Tuân thủ các quy tắc, hoặc có thể đông lạnh phô mai đuôi lợn - trắng và hun khói

ảnh51179-1“Kosichka” là một loại phô mai chiết xuất dạng sợi thuộc nhóm Suluguni, và có tên Chechil. Nó được sản xuất dưới dạng sợi, được bó lại và gắn chặt với nhau.

Sản phẩm được bán ở dạng tươi và hun khói. Hương vị dễ chịu và khả năng dùng như một món ăn nhẹ đã khiến chechil trở nên rất phổ biến.

Nếu bạn mua nhiều phô mai hơn mức cần thiết, bạn có thể muốn đông lạnh nó. Nhưng làm thế nào để làm điều đó đúng? Có thể đông lạnh phô mai bện không? Chúng tôi sẽ nói với bạn sau.

Nét đặc trưng Chechil

Chechil là một loại phô mai Armenia đã trở nên phổ biến và trở thành món ngon yêu thích của nhiều gia đình. Nó có thể được sản xuất với số lượng công nghiệp và được chuẩn bị tại nhà. Các sợi kéo dài được định hình thành bím hoặc cuộn thành quả bóng.

Sản phẩm có đặc điểm là có vị mặn nhẹ và vị chua hăng của sữa.. Màu của phô mai tươi nhạt, trắng đục. Hun khói có thể có màu hơi vàng. Phô mai được làm từ sữa bò gầy (ít gặp hơn là sữa cừu) sử dụng rennet.

Điểm đặc biệt của chechil là không có thời gian chín kéo dài. Do tính axit cao và muối, 20 ngày là đủ để sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng.

Công nghệ làm phô mai được coi là đơn giản, cho phép bạn chế biến một sản phẩm như vậy ngay cả ở nhà mà không cần thiết bị đặc biệt.

Có thể đóng băng được không?

ảnh51179-2Theo cấu trúc của nó, Chechil chứa một lượng nước nhỏ so với hầu hết các loại phô mai khác.

Điều này cho phép bạn đóng băng sản phẩm với mức giảm chất lượng tối thiểu và với việc bảo tồn đặc tính cấu trúc sợi của bím tóc. Nhưng điều này chỉ có thể thực hiện được nếu tuân thủ các quy tắc đóng băng.

Sau khi chechil được hun khói, nó có màu vàng đặc trưng và mùi thơm rõ rệt. Sản phẩm này thường được sử dụng như một món ăn nhẹ. Giống như các sản phẩm hun khói khác, tốt hơn là không nên đông lạnh loại phô mai này mà nên sử dụng ở dạng tươi.

Nếu bạn cho vào ngăn đá thì sau đó sẽ chỉ thích hợp để nướng. Chechil hun khói đã rã đông không thích hợp làm món ăn nhẹ.

Sản phẩm có bị mất đặc tính sau khi đông lạnh không?

Chechil là một trong những loại phô mai có khả năng chịu lạnh tốt. Sản phẩm ban đầu chứa càng ít nước thì khả năng chịu đóng băng càng tốt.

Có rất ít độ ẩm trong bím tóc. Nhờ đó, phô mai không chỉ chịu được đông lạnh tốt mà còn giữ được độ đặc và hương vị đặc trưng.

Để bím tóc không bị mất đặc tính khi sử dụng chế độ đông lạnh, điều quan trọng không chỉ là cấp đông đúng cách mà còn phải rã đông đúng cách.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được bao lâu?

Chechil tươi, có thời hạn sử dụng tốt, Có thể bảo quản trong tủ đông tới sáu tháng. Điều quan trọng là bao bì phải được niêm phong, không có không khí tiếp cận. Đọc về cách bảo quản phô mai bím tóc trong cái này bài báo.

Làm thế nào để đóng băng?

Tổ chức bảo quản phô mai lâu dài trong tủ đông Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc sau:

  • ảnh51179-3sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao;
  • bao bì phải phù hợp với tủ đông;
  • mỗi gói phải chứa đủ lượng phô mai cần thiết cho một lần sử dụng;
  • nếu bím tóc quá dày, bạn có thể tách bao nhiêu sợi chỉ cần thiết khỏi tổng khối lượng;
  • Chỉ có thể đặt một loại phô mai trong một gói.

Nếu có máy hút chân không, bạn có thể sử dụng nó để tổ chức bảo quản chechil lâu dài.

Làm thế nào để rã đông?

Quá trình tổ chức rã đông cũng không kém phần quan trọng so với việc cấp đông. Chất lượng và chủng loại của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào mức độ nhẹ nhàng của phương pháp được chọn.

Phương pháp tốt nhất là chỉ cần chuyển gói phô mai vào tủ lạnh và để ở đó trong vài giờ.. Nếu bím tóc lớn, có thể mất nhiều thời gian hơn, lên tới 12 giờ để rã đông hoàn toàn.

Sản phẩm rã đông theo cách này sẽ giữ được gần như toàn bộ phẩm chất của nó. Không nên rã đông nhanh vì điều này sẽ dẫn đến mất độ đặc và phô mai sẽ trở nên nhớt và dính hơn.

Nếu bím tóc cần thiết như một món ăn nhẹ thì nên sử dụng càng sớm càng tốt. Chechil đã rã đông sẽ không thể tồn tại lâu như sản phẩm tươi..

Sau khi chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh, phô mai phải được đóng gói kín để không bị khô và hấp thụ mùi lạ.

Phần kết luận

Mức độ cần thiết để đông lạnh phô mai bện được xác định trong từng trường hợp cụ thể. Nếu có thể thực hiện mà không cần tủ đông, tốt hơn hết bạn nên tìm cách sử dụng chechil khi nó còn tươi. Nếu cần, bạn có thể đông lạnh, không quên ghi ngày cho vào ngăn đá trên nhãn.

Thảo luận

Làm thế nào để loại bỏ mùi hôi

Vết xước

Đốm vàng