, tiệt trùng để trong tủ lạnh được bao lâu?
Sữa bò là kho chứa protein và canxi, vitamin và nguyên tố vi lượng dễ tiêu hóa.
Đây là sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người, các đặc tính dinh dưỡng của nó chỉ có thể được bảo tồn bằng cách tuân thủ một số điều kiện nhất định: điều kiện nhiệt độ chính xác, thời hạn sử dụng.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết sữa bò để được bao lâu trong bài viết này.
Nội dung
Thời gian lưu trữ
Thời hạn sử dụng được quyết định bởi hai yếu tố chính:
- Phương pháp chế biến sản phẩm (mua tại cửa hàng, thanh trùng, luộc, sống).
- Điều kiện nhiệt độ (trong tủ lạnh, tủ đông, ở điều kiện phòng).
Trong điều kiện phòng
Ở nhiệt độ phòng (tối đa +22°C), sữa bò tự nhiên tự làm vẫn tươi đến hai giờ, ở nhiệt độ từ +8°C đến +10°C - mười hai giờ.
Sữa đun sôi ở nhiệt độ phòng có thể bảo quản được tối đa bảy ngày. Sản phẩm mua tại cửa hàng vẫn còn tươi trong bao bì kín tối đa bảy ngày.
Lựa chọn đóng gói mua tại cửa hàng duy nhất có thời hạn sử dụng kéo dài đến ba mươi ngày là đóng gói Tetra Pak.
Sau khi mở, gói phải được đặt trong tủ lạnh, nơi có thể bảo quản mà không làm mất mùi vị và đặc tính dinh dưỡng trong tối đa hai ngày.
Trong tủ lạnh
Sữa nguyên liệu từ bò không mất hương vị và giá trị dinh dưỡng có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 48 giờ (nhiệt độ từ +1°C đến +3°C). Khi nhiệt độ không khí tăng lên +4°C, thời gian bảo quản giảm xuống còn 36 giờ, ở +6°C đến 24 giờ, ở +8°C đến 18 giờ.
Sữa tiệt trùng đựng trong túi kín có thể bảo quản được tối đa hai tuần. Sau khi mở gói, thời gian bảo quản giảm xuống còn 48 giờ. Sau khi mở gói, tốt nhất bạn nên đổ sữa tiệt trùng vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy nắp kín.
Trên kệ tủ lạnh, sữa đun sôi vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng đến bảy ngày.
Trong tủ đông
Trong tủ đông (nhiệt độ -18°C), sản phẩm có thể được bảo quản tối đa hai tháng. Điều quan trọng cần nhớ là giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sẽ giảm sau mỗi tuần bảo quản, do đó không nên để quá thời gian đông lạnh.
Trước khi bảo quản vào ngăn đông, chai phải được dán nhãn (ghi rõ ngày bắt đầu bảo quản). Điều này sẽ giúp tránh sự chậm trễ và hư hỏng liên quan đến các sản phẩm sữa.
Cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?
Để sữa giữ được hương vị và đặc tính dinh dưỡng lâu nhất có thể, ngoài chế độ nhiệt độ, việc chọn hộp đựng phù hợp để bảo quản là rất quan trọng.
Sữa bò tươi nguyên chất bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh. Thủy tinh không phản ứng với thực phẩm và không phát ra các chất có hại.
Đồ thủy tinh rất thuận tiện để khử trùng (sự sạch sẽ là sự đảm bảo cho việc bảo quản chất lượng). Là một lựa chọn để lưu trữ, bạn có thể sử dụng bát đĩa làm bằng thép không gỉ, nhựa thực phẩm chất lượng cao và gốm sứ.
Sữa mua ở cửa hàng thuận tiện bảo quản trong bao bì của nhà sản xuất: chai nhựa hoặc gói tetrapacks. Trước khi bảo quản các sản phẩm sữa trong túi nhựa, tốt hơn hết bạn nên đổ chúng vào lọ hoặc chai thủy tinh (ở dạng này, khả năng sữa bị đổ là rất ít).
Các sản phẩm sữa hấp thụ hoàn hảo mùi lạ nên hộp bảo quản phải có nắp đậy.
Có thể kéo dài thời hạn sử dụng?
Có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng của sữa bò tự nhiên.
Sôi
Sữa được đun sôi trong nồi khoảng 1-2 phút, sau đó, sau khi lắng xuống, cho vào tủ lạnh, nơi có thể bảo quản được tối đa 5 ngày. Để tránh sữa bị cháy, Tốt hơn là luộc trong nồi có đáy dày, nhiều lớp.
Thanh trùng
Thanh trùng sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm sữa lên mười ngày.
Thuật toán hành động:
- sữa tươi được đổ vào chảo khô đã tiệt trùng (tốt nhất nên chọn đĩa inox hoặc tráng men) rồi đun nóng ở nhiệt độ 65°C-70°C (nhiệt kế nhà bếp đặc biệt sẽ giúp kiểm soát nhiệt độ);
- thanh trùng sữa nóng trong ba mươi phút.
Chảo đầy được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80C trong một giờ, sau đó sản phẩm sữa được làm nguội ở nhiệt độ phòng, đổ vào lọ sạch đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh. Đọc xem sữa tiệt trùng để được bao lâu Đây.
Đóng băng
Điều kiện chính để đông lạnh đúng cách là hộp đựng sạch, khô, kín.
Sữa Thuận tiện để đông lạnh trong túi thực phẩm có khóa kéo hạng nặng, chai nhựa nhỏ hoặc khay đá viên (lựa chọn tốt cho những người sử dụng sữa làm phụ gia cho trà hoặc cà phê).
Nếu dùng chai nhựa để bảo quản thì sau khi đổ đầy thùng phải vắt nhẹ (bóp hết không khí) và đậy kín bằng nắp.
Làm tan sữa trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau khi sản phẩm sữa đã rã đông hoàn toàn, phải đun sôi trong 1-2 phút, sau đó có thể dùng để uống hoặc dùng để làm món tráng miệng. Bạn không thể đông lạnh lại sữa đã rã đông hoặc đun sôi! Bạn có thể tìm cách đông lạnh sữa trong cái này bài báo.
Làm thế nào để vượt qua thực tế là sản phẩm đã cũ?
Mùi chua khó chịu, vón cục, vón cục là tín hiệu sản phẩm bị hư hỏng. Nhưng phải làm gì khi không có cách nào để đánh giá trực quan tình trạng của sản phẩm (thật không may, ngay cả khi có hạn sử dụng phù hợp, sữa đóng chai mua ở cửa hàng không phải lúc nào cũng tươi)? Một lò vi sóng sẽ đến giải cứu.
Để tránh những “bất ngờ” dưới dạng sữa đông lại trong nồi, Kiểm tra nó trước khi đun sôi:
- đổ một ít (50-100ml) sữa vào cốc;
- đặt cốc vào lò vi sóng trong 2 phút ở 300 W.
Vữa whey và sữa đông tách ra là dấu hiệu cho thấy sữa đã bị chua.
Phải làm gì nếu nó bị chua?
Không phải ai cũng biết nhưng có rất nhiều cách xử lý sản phẩm chua:
- Sản phẩm sữa chua rất lý tưởng để làm bánh bông lan, bánh xèo hoặc bánh ngô thơm ngon.
- Sữa chua được thêm vào làm chất làm đặc cho nước thịt. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm sản phẩm sữa vào món hầm và khuấy từ từ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Nước xốt sữa chua sẽ làm cho thịt mềm và mềm đến bất ngờ.
- Phô mai tự làm hoặc phô mai tươi rất dễ chế biến tại nhà. Chỉ cần đun nóng sữa chua đến nhiệt độ 80°C là đủ, sau đó đặt các cục sữa đông của sản phẩm sữa vào một cái chao có lót gạc, thắt nút gạc và buộc vào bát hoặc chảo sao cho váng sữa còn lại. trong sữa đông nhỏ giọt đến giọt cuối cùng.
Sữa chua làm mới làn da. Chỉ cần thoa một lớp mỏng sản phẩm sữa, đợi 10 phút và rửa sạch bằng nước ấm là đủ.
Bánh xèo sữa chua, video công thức:
lời khuyên
Tuyệt đối không nên đun sôi sữa bò trong chảo nhôm. Kim loại phản ứng với axit béo làm hỏng mùi vị của sản phẩm và ảnh hưởng tiêu cực đến giá trị dinh dưỡng của nó.
Thông thường, để tăng thời hạn sử dụng, những bà nội trợ không trung thực đã thêm soda, axit acetylsalicylic và các thành phần hóa học khác vào sữa. Giấy quỳ sẽ giúp xác định chất lượng của sản phẩm. Baking soda sẽ làm cho dải quỳ đỏ chuyển sang màu xanh. Giấy quỳ xanh sẽ chuyển sang màu đỏ nếu có tạp chất hóa học trong sữa.
Các sản phẩm sữa để bảo quản lâu dài (siêu hấp thụ) có thể được đặt trên kệ trên cùng hoặc cửa tủ lạnh.
Phần kết luận
Chỉ tuân thủ ba điều kiện: bát đĩa sạch, điều kiện nhiệt độ chính xác, tiếp xúc tối thiểu với không khí và ánh sáng mặt trời sẽ giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa bò.
