Lưu ý với bà nội trợ: trứng cút sống và chín để trong tủ lạnh được bao lâu?

Những lợi ích của trứng cút là không thể phủ nhận. Sự độc đáo của sản phẩm nằm ở sự hiện diện của chất kháng khuẩn - lysozyme.

Thành phần này đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn của sản phẩm, đặc biệt là trong tủ lạnh, thu được từ chim cút so với gà đẻ thông thường.

Tuy nhiên, độ tươi và khả năng sử dụng lâu dài của chúng chỉ có thể thực hiện được nếu tuân thủ một số khuyến nghị nhất định.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết trứng cút sống, luộc, chiên và đông lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh trong bao lâu.

Hạn sử dụng

Mặc dù thực tế là trứng cút có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng tủ lạnh sẽ làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của nó trong tủ lạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Điều quan trọng đáng kể là thực tế trứng cút được bảo quản ở dạng nào - sống, luộc hoặc trong các món ăn khác nhau. Đọc về cách bảo quản trứng cút Đây.

thô

Theo khuyến nghị của GOST, trứng cút sống thích hợp để tiêu thụ trong 30 ngày đồng thời đảm bảo chế độ nhiệt độ không đổi tương ứng với khoảng từ 0 đến 8°C. Những điều kiện này tồn tại trong ngăn tủ lạnh.

Tuy nhiên, bằng cách quan sát các chỉ số quan trọng như không có vết nứt và vụn trên vỏ, độ sạch sẽ và cho sản phẩm tươi và chất lượng cao vào tủ lạnh, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng lên 2 tháng.

luộc

Điều kỳ lạ là, không giống như các sản phẩm được xử lý nhiệt khác, sản phẩm đã nấu chín sẽ hư hỏng nhanh hơn sản phẩm sống. Điều quan trọng là họ được chuẩn bị như thế nào. Đọc về cách bảo quản trứng cút luộc Đây.

luộc chín

Sau khi nấu, những sản phẩm như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày. Trong trường hợp này, các khuyến nghị sau phải được tính đến:

• vỏ phải còn nguyên vẹn;
• xử lý nhiệt được thực hiện trong 10 - 12 phút;
• nếu vỏ bị nứt trong khi nấu thì không thể bảo quản mẫu đó trong tủ lạnh quá 2 ngày;
• Trứng luộc đã bóc vỏ chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Luộc sơ

Phương pháp xử lý này làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng trứng cút ngay cả khi chúng được giữ trong tủ lạnh. Sự sinh sản của vi khuẩn trong các mẫu được đun sôi chỉ trong 3–5 phút. tăng lên nhiều lần. Vì vậy, nên ăn trứng luộc mềm ngay sau khi nấu. Nếu cần thiết, những sản phẩm như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 giờ.

Chiên

Khi chế biến không có vỏ, trứng cút nên ăn ngay. Điều này cũng áp dụng cho trứng chiên.

Món ăn này là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời. Nhưng nếu không ăn ngay mà để trong tủ lạnh quá 2 tiếng sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Đặc biệt Ăn trứng bác đã để trong tủ lạnh hơn hai giờ là nguy hiểm, nếu có nước sốt hoặc bất kỳ loại rau nào bên cạnh.

Trứng bác là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, nên ăn ngay sau khi nấu.Chỉ sau một thời gian ngắn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Đông cứng

Đông lạnh làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của trứng cút. Phương pháp lưu trữ sản phẩm này có một số khó khăn. Tuy nhiên, thời gian thích hợp cho tiêu dùng của con người tăng lên đáng kể. Nó dao động từ 6 tháng đến một năm.

Có một số lời khuyên quan trọng cần tuân theo khi đóng băng:

• sử dụng hộp đựng đặc biệt có ngăn đựng hoặc khay nhựa đựng đá viên để cho vào tủ đông;
• thùng đông lạnh phải có nắp đậy;
• Bạn không thể đông lạnh trứng còn nguyên vỏ;
• bạn có thể đông lạnh lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt, đổ toàn bộ trứng vào các ô hoặc trộn lòng đỏ với lòng trắng và dùng thìa cà phê nhỏ hỗn hợp vào các ngăn riêng biệt;
• Sau khi đông lạnh hoàn toàn, các khối trứng cút có thể được chuyển vào túi nhựa hoặc hộp đựng lớn hơn và có thể sử dụng khuôn cho mẻ trứng khác;
• Nên chuẩn bị sản phẩm sau khi rã đông hoàn toàn tự nhiên;
• Hãy chắc chắn để rửa sản phẩm trước khi đông lạnh.

Lượng lớn chất lỏng trong trứng tạo ra hiệu ứng giãn nở trong quá trình đóng băng. Vì vậy, các ô chứa không được lấp đầy hoàn toàn, chừa lại một thể tích dự trữ để hình thức không bị biến dạng hoặc vỡ.

Sự khác biệt giữa bản sao ở nhà và bản sao đã mua

Thời hạn sử dụng của trứng cút tự làm và mua ở cửa hàng trong tủ lạnh khác nhau đáng kể. Điều này có tầm quan trọng quyết định khi bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh, vì Ngày hết hạn bắt đầu từ ngày sản xuất và là 30 ngày..

Thông tin về thời hạn sử dụng của trứng mua vào được các nhà cung cấp cung cấp cho siêu thị. Ngày sản xuất là ngày hôm sau, nhà sản xuất ghi trên vỏ. Các sản phẩm ăn kiêng tươi ngon nhất là những sản phẩm được đánh dấu “D”. Có nghĩa là trứng không quá 7 ngày tuổi.

Vì vậy, khi mua trứng ở cửa hàng, bạn có thể dễ dàng xác định ngày chúng bị phá bỏ bằng các chỉ số sau:

1. Mỗi bản sao từ cửa hàng đều chứa thông tin về độ tươi của nó.
2. Nếu trứng được bán trong bao bì thì ngày ghi trên hộp đựng.
3. Biện pháp cuối cùng, bạn có thể yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận chất lượng, trong đó có thông tin về ngày sản xuất sản phẩm.

Bằng cách bảo quản các sản phẩm mua ở cửa hàng trong tủ lạnh, bạn có thể tính toán chính xác thời gian bảo quản sản phẩm đó. Điều này sẽ tránh được ngộ độc thực phẩm.

Tình hình phức tạp hơn với việc bảo quản trứng nội mua ở chợ hoặc từ nông dân. Ở đây bạn chỉ có thể dựa vào tính chính trực của người bán. Việc bảo quản những sản phẩm như vậy để bảo quản lâu dài là không an toàn vì nguy cơ mua phải sản phẩm đã hết hạn sử dụng là khá cao.

Có thể tăng thời hạn sử dụng?

Thời hạn sử dụng của trứng cút có thể được tăng lên bằng cách tuân theo các khuyến nghị và quy tắc lựa chọn và bảo quản chúng. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phù hợp nên khi bảo quản lạnh quan trọng:

• tránh thay đổi nhiệt độ trong ngăn tủ lạnh;
• ở nhiệt độ dưới 0 độ, trứng đóng băng, vỏ nứt, giúp giảm thời hạn sử dụng;
• nhiệt độ cao dẫn đến làm khô nội dung nhanh chóng và mất đi các đặc tính có lợi của nó;
• duy trì độ ẩm ít nhất 70%, với bao bì kín, cho phép độ ẩm 50%;
• lưu trữ sản phẩm còn tươi đầu tiên, ghi rõ ngày sản xuất khi mua;
• Để tránh rút ngắn thời hạn sử dụng, không nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh;
• Trứng phải luôn được đặt với đầu mỏng hướng xuống dưới và tốt nhất là trong các thùng chứa đặc biệt có ngăn riêng biệt;
• Chỉ những quả trứng còn nguyên vỏ mới được bảo quản lâu dài;
• Tốt hơn hết là không nên bảo quản chúng ở cửa tủ lạnh, vì ở đây chúng phải chịu sự thay đổi nhiệt độ;
• Thời gian bảo quản tăng lên khi trứng được đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Dấu hiệu tham nhũng

Trứng cút không đủ độ tươi được xác định bằng nhiều cách. Để làm điều này bạn có thể:

1. Cân trứng. Tươi nặng 12 g, theo thời gian, chất bên trong sẽ khô đi và trọng lượng có thể nhỏ hơn 9 g.
2. Đặt tinh hoàn vào một thùng chứa nước. Những quả tươi sẽ chìm xuống đáy đĩa, những quả cũ sẽ nổi lên trên mặt.
3. Lắc trứng. Ở máy mới, khi lắc sẽ im lặng, ở máy cũ, bạn có thể nghe thấy tiếng gì đó ríu rít.
4. Trứng tươi không có lòng đỏ lan rộng.

Trứng tươi nhất là loại trứng dành cho người ăn kiêng, được đánh dấu là “D”. Trứng không được đánh dấu được coi là trứng tươi trong vòng 10 ngày kể từ ngày sản xuất.

Các mẹo và thủ thuật

Một số mẹo đơn giản có thể giúp trứng cút tươi lâu. Dưới đây là một số trong số họ:

1. Chỉ mua sản phẩm có ngày sản xuất ghi trên sản phẩm hoặc có giấy chứng nhận chất lượng.
2. Khi mua hàng, hãy kiểm tra cẩn thận tình trạng của sản phẩm.
3. Nếu bạn phát hiện thấy trứng có vết nứt hoặc sứt mẻ trên vỏ trước khi cất giữ, hãy để chúng sang một bên để tiêu thụ trong thời gian sắp tới.
4. Vỏ bị nứt là lý do bạn phải lấy trứng ra khỏi tủ lạnh ngay lập tức. Nếu rò rỉ, chúng không chỉ làm hỏng các sản phẩm gần đó mà còn trở thành nguồn gây mùi hôi.
5. Hãy mua sản phẩm không quá bẩn vì trứng quá bẩn sẽ nhanh hỏng hơn.

Phần kết luận

Những lợi ích độc đáo của việc ăn trứng cút là không thể nghi ngờ. Tuy nhiên, nó có thể thu được bằng cách chỉ sử dụng sản phẩm tươi làm thực phẩm.

Đó là lý do tại sao sản phẩm để bảo quản phải được lựa chọn cẩn thận trong tủ lạnh và tuân thủ các điều kiện cần thiết, được hướng dẫn bởi các mẹo và khuyến nghị được nêu trong bài viết.