Những khuyến nghị có giá trị về cách rã đông phô mai đông lạnh

Phô mai tươi, được dự định để bảo quản lâu dài, có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Khi bạn cần, bạn luôn có thể rã đông nó.

Để đảm bảo sản phẩm không bị biến dạng và giữ được chất lượng, việc rã đông phải được thực hiện theo đúng quy định. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách rã đông phô mai tươi đông lạnh đúng cách.

Quy tắc rã đông

Có một số cách để rã đông phô mai. Lựa chọn tốt nhất là rã đông dần dần, từ từ, không tăng nhiệt độ đột ngột.

Nhiệm vụ chính là bảo quản càng nhiều càng tốt tất cả các đặc tính của sản phẩm, bao gồm độ đặc, mùi vị, màu sắc và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Điều này có thể thực hiện được khi quá trình rã đông không bị ép buộc.

Thủ tục:

1. Lấy một phần phô mai ra khỏi tủ đông.
2. Chuyển sản phẩm vào kệ tủ lạnh.
3. Để trong vài giờ (có thể qua đêm).
4. Sau khi rã đông, chắt hết váng sữa thu được.
5. Trộn phô mai bằng thìa.

Phô mai đã rã đông nên được sử dụng trong vòng ba ngày. Sản phẩm đông lạnh có thể thay đổi độ đặc do mất độ ẩm. Việc đông lạnh lại không thể được thực hiện.

Rã đông dần dần - quá trình này không nhanh chóng, có thể mất tới 12 giờ, tùy thuộc vào khối lượng phô mai, điều kiện đông lạnh và nhiệt độ trong tủ lạnh. Đọc về các quy tắc đông lạnh và bảo quản phô mai tươi Đây Và đây.

Nhanh như thế nào?

Nếu không có thời gian chờ rã đông chậm trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng các phương pháp thay thế - phương pháp nhanh chóng. Những lựa chọn này phù hợp khi bạn dự định chuẩn bị món ăn ngay lập tức.

Nhiệt độ phòng

Than bánh với phô mai tươi lấy ra khỏi tủ đông có thể được rã đông đơn giản trên quầy bếp ở nhiệt độ phòng. Có thể mất trung bình 2 hoặc 3 giờ để rã đông hoàn toàn.

Thủ tục:

• lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông và để rã đông trong cùng một thùng chứa;
• để trong 2-3 giờ;
• chắt hết váng sữa đã tách ra.

Điều nguy hiểm của phương pháp này là nếu để ở nhiệt độ cao trong thời gian đủ dài, sản phẩm sữa lên men có thể bị hỏng mà thậm chí không có thời gian để rã đông hoàn toàn ở giữa.

Nước lạnh

Bạn có thể đẩy nhanh quá trình rã đông bằng cách sử dụng nước ấm (không nóng) hoặc nước lạnh. Để đạt được kết quả, một phần phô mai tươi trong túi hoặc hộp đựng được cho vào thùng nước.

Thời gian rã đông cần thiết được xác định có tính đến kích thước của than bánh và nhiệt độ của nước trong bình. Theo quy định, một gói nhỏ sẽ tan trong trung bình 3 giờ. Nếu than bánh lớn thì việc rã đông hoàn toàn có thể lâu hơn gấp 2 lần.

nóng

Rã đông bằng nước nóng là một trong những phương pháp sốc. Có thể đạt được hiệu quả ngay cả trong một giờ. Nhưng phương pháp này có nhược điểm đáng kể.

Khi cho vào nước nóng lớp phô mai trên cùng sẽ rã đông đủ nhanh. Đồng thời, ở các lớp sâu, sản phẩm sẽ bị đóng băng trong một thời gian.

Việc làm nóng các lớp không đều sẽ dẫn đến thay đổi độ đặc của sản phẩm và ảnh hưởng đến đặc tính mùi vị. Bạn chỉ có thể sử dụng phương pháp “nước nóng” như là phương sách cuối cùng và chỉ với những phần nhỏ.

Lò vi sóng

Khi rã đông phô mai trong lò bạn cần tiến hành như sau:

1. Đặt một phần sản phẩm vào lò nướng.
2. Đặt nhiệt độ ở mức 30°C.
3. Bật đối lưu.
4. Để lại công việc trong 5 phút.
5. Lật sản phẩm sang phía bên kia.
6. Để thêm 5 phút nữa trong cùng điều kiện.
7. Tiếp tục cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Không vượt quá nhiệt độ lò.

Trong nồi nấu chậm

Bạn có thể rã đông phô mai trong nồi nấu chậm trong 10-30 phút. Sản phẩm được đặt trên vỉ do thiết kế cung cấp và chế độ “hấp” được bắt đầu. Để rã đông đồng đều Nên lật sản phẩm theo thời gian.

Có thể trong lò vi sóng?

Sử dụng lò vi sóng để rã đông là một lựa chọn phổ biến. Ưu điểm chính của việc sử dụng lò vi sóng là tốc độ rã đông. Trung bình là khoảng 10 phút.

Thủ tục:

1. Đặt nút điều khiển vi sóng ở mức công suất thấp nhất hoặc đến vạch “rã đông”.
2. Đặt một phần phô mai tươi đông lạnh lên khay.
3. Khởi động lò vi sóng, đặt thời gian xử lý khoảng 1,5 phút.
4. Lật than bánh lại.
5. Lặp lại bước 3 và 4 cho đến khi phô mai được rã đông hoàn toàn.

Sản phẩm đựng trong túi rã đông nhanh hơn đựng trong hộp nhựa.

Sử dụng sản phẩm sau khi rã đông

Sau khi rã đông, phô mai tươi được sử dụng chủ yếu để chế biến các món ăn cần xử lý nhiệt. Nếu bạn dự định tiêu thụ sản phẩm tươi, thì tốt hơn nên chọn phương pháp rã đông diễn ra trong quá trình rã đông dần dần trong tủ lạnh.

Phô mai đã rã đông Thích hợp để chế biến số lượng lớn các món ăn:

• phô mai;
• bánh bao;
• bánh nướng;
• món hầm, v.v.

Trước khi sử dụng phô mai, bạn phải để ráo nước váng sữa.

Thịt hầm phô mai, video công thức:

Phần kết luận

Phô mai đông lạnh là cơ hội để bảo quản sản phẩm được lâu. Để bảo quản chất dinh dưỡng và hương vị, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc rã đông và làm theo khuyến nghị của các chuyên gia.