Lưu ý với bà nội trợ: Trứng sống không vỏ hoặc trứng vỡ có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Khi phát hiện trứng vô tình bị vỡ, đặc biệt là với số lượng lớn, rất nhiều câu hỏi được đặt ra một cách khá tự nhiên.

Làm gì với trứng không có vỏ, bảo quản được bao lâu và làm như thế nào cho đúng? Và chúng có ăn được không?

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về thời gian bạn có thể bảo quản trứng sống không có vỏ trong tủ lạnh trong bao lâu.

Chúng được lưu trữ trong bao lâu?

Hương vị và lợi ích của trứng vỡ không khác gì trứng nguyên quả. Nhưng có những đặc điểm riêng về cách sử dụng, thời hạn sử dụng và cách bảo quản.

Bằng cách luộc hoặc chiên trứng đã bóc vỏ cho đến khi lòng trắng đông lại hoàn toàn, bạn có thể ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc hoặc nhiễm trùng. Tình hình càng phức tạp hơn nếu nhiều tinh hoàn bị gãy cùng một lúc và không thể sử dụng được cùng một lúc.

Theo các điều khoản được xác định nghiêm ngặt theo GOST 30363-96 đối với các sản phẩm trứng, trứng sống đã vỡ có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ. Không thể bảo quản trứng không có vỏ nếu không cho vào tủ lạnh. Nó nên được tiêu thụ ngay lập tức, đảm bảo xử lý nhiệt..

Nếu cần bảo quản sản phẩm thô không có vỏ lâu hơn thì nên sử dụng ngăn đông.Khối lượng trứng có thể được bảo quản trong đó từ 6 đến 15 tháng, với điều kiện nhiệt độ dưới 0 được duy trì trong khoảng từ 6 đến 18°C. Trứng vỡ có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? cái này bài báo.

Cái nào đúng?

Vỏ chắc chắn và sạch sẽ bảo vệ chất bên trong trứng khỏi tác động tiêu cực của vi sinh vật gây bệnh.

Mất đi, những thứ bên trong trở thành mảnh đất màu mỡ cho mầm bệnh lây lan.. Với thực tế này, trứng không có vỏ phải được bảo quản theo các quy tắc đặc biệt.

Nếu không, chúng trở nên nguy hiểm cho sức khỏe.

Phương pháp chấp nhận được

Có những tình huống khi trở về từ cửa hàng, người ta phát hiện rất nhiều trứng vỡ trong gói hàng. Không có ích gì khi vứt chúng đi. Nhưng bạn không thể cứ để nó trong tủ lạnh được.

Bạn có thể làm được việc này:

1. Lấy cả quả ra, rửa sạch, để khô trên khăn rồi cho vào tủ lạnh.
2. Cẩn thận loại bỏ vỏ trứng bị vỡ và chuyển hỗn hợp vào hộp sạch có nắp đậy để ngăn không khí lọt vào.
3. Đặt bát đĩa sát thành sau của ngăn tủ lạnh để bảo quản không quá một ngày.

Làm thế nào bạn có thể tăng thời hạn sử dụng?

Cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm chưa bóc vỏ là đông lạnh hoàn toàn. Thực hiện thủ tục này đòi hỏi phải tuân thủ công nghệ đặc biệt. Để đông lạnh trứng sống (nhất thiết không có vỏ), bạn có thể sử dụng 3 phương pháp.

Trứng đông lạnh

Đây là phương pháp đơn giản và thuận tiện nhất. Thuật toán hành động như sau:

1. Đặt tất cả trứng không có vỏ vào một cái bát sâu lòng, có thể bảo quản trong ngăn đá lâu dài.
2. Kiểm tra xem có còn vỏ nào trong đó không.
3. Trộn đều trứng cho đến khi mịn nhưng không có bọt.
4. Đổ đầy hộp có nắp và tốt nhất là đựng các tế bào có melange trứng.
5. Đặt trong tủ đông.

Bạn có thể đông lạnh melange trong túi nhựa có khóa kéo. Một vật đựng tuyệt vời để đông lạnh là cốc sữa chua. Chúng sẽ cần được đậy kín bằng màng bám.

Làm đông lạnh lòng trắng và lòng đỏ

Protein không thay đổi đặc tính cấu trúc khi đông lạnh, vì vậy nó có thể được lưu trữ với số lượng bất kỳ và trong bất kỳ hộp nhựa nào. Không cần thêm bất cứ thứ gì vào khối lượng protein. Sau khi rã đông, nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp, lòng đỏ trở nên nhớt. Điều này có thể được ngăn chặn bằng cách thêm một chút muối hoặc đường vào sản phẩm. Sau khi trộn kỹ, khối lượng được cho vào hộp nhựa, sau đó cho vào ngăn đông.

Sẽ cho bạn biết về đông lạnh trứng cái này bài báo.

Lời khuyên hữu ích

Làm theo những lời khuyên đơn giản sẽ giúp bạn có thể sử dụng trứng sống sống mà không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số trong số họ:

1. Khi đổ đầy ô vào thùng chứa, không nên đổ chúng lên trên cùng. Trong quá trình đông lạnh, khối lượng trứng tăng lên về thể tích, có thể dẫn đến hư hỏng hộp nhựa.
2. Để bề mặt trứng sống còn nguyên vỏ không bị khô khi cho vào tủ lạnh, bạn nên dùng hộp đựng có nắp đậy kín hoặc đổ một lớp nước mỏng lên trên melange.

   Điều này sẽ giữ cho sản phẩm tươi trong 1 ngày.

3. Điều quan trọng là phải rã đông sản phẩm trứng một cách chính xác. Để làm điều này, chúng được chuyển từ ngăn đá sang ngăn tủ lạnh vào buổi tối. Trước khi trời sáng, chúng sẽ rã đông và thích hợp để nấu nướng.
4. Không thể để khối trứng tiếp xúc nhiều lần ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, bạn cần rã đông theo mức độ dự định sử dụng.
5. Tốt hơn hết bạn nên đông lạnh trứng trong hộp có ngăn riêng hoặc khay đá viên. Điều này giúp việc loại bỏ chúng theo từng phần dễ dàng hơn.

Để tính toán chính xác số lượng trứng sử dụng một lần, cần lưu ý rằng một quả trứng tươi tương ứng với 3 muỗng canh. tôi. melange đông lạnh.

Phần kết luận

Trứng sống không có vỏ vẫn thích hợp để tiêu thụ miễn là chúng được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đồng thời, chúng không bị mất đi các đặc tính và hương vị có lợi. Một tiêu chí quan trọng đối với chất lượng của chúng là tuân thủ ngày hết hạn được chấp nhận..