Thời hạn sử dụng của gà, ngỗng, vịt, chim cút và trứng đà điểu ở nhiệt độ phòng là bao lâu?

Thời hạn sử dụng của trứng sống, trứng luộc và trứng chiên ở nhiệt độ phòng khác nhau đáng kể. Một vai trò đặc biệt được thực hiện bởi nhiệt độ không khí trong phòng, ánh sáng và thùng chứa chúng.

Đôi khi bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là phải làm theo một số khuyến nghị cho việc lưu trữ của nó.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về thời hạn sử dụng của trứng ở nhiệt độ phòng trong bài viết này.

Lòng trắng và lòng đỏ tồn tại được bao lâu trong vỏ và không có nó?

Vì lòng đỏ và lòng trắng trứng là sản phẩm rất dễ hỏng nên chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp không có, sản phẩm có thể được giữ ở nhiệt độ phòng. Nhưng thời hạn sử dụng sẽ không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong nhà mà còn phụ thuộc vào điều kiện bên ngoài, mức độ tươi và hình thức bên ngoài.

Bạn có thể biết trứng có thể được bảo quản trong bao lâu nếu không có tủ lạnh. đây.

thô

Trứng để bàn để được lâu nhất ở nhiệt độ phòng. Chúng được đánh dấu bằng một con tem màu xanh. Nếu sản phẩm còn tươi, có thể bảo quản trong nhà tối đa 25 ngày..

Trứng sống để bàn chỉ được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng với độ ẩm không quá 85%. Nhiệt độ phòng không được quá 20 C.

Thời hạn sử dụng của lòng trắng và lòng đỏ ăn kiêng ngoài tủ lạnh là tối đa 7 ngày. Một sản phẩm như vậy được đánh dấu bằng tem đỏ.

Sự hiện diện hay vắng mặt của vỏ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Nó là một rào cản tự nhiên chống lại vi khuẩn gây bệnh. Nếu vỏ không bị hư hỏng thì sản phẩm để bàn có thể bảo quản được trong 21-25 ngày và sản phẩm ăn kiêng - 5 - 7 ngày.

Không có vỏ thì thời hạn sử dụng rất ngắn. Nếu vỏ bị hư hỏng, sản phẩm thô vẫn có hiệu lực tối đa 6 giờ. Nếu không có vỏ, lòng đỏ và lòng trắng được bảo quản bên ngoài tủ lạnh không quá 15 phút.

Đọc về thời gian bảo quản trứng gà luộc ở nhiệt độ phòng. cái này bài báo.

luộc

Do vỏ trứng thay đổi cấu trúc trong quá trình nấu nên nhiều loại vi sinh vật khác nhau bắt đầu xâm nhập vào bên trong sản phẩm nhanh hơn. Lòng trắng và lòng đỏ luộc được bảo quản bên ngoài tủ lạnh trong thời gian ngắn hơn nhiều so với lòng trắng sống.

Điều quan trọng là phải xem xét những điều sau:

• lòng đỏ và lòng trắng trứng luộc chín còn nguyên vỏ có thể bảo quản tối đa ba ngày;
• lòng trắng và lòng đỏ luộc chín nhưng vỏ bị hư nên dùng trong vòng 12 giờ;
• lòng đỏ luộc chín và bóc vỏ với lòng trắng có thể bảo quản tối đa 8 giờ;
• Lòng trắng với lòng đỏ luộc chín mềm có thể bảo quản nguyên vỏ không quá 20 giờ;
• Lòng trắng và lòng đỏ luộc chín mềm có thể bảo quản không cần vỏ không quá 6 giờ;
• một quả trứng đựng trong túi không có vỏ được bảo quản trong nhà trong 6 giờ.

Nếu sản phẩm sau khi nấu được đặt trong phòng có nhiệt độ vượt quá 200 C thì nên tiêu thụ sản phẩm trong vòng 3 và tối đa 6 giờ.

Chiên

Chiên đảm bảo xử lý nhiệt lòng trắng và lòng đỏ, nhưng thời hạn sử dụng của chúng ở nhiệt độ phòng trong tương lai sẽ ngắn.

Ở ngoài trời, sản phẩm nhanh chóng bị vi sinh vật gây bệnh xâm nhập.Trứng chiên nên được bảo quản trong nhà không quá 6 giờ.

Nếu nhiệt độ phòng trên 20C thì nên sử dụng sản phẩm ngay. Nó có thể được lưu trữ trong điều kiện như vậy chỉ trong 3-4 giờ.

Tìm hiểu về thời hạn sử dụng của trứng chiên cái này bài báo.

Tính năng dành cho từng loại sản phẩm

Thời hạn sử dụng của trứng gà, chim cút, vịt, ngỗng và đà điểu ở nhiệt độ phòng có thể thay đổi đáng kể:

Nguyên tắc và thời gian bảo quản gà và trứng cút là như nhau. Trong trường hợp này, chim cút nấu chín nên được tiêu thụ càng nhanh càng tốt. Do vỏ xốp nên trứng vịt, trứng ngỗng dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn nên chỉ nên bảo quản ngoài tủ lạnh trong một tuần.

Sự khác biệt của trứng nội địa

Một sản phẩm tự làm sẽ giữ được các đặc tính có lợi lâu hơn so với sản phẩm mua ở cửa hàng. Điều này là do dinh dưỡng tốt hơn cho gà và thiếu phương tiện vận chuyển.

Sản phẩm tự làm có thể bảo quản trong nhà tối đa 10 ngày, nếu chế độ nhiệt độ được tuân thủ (không quá 20 C). Lòng trắng và lòng đỏ sống có thể để được 2 tuần nếu để ở tầng hầm hoặc hầm của nhà riêng.

Trứng luộc ở nhà có thể để trong nhà tới 14 ngày. Nếu chúng được bảo quản mà không có vỏ thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 2 ngày. Chi tiết - trong cái này bài báo.

Có thể tăng thời hạn sử dụng?

Thực phẩm có thể được lưu trữ lâu hơn một chút so với ngày hết hạn, tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Bảo quản trong hộp khô có chứa muối thô, tro hoặc cát nung.
2. Phủ trước bằng sáp hoặc dầu thực vật.
3. Bôi trơn bằng một lớp đất sét dày.
4. Cho vào dung dịch vôi theo tỷ lệ 1 đến 3 (một cốc vôi trên 3 lít nước).
5. Bảo quản ở nơi tối và mát trong căn hộ, không có ánh sáng (trong hầm, tầng hầm, trong tủ quần áo).

Dấu hiệu bắt đầu hư hỏng

Trứng cũ sẽ nổi nhanh khi thả vào nước. Điều này có nghĩa là chúng đã được hơn 3 tuần tuổi. Những quả tươi ngay lập tức chìm xuống đáy cốc nước. Sự hư hỏng của lòng trắng và lòng đỏ được biểu hiện bằng sự tích tụ không khí bên trong vỏ trứng.

Điều này có thể nhận thấy khi nó trong suốt. Không khí đã chiếm một nửa không gian bên trong sản phẩm cũ. Lòng trắng và lòng đỏ bị hư hỏng có mùi hydrogen sulfide đặc trưng.

Protein sẫm màu cũng cho thấy sự bắt đầu hư hỏng. Ở những quả trứng luộc không có vỏ, lòng đỏ sẽ bị phong hóa. Bạn cũng không nên ăn loại thực phẩm này.

khuyến nghị

Để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

• chỉ bảo quản trong hộp hoặc giỏ giấy, có nắp đậy kín;
• không để lòng trắng và lòng đỏ cạnh các thực phẩm khác;
• cung cấp nhiệt độ đồng đều và ổn định trong phòng lên tới 20 C;
• không lắc hoặc rửa sạch bằng nước.

Lòng đỏ và lòng trắng luộc có thể được bọc trong giấy bạc để kéo dài thời hạn sử dụng.

Phần kết luận

Trứng để bàn và trứng tự làm được bảo quản lâu nhất bên ngoài tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của chúng có thể đạt tới 25 ngày. Trong trường hợp này, nhiệt độ đóng một vai trò. Nó phải ở trong khoảng 20 C.

Thực phẩm luộc và chiên ít được bảo quản trong nhà nhất trứng. Đặt chúng ở nơi tối và mát mẻ sẽ giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.