Lời khuyên dành cho những người yêu thích món ăn cay về cách bảo quản ớt cay trong vỏ đúng cách
Ớt cay là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tạo thêm vị cay cho các món ăn.
Để có thể sử dụng hạt tiêu quanh năm, bạn có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai bằng cách sử dụng các công thức đơn giản đã được thử nghiệm theo thời gian.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ớt đỏ và ớt xanh trong vỏ dưới đây.
Nội dung
Chuẩn bị dự trữ rau nóng cho mùa đông tại nhà
Ớt cay giữ khá tốt trong vỏ. Điều này là do thực tế là bản thân sản phẩm có chứa các chất ngăn ngừa hư hỏng trái cây.
Vụ ớt thu hoạch phải được xem xét và phân loại, loại bỏ những quả ớt bị hư hỏng. Với phần còn lại, bạn cần quyết định ngay chính xác cách chúng sẽ được lưu trữ. Sự chuẩn bị của họ sẽ phụ thuộc vào điều này.
Rau phải được làm sạch bụi bẩn, cuống phải được bảo quản. Bạn cần phải làm việc với hạt tiêu một cách cẩn thận để không làm hỏng chúng.
Đặc điểm
Ớt cay dạng vỏ có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được để tươi, đóng hộp, đông lạnh và thậm chí sấy khô.
Tươi
Bảo quản tươi cho phép bạn bảo quản tối đa lượng chất dinh dưỡng trong trái cây. Đồng thời, điều quan trọng là phải tạo điều kiện bảo quản thích hợp - đảm bảo nhiệt độ mát từ +7 đến +10°C và tránh ánh nắng mặt trời.
Những nơi thích hợp để bảo quản rau tươi là:
- tủ lạnh;
- hầm (tầng hầm);
- ban công đầy đủ tiện nghi.
Do các điều kiện bảo trì khắt khe, sẽ khó duy trì lượng dự trữ lớn trong một căn hộ ở thành phố. Chi tiết - trong cái này bài báo.
Tủ lạnh
Ớt cay Có thể bảo quản trực tiếp trên kệ tủ lạnh. Để làm điều này, bạn cần gấp nó vào một túi nhựa, trong đó tạo thêm các lỗ và đặt nó vào ngăn đựng rau.
Túi không nên được niêm phong để sự ngưng tụ không bắt đầu hình thành trong đó. Trong trường hợp này, độ ẩm quá mức có thể gây hại cho vỏ quả và khiến chúng bị hư hỏng.
Nếu bạn bảo quản ớt tươi trong vỏ trong điều kiện không phù hợp thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đi đáng kể. Đọc thêm Đây.
Hầm
Khi xác định nơi cất giữ ớt, điều quan trọng là phải kiểm tra xem hầm có bị ngột ngạt và có không khí lưu thông không. Ánh sáng, kể cả ánh sáng nhân tạo, không được chiếu vào quả. Thuận tiện nhất là bảo quản hạt tiêu trong hộp gỗ hoặc nhựa có lỗ thoát khí.
Vỏ quả được đặt trong mỗi hộp theo từng lớp, giữa đó bạn cần lót giấy. Bạn cũng có thể rắc các lớp bằng mùn cưa hoặc cát.
Ban công
Nếu ban công có lớp cách nhiệt và có ngăn kéo, bạn có thể cất ớt thành từng quả trong đó. trong đó Điều quan trọng là rau không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, và bản thân không gian lưu trữ đã được bảo vệ khỏi sương giá có thể xảy ra.
Khi được giữ trong căn hộ ấm áp, ớt trong vỏ ngay lập tức bắt đầu khô héo, vì vậy phương án bảo quản này hoàn toàn không phù hợp.
Trong đông lạnh
Ớt cay chịu được đông lạnh tốt. Nếu bạn định đông lạnh nó trực tiếp trong vỏ thì bạn cần phải làm như sau:
- Rửa rau.
- Khô.
- Chia thành nhiều phần, thậm chí bạn có thể đóng gói riêng lẻ trong túi làm bằng giấy bóng kính dày. Mỗi túi này phải chứa số lượng ớt cần thiết để rã đông cùng một lúc. Cũng có thể sử dụng hộp nhựa có nắp đậy.
Chi tiết - trong cái này bài báo. Về ớt đông lạnh - video:
Bảo tồn
Ớt cay nguyên quả có thể được bảo quản nguyên quả hoặc cắt nhỏ. Cách nấu ớt ngâm - trên video:
Khô
Ớt cay trong vỏ có thể được sấy khô. Bằng cách mất đi độ ẩm, rau trở nên nhẹ hơn nhiều và có thể bảo quản gọn gàng lên đến một năm. Có một số cách để làm khô trái cây.
Thời gian sấy hạt tiêu phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Nó có thể kéo dài từ 1-2 giờ trong máy sấy điện cho đến vài ngày khi sấy khô ở điều kiện tự nhiên trong không khí.
Các gói xâu chuỗi
Ớt sống có thể dễ dàng xâu thành chuỗi trên một sợi chỉ chắc chắn hoặc dây câu. Để làm điều này, bạn cần một cây kim. Với sự giúp đỡ của nó, ớt được đâm vào khu vực thân cây.
Những "vòng hoa" thu được có thể được treo trong phòng khô ráo, ấm áp. Khi hạt tiêu trở nên giòn rõ rệt, chúng có thể được lấy ra và cho vào túi vải hoặc hộp đựng. Nếu muốn, có thể dùng một hoặc hai chùm để trang trí phòng ăn.
Trong lò
Ớt cay dạng vỏ có thể được sấy khô trong lò. Trái cây sấy khô đã rửa sạch có thể đặt trên khay nướng hoặc đặt trên giá lưới.
Nhiệt độ trong lò nên đặt ở mức thấp, khoảng +50°C. Ớt xếp thành một lớp sẽ khô đều. Sự sẵn sàng của chúng phải được xác định bởi độ dễ vỡ của quả. Sau khi ớt khô nguội, có thể cho vào túi hoặc hộp đựng.
Sấy phẳng
Ớt cay thu hoạch trong vỏ có thể được sấy khô tự nhiên trong không khí, chỉ bằng cách trải trên một bề mặt phẳng. Nếu thời tiết khô và ấm thì quả sẽ khô nhanh. Tốt nhất nên phơi khô chúng trên một tấm bảng có lót giấy trắng bên dưới. Phần trên của vỏ được phủ bằng gạc.
Trong máy sấy điện
Nếu có máy sấy điện để sấy rau củ quả, bạn có thể sử dụng bằng cách sắp xếp ớt đều theo từng tầng.
Để sấy khô đồng đều, các tầng có thể được hoán đổi. Sử dụng máy sấy điện giúp tiết kiệm đáng kể thời gian xử lý.
Trước khi sử dụng máy sấy điện, bạn nên đọc hướng dẫn đi kèm với thiết bị.
10 lời khuyên hữu ích
Bảo quản ớt cay trong vỏ được lâu Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp:
- Không nên để ớt tươi chung với táo vì sẽ khiến quả nhanh bị héo.
- Nếu có không gian trống trong mảnh vườn của bạn, bạn có thể tự trồng ớt cay. Đây là một loại cây khiêm tốn, cho thu hoạch tốt.
- Các chất hữu ích nhất được tìm thấy trong trái cây chín hoàn toàn, ít hơn ở trái cây chưa chín.
- Nên thực hiện công việc thu hoạch và chế biến ớt khi đeo găng tay cao su. Điều này là cần thiết để bảo vệ da khỏi nước ép ăn da.
- Bạn không nên dùng tay chạm vào mặt, đặc biệt là màng nhầy, trừ khi chúng được rửa kỹ sau khi tiếp xúc với hạt tiêu.
- Phần cay nhất của quả ớt chính là hạt. Nếu cần giảm độ sắc nét của phôi thì phải loại bỏ chúng.
- Để tăng thêm vị cay nhẹ cho các món ăn chế biến từ ớt, tốt hơn hết bạn nên sử dụng trái cây đóng hộp thay vì trái cây tươi hoặc khô.
- Để vỏ được thấm nước ướp và nước muối tốt hơn khi bảo quản, cần dùng tăm rạch một vài vết cắt hoặc vài vết thủng trên rau trước khi cho rau vào lọ.
- Khi đông lạnh rau, điều quan trọng là phải loại bỏ không khí ra khỏi túi càng tốt để bao bì trở nên nhỏ gọn hơn và chiếm ít không gian hơn trong tủ đông.
- Ớt nguyên vỏ có thể được ngâm cùng với các loại rau khác, nhưng bạn cần lưu ý rằng toàn bộ đồ trong lọ sẽ trở nên nóng.
Video về chủ đề của bài viết
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ớt cay:
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản ớt cay trực tiếp từ vỏ bằng các công thức đơn giản. Tùy thuộc vào cách bạn dự định sử dụng rau và vào thời điểm nào mà việc đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô sẽ được chọn. Hạn chế hơn về mặt thời gian, bạn có thể bảo quản hạt tiêu sống.
Dành cho những người yêu thích các món cay, Sẽ tốt hơn nếu thử các phương pháp chuẩn bị khác nhauđể chuẩn bị nhiều món ăn đa dạng cho gia đình bạn quanh năm.
