Một trong những cách phổ biến để kéo dài thời hạn sử dụng, hay có thể đông lạnh phô mai bào?
Phô mai đông lạnh là một trong những cách phổ biến để kéo dài thời hạn sử dụng cho sản phẩm yêu thích của bạn.
Thông thường, toàn bộ miếng phô mai được gửi đến tủ đông, nhưng có những trường hợp bạn cần đông lạnh phô mai đã bào sẵn.
Để thực hiện mọi thứ một cách chính xác, điều quan trọng là phải biết các tính năng của việc tổ chức các chế phẩm đó để sử dụng trong tương lai. Tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết liệu có thể đông lạnh phô mai bào hay không.
Nội dung
Sản phẩm đã xay có thích hợp để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh không?
Sản phẩm phô mai bào, như phô mai cục, có thể được bảo quản để sử dụng sau này bằng cách đông lạnh. Không phải ai cũng phù hợp với những mục đích này, vì vậy Bạn cần chú ý những yêu cầu sau:
- sản phẩm chất lượng cao;
- lớp cứng.
Sẽ cho bạn biết cách bảo quản phô mai bào cái này bài báo.
Làm thế nào để xay đông lạnh?
Một thanh mới lấy ra khỏi tủ đông sẽ khó bào, vì nó quá khó.
Nhưng nếu bạn để nó trong tủ lạnh một lúc thì sẽ dễ thực hiện hơn nhiều.
Bạn cũng có thể cho phô mai tươi mà bạn định nướng vào tủ đông trong thời gian ngắn, theo đúng nghĩa đen là nửa giờ. Điều này sẽ giúp độ đặc của nó trở nên đặc hơn và sẽ thuận tiện và dễ chà xát hơn.
Những giống nào có thể được đông lạnh?
Các loại cứng thích hợp để chế biến dạng bào và đông lạnh sau đó. phô mai. Chúng chịu được nhiệt độ thấp tốt hơn nhiều so với chất bán rắn và thậm chí mềm hơn.
Nhiệt độ cao khiến khối lượng tan chảy nhiều hay ít (tùy theo loại sản phẩm).
Các giống thích hợp nhất để đông lạnh là:
- Poshekhonsky.
- Tiếng Hà Lan.
- Thưa bà.
- Parmesan.
- Gruyere, v.v.
Phô mai xanh không thích hợp để đông lạnh. Đọc về phô mai xanh đông lạnh đây, Maasdama - Đây.
Quy tắc đóng băng
Để sản phẩm giữ được chất lượng tốt nhất có thể, cần phải tuân thủ các quy tắc cấp đông.
Sự chuẩn bị
Để đông lạnh, bạn phải sử dụng loại cứng. Sản phẩm phải có chất lượng cao - không bị cũ, không bị mốc hoặc thay đổi về độ đặc. Nó nên được xay trên một máy xay thô hoặc mịn. Nếu có nhiều phô mai thì toàn bộ khối lượng có thể được chia thành các phần riêng biệt và đông lạnh riêng.
Bưu kiện
Để bảo quản trong tủ đông, bạn có thể sử dụng túi ziploc, túi hút chân không hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm. Thùng chứa phải sạch, khô và đậy kín.
Mục đích của việc đóng gói là để cách ly các chip, không để phô mai bị oxy hóa, trao đổi mùi với các sản phẩm khác và bị khô.
Mỗi gói riêng lẻ chỉ nên chứa một loại sản phẩm nhất định, không nên trộn lẫn nhiều loại.Ngoài ra, bạn không nên đặt cả phô mai cục và phô mai bào vào cùng một hộp đựng, ngay cả khi chúng cùng loại.
Nếu sử dụng túi, sau khi đặt chip vào đó, hãy vắt càng nhiều không khí càng tốt. Điều này là cần thiết để làm chậm quá trình oxy hóa.
Trong trường hợp đó, Khi chọn hộp nhựa đựng thực phẩm, bạn cần chú ý đến thể tích của nó. Phô mai sẽ lấp đầy nó gần như hoàn toàn. Điều này, giống như trường hợp trước, sẽ giảm thiểu sự tiếp xúc của sản phẩm với không khí.
Nếu dùng túi để đóng gói, bạn phải đảm bảo rằng chúng không cho không khí lọt qua. Khi lần đầu tiên chúng được đặt vào tủ đông, phô mai vẫn còn mềm và các gói có thể được tạo hình thành bất kỳ hình dạng nào. Điều này phải được tính đến, vì chỉ sau vài giờ, các con chip sẽ trở nên cứng và việc bảo quản sẽ lâu và độ nén sẽ rất quan trọng.
Bảo quản được bao lâu?
Thời gian bảo quản phô mai bào trong tủ đông phụ thuộc vào một số yếu tố. Trong số những cái quan trọng:
- đa dạng;
- chất lượng sản phẩm trước cấp đông;
- lựa chọn đúng thùng chứa;
- tuân thủ các điều kiện trong tủ đông.
Ngay cả khi tất cả các yêu cầu được tuân thủ nghiêm ngặt, phô mai bào có thể được bảo quản trong tủ đông không quá 3 tháng (phô mai miếng - lâu hơn, tối đa sáu tháng). Nhưng ngay cả trong thời gian này, sản phẩm vẫn có thể hữu ích để làm bánh pizza, nước sốt, món thịt hầm, v.v.
Nếu có sự thay đổi nhiệt độ thường xuyên trong quá trình bảo quản sản phẩm trong tủ đông, chẳng hạn như do trục trặc của thiết bị, phô mai có thể bị hỏng.
Tính năng rã đông
Phô mai bào nên được rã đông mà không tiếp xúc với nhiệt độ cao. Vì điều này gói có chế phẩm phải được chuyển từ tủ đông sang kệ tủ lạnh.
Bạn không nên sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc nước nóng, vì khi tiếp xúc như vậy, các mảnh phô mai sẽ dính vào nhau và mất đi một phần đáng kể hương vị.
Một trong những tiện ích chính của phôi đã xay là khả năng sử dụng phôi trong nấu ăn ngay cả khi không cần rã đông trước. Trong trường hợp này, phô mai chỉ được rắc lên bánh pizza hoặc món ăn khác, sau đó sẽ được nướng.
Nếu phô mai bào cần rã đông thì nên sử dụng ngay. Nó sẽ không thể để lâu trong tủ lạnh được nữa. Cũng bạn không nên cho vào ngăn đá nữa - sản phẩm sẽ không tồn tại được, sẽ mất cả độ đặc và hương vị.
Phần kết luận
Phô mai bào đông lạnh là một cách để bảo quản sản phẩm và đẩy nhanh quá trình chế biến các món ăn khác nhau. Nếu sắp xếp hợp lý, dăm bào có thể được sử dụng trong nhiều tháng mà không tốn thời gian chà xát sản phẩm.
