Câu hỏi hiện nay: hành tây và các loại hành khác có thể bảo quản trong hầm được không?

Hành tây trồng trong vườn của bạn hoặc mua để sử dụng trong tương lai vào mùa thu vẫn tươi khá lâu. Bạn có thể hưởng lợi từ nó cho đến mùa hè năm sau.

Để sản phẩm không bị hư hỏng, cần tạo điều kiện phù hợp: điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, chọn đúng “hàng xóm” và khử trùng phòng.

Đọc bài viết về việc có thể bảo quản hành tây trong hầm hoặc tầng hầm vào mùa đông hay không và cách thực hiện đúng.

Tầng hầm có phù hợp không?

Bạn có thể bảo quản hành tây trong hầm. Chỉ những giống chín muộn mới được thu hoạch để trú đông.

Những củ có vỏ màu vàng và mùi hăng sẽ được bảo quản tốt nhất. Lớp vỏ dày đặc và lượng tinh dầu dồi dào bảo vệ rau khỏi bị hư hỏng. Hành đỏ và trắng giữ được nhiều hơn.

Bạn cần bắt đầu quan tâm để thu hoạch không bị hư hỏng, ngay cả ở giai đoạn thu hoạch.. Bạn cần đào củ cẩn thận, cố gắng không làm hỏng chúng.

Các vết lõm và vết cắt là điểm xâm nhập của bào tử nấm mốc và vi khuẩn. Ngay cả một củ hành tây thối cũng có thể gây hư hại cho hầu hết các loại rau. Bạn có thể tìm hiểu lý do tại sao hành tây bị thối và hư hỏng trong quá trình bảo quản. đây.

Nhiệt độ và độ ẩm không khí

Nhiệt độ bảo quản hành tây tối ưu -1…+3 độ. Trong điều kiện như vậy, quá trình trao đổi chất bên trong đầu chậm lại và rau quả dường như rơi vào trạng thái ngủ đông.

Độ ẩm không khí khuyến nghị - 60-75%. Trong trường hợp này, phòng phải được thông gió tốt.

Phải cẩn thận để đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm luôn ở mức tương đương. Sự khác biệt của chúng làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Sự chuẩn bị

Bạn không thể chỉ đổ sản phẩm đã thu hoạch vào hầm. Để nó có thể sống sót qua mùa đông, bạn cần chuẩn bị không chỉ củ mà còn cả tầng hầm.

Chuẩn bị rau

Trước khi bảo quản rau, chúng phải trải qua các “thử nghiệm” sau:

1. Làm khô củ sau khi đào chúng lên khỏi mặt đất. Chúng được xếp thành một lớp, cắt bỏ rễ đến tận cùng.

   Những chiếc lông vũ sẽ bị cắt bỏ, để lại chiều dài 2 cm tính từ củ, nếu bạn không định tết chúng thành bím. Trong quá trình sấy, rau được lật nhiều lần.

2. Phân loại các loại cây trồng khô, loại bỏ tất cả các quả bị bệnh, dập hoặc cắt.
3. Phân loại rau theo kích cỡ. Củ cỡ trung bình được thu hoạch để trú đông. Mẫu vật lớn và nhỏ nên được sử dụng đầu tiên.

Thu hoạch khô và phân loại có thể được hạ xuống hầm.

Chuẩn bị phòng

Để chuẩn bị hầm cho mùa đông, bạn cần phải làm như sau:

1. Thông gió cho căn phòng bằng cách mở cửa hầm và cửa ra vào.
2. Đặt ngăn kéo và kệ dưới ánh nắng mặt trời. Dưới tác động của tia cực tím, tất cả vi khuẩn sẽ chết.
3. Thay thế những chiếc kệ đã mục nát.
4. Xử lý các thùng chứa bằng dung dịch formaldehyde. Các tấm ván có thể được đốt bằng đèn hàn. Điều này được thực hiện để loại bỏ nấm mốc và ngăn chặn sự xuất hiện của nó trong tương lai.
5. Làm trắng tường bằng vôi sống. Điều này cho phép bạn giảm độ ẩm không khí và cung cấp thêm khả năng khử trùng cho căn phòng.

Phương pháp lưu trữ mùa đông

Hành tây có thể được tết thành bím và vòng hoa. Chúng được dệt bằng lông khô. Để cố định đáng tin cậy hơn, hãy sử dụng rơm hoặc dây bện. Các bím tóc đã hoàn thành được treo từ trần nhà vào một thanh ngang.

Phương pháp này tốt vì nó tiết kiệm đáng kể không gian sử dụng trong hầm và bản thân các bóng đèn không tiếp xúc với bề mặt của giá đỡ hoặc với nhau nên ít bị thối hơn. Số lượng bản sao tối ưu trong một bím tóc là 15 miếng.

Việc bảo quản cây trồng trong quần nylon cũng không kém phần phổ biến. Chúng cũng được treo trên cột. Quần bó có thể được thay thế bằng túi vải lanh.

Hành tây số lượng lớn được bảo quản trong hộp gỗ hoặc trong giỏ đan bằng liễu gai, trong hộp lưới. Trong trường hợp này, cần có đủ không gian trống để thông gió. Thật tiện lợi khi sử dụng ngăn kéo có chân. Chúng có thể được xếp chồng lên nhau, nhưng lớp kè trong đó không được cao hơn 30 cm.

Làm thế nào để gia hạn thời hạn?

Có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng:

• để ngăn chặn sự nảy mầm của củ, có thể đốt phần đáy hoặc xử lý bằng bột vôi;
• Bột làm từ phấn sẽ bảo vệ khỏi sự lây lan của bệnh thối - cần khoảng 200 g cho mỗi 10 kg rau;
• Để củ không bị khô, có thể trộn chúng với vỏ trấu vụn - nó sẽ duy trì độ ẩm bình thường trong thùng bảo quản.

Hàng xóm "tốt" và "xấu"

Hành tây có thể được lưu trữ trong một hộp đựng tỏi. Những loại rau này có cùng yêu cầu về môi trường và không gây hư hỏng lẫn nhau.

Bí ngô được coi là một người hàng xóm “tốt” khác của hành tây.. Nó có thể được đặt gần với cây lấy củ.

Hành tây không được bảo quản cùng với các loại rau và trái cây khác, nhưng điều này không có nghĩa là cần phải xây hầm mới để bảo quản khoai tây hoặc củ cải đường. Chúng chỉ cần được đặt càng xa nhau càng tốt, ở các phía khác nhau của tầng hầm.

Các trường hợp ngoại lệ là táo. Chúng tạo ra một loại khí gọi là ethylene, làm tăng tốc độ chín và thối của củ và các loại rau khác.

Thông tin hữu ích

Để bảo quản tốt hơn việc thu hoạch hành tây, Những lời khuyên sau đây cần được tính đến:

1. Thỉnh thoảng, rau được kiểm tra, loại bỏ những mẫu thối.
2. Nếu hầm quá ẩm, bạn có thể đặt các thùng chứa đầy mùn cưa, vôi hoặc dăm gỗ ở các góc. Chúng sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
3. Những bóng đèn bị thương không cần phải vứt đi. Vỏ trấu trên cùng được loại bỏ khỏi chúng. Sau một thời gian, cùi sẽ khô và biến thành lớp phủ. Những loại rau củ này có thể được bảo quản trong hộp đựng trứng nếu kích thước cho phép.
4. Phòng được thông gió thường xuyên, ít nhất 14 ngày một lần. Hành tây rất khắt khe về chất lượng thông gió.

TRONG cái này Phần này cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cách bảo quản hành.

Phần kết luận

Bạn có thể bảo quản hành tây trong hầm. Các yêu cầu chính nó đặt ra đối với môi trường:

• nhiệt độ không khí không cao hơn +3 độ và không thấp hơn -1 độ,
• độ ẩm trong vòng 70%,
• thông gió chất lượng cao và sạch sẽ của căn phòng.

Nếu những điều kiện này được đáp ứng, vụ thu hoạch có thể được bảo quản cho đến khi bắt đầu nắng nóng.