Thời hạn sử dụng của phô mai sau khi mở bao bì của nhà sản xuất là bao lâu?

Phô mai hầu như luôn được tìm thấy trong giỏ hàng tạp hóa truyền thống. Nó được mua để làm bánh mì buổi sáng hoặc như một món ăn nhẹ ngon miệng trên bàn tiệc ngày lễ.

Nó được sử dụng để tạo ra lớp vỏ thơm ngon khi nướng hoặc làm nguyên liệu làm salad. Phô mai được thêm vào các món nướng, mì ống và thậm chí cả súp. Chúng không chỉ được thưởng thức ở nhà mà còn được thưởng thức khi đi dã ngoại, ở nhà gỗ và trên đường.

Thật tốt nếu bạn có một chiếc tủ lạnh trong tay. Nếu vỏ máy bị mở ra và sản phẩm không được ăn hết thì sao? Chúng ta sẽ nói về thời hạn sử dụng của phô mai sau khi mở gói trong bài viết.

Điều kiện bảo quản

Ngày hết hạn của phô mai kín được ghi trên giấy gói bán hàng. Sau khi được giải nén, quá trình hư hỏng chắc chắn sẽ bắt đầu. Hãy xem xét các lựa chọn lưu trữ và thời hạn sử dụng có thể có trong các điều kiện đề xuất.

Những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên phô mai:

• khuôn,
• đốm đen,
• phủ bột.

Tủ lạnh

Lựa chọn lý tưởng là sản phẩm được mở ra trước khi dùng, phần còn lại được đặt trong tủ lạnh, nơi nhiệt độ được đặt ở 0...+8°C và độ ẩm được duy trì ở mức 85-90%. Trong điều kiện như vậy, nó có thể được giữ trong 5-10 ngày, tùy thuộc vào giống.

Phô mai không thích thay đổi nhiệt độ, cách dễ nhất là duy trì chế độ làm mát liên tục trong tủ lạnh.

Đối với phô mai vụn mềm, tiêu chí về độ ẩm cũng quan trọng như độ mát. Với pho mát Trong điều kiện không đủ độ ẩm, những thay đổi xảy ra:

1. Sấy khô.
2. Sự phong hóa của lớp vỏ.
3. Ốm vàng.
4. Chữa bệnh.

Trong tủ lạnh, không khí trao đổi lưu thông bên trong buồng làm bay hơi hơi ẩm khỏi tất cả các sản phẩm.

Để tránh phô mai đã mở bị khô, sử dụng một trong các phương pháp sau:

1. Đặt trong một thùng chứa có nắp đậy.
2. Bọc trong giấy sáp.
3. Đặt vào chảo, phủ một miếng vải.

Điều quan trọng là không chỉ duy trì độ ẩm của phô mai mà còn ngăn chặn sự hấp thụ mùi từ các sản phẩm khác. Phô mai mất đi mùi thơm tự nhiên, thậm chí không có dấu hiệu hư hỏng, sẽ trở nên kém ngon miệng. Bao bì riêng lẻ sẽ loại bỏ hiện tượng không mong muốn.

Môi trường lạnh sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và khuẩn lạc nấm mốc trong các sản phẩm sữa lên men. Sự phát triển của chúng càng chậm thì phô mai càng tươi lâu và thích hợp để tiêu thụ.

Ở nhiệt độ phong

Sản phẩm sữa lên men chứa hệ vi sinh vật phong phú. Đối với hầu hết các vi sinh vật, nhiệt độ +18 độ là thuận lợi cho sự sống. Không chỉ có lợi mà các vi sinh vật nguy hiểm cho cơ thể con người cũng sinh sôi nảy nở. Nhiệt độ +20...+24°C hoàn toàn không phù hợp để bảo quản phô mai ở dạng thích hợp.

Nó không chỉ là việc lưu trữ sản phẩm trong nhà bếp. Trong sản xuất, trên các phương tiện vận chuyển, trong kho bãi, tủ lạnh, tủ, điều hòa đều được trang bị cho phô mai.

Ở nhiệt độ phòng, chỉ được phép để lại sản phẩm được phục vụ trên bàn trong bữa ăn. Nếu bữa tiệc kéo dài 3-4 giờ và đã thử hết các món phô mai thì tốt hơn hết bạn nên cho đồ ăn thừa vào tủ lạnh.

tủ đông

Phương pháp đông lạnh được sử dụng để bảo quản phô mai còn sót lại, sau này sẽ được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn nóng. Phô mai rã đông thay đổi cấu trúc vĩnh viễn, trở nên lỏng lẻo hoặc nhão.

Để cấp đông sản phẩm bạn cần chuẩn bị:

1. Nướng hoặc cắt thành lát.
2. Đặt trong túi hoặc hộp đông lạnh. Sẽ hợp lý hơn khi hình thành số lượng chia nhỏ để nếu cần, bạn không phải rã đông toàn bộ khối lượng.
3. Đặt túi và hộp đựng vào tủ đông, làm phẳng.

Các chế phẩm có thể được bảo quản trong tủ đông không quá 2-4 tuần. Việc đông lạnh lâu ngày làm thay đổi sản phẩm:

• hơi ẩm bốc hơi;
• thay đổi kết cấu;
• hương thơm ban đầu biến mất.

Các tính năng cho các giống khác nhau

Công thức nấu các loại phô mai có hàm lượng thành phần ướt, muối và chất bảo quản khác nhau. Thời hạn sử dụng của sản phẩm sau khi mở bao bì gốc phụ thuộc vào điều này:

Đọc về cách bảo quản phô mai xanh Đây, hợp nhất - đây.

Làm thế nào để kéo dài thời gian?

Một số mẹo để bảo quản đúng cách:

1. Loại bỏ bao bì gốc. Nó không thể được sử dụng làm vật chứa - hệ vi sinh vật có hại phát triển trên các bức tường bên trong.
2. Giấy gói, màng và giấy bạc nên được thay đổi hàng ngày.
3. Hộp đựng phô mai được rửa sạch và lau khô hàng ngày.
4. Các sản phẩm có mùi hăng không nên đặt cạnh nhau, phô mai sẽ hấp thụ mùi thơm của người khác.
5. Không đặt phô mai gần bề mặt ẩm ướt của thành sau tủ lạnh. Độ ẩm sẽ ngấm vào sản phẩm và xuất hiện dấu hiệu hư hỏng.

Phần kết luận

Món ngon dễ hỏng vẫn giữ được lợi ích và giá trị dinh dưỡng khi còn tươi. Cần phải nhớ rằng phô mai ban đầu được phát minh ra để ngăn sữa bị chua.

Nó đã là sản phẩm của quá trình lên men sữa đã bắt đầu. Lưu trữ lâu dài chỉ tiếp tục quá trình này. Bỏ bê quy định, không tuân thủ thời hạn sử dụng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.