Thời hạn sử dụng của phô mai chế biến là gì?
Phô mai chế biến là sản phẩm của quá trình chế biến lặp đi lặp lại phô mai thông thường (phô mai tươi). Sản phẩm có tính nhất quán nhựa và hương vị tinh tế.
Là sản phẩm dễ hư hỏng nên yêu cầu khá khắt khe về quy định bảo quản.
Chúng ta sẽ nói về các điều khoản, điều kiện và nhiệt độ bảo quản phô mai chế biến dưới đây.
Nội dung
Tính năng sản xuất
Thành phần chính trong sản xuất phô mai chế biến là sản phẩm phô mai thông thường không đạt tiêu chuẩn, chất lượng cao nhưng bị loại do một số thông số. Bằng cách nghiền, thêm bơ, làm tan chảy muối và các thành phần khác, nó thu được kết cấu dẻo.
Toàn bộ các loài có thể được chia thành nhiều nhóm chính:
- nhão;
- ngọt;
- xúc xích;
- mập mạp.
Bạn không chỉ có thể mua phô mai đã qua chế biến mà còn có thể tự làm.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm phô mai chế biến tại nhà:
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Phô mai chế biến là một sản phẩm dễ hỏng. Thời gian lưu trữ của nó phần lớn phụ thuộc vào các điều kiện giam giữ.
Trong tủ lạnh
Trong tủ lạnh, trong bao bì gốc chưa mở, sản phẩm có thể tồn tại trung bình đến sáu tháng.. Thông tin về thời hạn sử dụng phải được ghi rõ trên nhãn.
Sau khi mở, thời gian bảo quản giảm xuống còn vài ngày, đối với xúc xích hun khói - còn 5 - 7 ngày.
Không có tủ lạnh
Phô mai đã qua chế biến là sản phẩm chỉ nên bảo quản ở nơi thoáng mát.Ở nhiệt độ phòng, nó không thể nằm quá vài giờ, trong thời tiết nóng - lên đến một giờ.
Nếu không thể đặt ngay phô mai vào tủ lạnh, nó có thể được đặt ở nơi mát mẻ với sự lưu thông không khí tốt.
Một lựa chọn thay thế là cho vào hộp nhỏ, đặt vào tô nước lạnh rồi dùng khăn ướt phủ lên trên để không tiếp xúc với sản phẩm. Đồng thời, bạn nên đảm bảo nước luôn lạnh. Đọc về cách bảo quản phô mai đã chế biến mà không cần làm lạnh Đây.
Điều kiện
Phô mai đã qua chế biến, cả trong nhà máy và trong bao bì đã mở nắp, đều phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Bạn không nên chỉ định cửa tủ lạnh làm nơi cất giữ vì việc mở và đóng cửa thường xuyên sẽ gây ra sự thay đổi nhiệt độ liên tục, điều này là không mong muốn.
Trong gói đã mở
Sau khi mở gói, quyền truy cập vào nội dung sẽ mở ravà quá trình oxy hóa được bắt đầu. Để phô mai không bị lộ và khô, nó phải được đặt trong giấy da.
Đối với các loại bột nhão, nên để trong cùng một thùng chứa mà chúng được đóng gói ban đầu. Điều kiện tiên quyết là bao bì phải được che chắn. Phải ngăn chặn sự tiếp xúc của phô mai với các sản phẩm khác.
đóng cửa
Nếu bao bì đựng sản phẩm đã mua vẫn chưa được mở, bạn chỉ cần đặt sản phẩm lên kệ trong tủ lạnh. Ở dạng này, phô mai chế biến có thể được bảo quản trong toàn bộ thời gian do nhà sản xuất quy định.
Ở nhiệt độ nào?
Đối với phô mai chế biến nhiệt độ thích hợp nhất là từ 0 đến 4°C, độ ẩm lên tới 90%. Những điều kiện như vậy được cung cấp bởi tủ lạnh.
Phô mai chế biến không nên đông lạnh. Tiếp xúc với nhiệt độ thấp dẫn đến tính nhất quán của sản phẩm bị phá vỡ, mùi vị xấu đi và mùi thơm thay đổi.
Tất cả các loại bột nhão đều không thể đông lạnh được. Trong trường hợp nghiêm trọng, các loại phô mai cắt miếng có thể được đông lạnh, nhưng sau khi rã đông, loại phô mai đó sẽ chỉ thích hợp để đưa vào các món ăn sẽ được nấu (bánh nướng, súp, v.v.). Sản phẩm có thể để trong tủ đông không quá sáu tháng.
7 lời khuyên hữu ích
Để tổ chức lưu trữ tốt hơn Bạn nên tính đến những khuyến nghị hữu ích của các chuyên gia:
- Không nên mua sản phẩm dự trữ và bảo quản lâu dài. Tươi luôn được ưa chuộng hơn những quả đã để được hơn một tháng.
- Nếu có nghi ngờ về chất lượng (dù có thời hạn sử dụng tốt) thì bạn không nên dùng làm thực phẩm.
- Phô mai hư hỏng (có nấm mốc, chất nhầy, v.v.), ngay cả khi đã trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung, cũng nên vứt bỏ.
- Không nên mua các sản phẩm có bao bì bị hư hỏng và/hoặc không có ngày hết hạn.
- Phô mai chế biến tự nhiên không nên chứa các thành phần tổng hợp.
- Các loại phô mai khác nhau nên được bảo quản riêng.
- Đặt một miếng đường tinh luyện vào đó sẽ giúp giảm độ ẩm cao ở nơi bảo quản phô mai.
Tổng quan về hộp đựng để bảo quản phô mai được trình bày trong cái này bài báo.
Phần kết luận
Phô mai chế biến cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Nó có thể được sử dụng một mình hoặc như một phần của các món ăn khác.Nhưng cần lưu ý rằng đây là sản phẩm tái chế và kém tốt cho sức khỏe hơn các loại phô mai thông thường được chế biến theo công thức cổ điển.
