Một thông số quan trọng hoặc nhiệt độ bảo quản khoai tây là bao nhiêu

Khó khăn nhất là trồng khoai đạt năng suất cao. Nhưng việc bảo quản khoai tây đã thu hoạch trong mùa đông cũng không hề dễ dàng.

Nếu vi phạm điều kiện bảo quản, củ có thể xuống cấp rất nhanh - chúng có thể bắt đầu nảy mầm, co lại, thối rữa hoặc đóng băng.

Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn phải hết sức có trách nhiệm trong việc lựa chọn nơi cất giữ đồ dùng và duy trì nhiệt độ cần thiết trong đó.

Chúng ta sẽ nói về nhiệt độ bảo quản khoai tây trong bài viết.

Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm đến sự an toàn của khoai tây

Khoai tây được bảo quản để bảo quản sau khi thu hái và phơi khô. Cây lấy củ được phân loại và phân loại theo giống, điều kiện. Những củ bị hư hỏng sẽ bị loại bỏ và đưa vào chế biến trong thời gian tới.

Việc các chỉ số tăng hoặc giảm nhẹ trong thời gian ngắn không gây ra mối đe dọa, nhưng việc tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ không phù hợp có thể làm hỏng toàn bộ vụ mùa.

Nếu nhiệt độ tăng lên, khoai tây bắt đầu nảy mầm. Đồng thời, chất lượng của củ bị giảm - hương vị và độ đặc của sản phẩm kém đi.

Ngoài các chỉ số nhiệt độ, khi bảo quản khoai tây Những điều kiện quan trọng trong bảo quản rau củ đóng vai trò lớn như:

1. Độ ẩm (nên ở khoảng 85%).
2. Trao đổi không khí (điều này là do khoai tây thải ra carbon dioxide trong quá trình bảo quản).
3. Bảo vệ khỏi ánh sáng (cả tự nhiên và nhân tạo).

Nhiệt độ bảo quản ở nơi bảo quản rau có liên quan trực tiếp đến độ ẩm. Không khí quá khô khiến củ bị khô và mất độ ẩm. Kết quả là chúng mất đi tính đàn hồi, trở nên uể oải và nhăn nheo. Với độ ẩm cao và thậm chí tích tụ hơi nước, khoai tây bắt đầu thối rữa.

Độ ẩm có thể được xác định bằng một thiết bị đặc biệt - máy đo độ ẩm.. Nhưng sự vượt quá đáng kể của các chỉ số có thể được xác định ngay cả bởi chính khoai tây. Lớp trên cùng bắt đầu thối rữa và trở nên ẩm ướt trước tiên.

Khi ánh sáng chiếu vào củ, nó sẽ kích hoạt các quá trình hóa học trong củ, biểu hiện ra bên ngoài là quả chuyển sang màu xanh. Những củ khoai tây như vậy trở nên không phù hợp để sử dụng cho con người và phải được loại bỏ. Vi phạm quy tắc này có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.

Nếu độ ẩm thấp hơn mức cần thiết thì có thể lắp các thùng chứa nước vào kho bảo quản.. Bạn có thể tìm hiểu khoai tây được bảo quản trong bao lâu và trong điều kiện nào đây.

Ở nhiệt độ nào cây trồng có củ bị đóng băng?

Việc giảm nhiệt độ trong kho bảo quản xuống dưới 2°C, thậm chí hơn thế nữa đến nhiệt độ âm, có thể dẫn đến đông lạnh rau. Những củ khoai tây này có vị ngọt.Điều này xảy ra do quá trình phân hủy tinh bột.

Giá trị tối thiểu và tối đa

Nhiệt độ tối thiểu trong 0?C rất quan trọng cho việc lưu trữ.

Khi đạt đến mức đó, và thậm chí còn giảm hơn nữa, đường được hình thành từ tinh bột, gây hại cho cây lấy củ.

Các chỉ số nhiệt độ được khuyến nghị theo tiêu chuẩn nhà nước đối với khoai tây là 6°C. Nhưng đối với hầu hết các loại rau, ưu tiên hàng đầu là giữ nhiệt độ khoảng 3-4°C.

Tỷ lệ cao dẫn đến nảy mầm. Nếu các điều kiện khác trong quá trình bảo quản cũng bị vi phạm thì cây trồng có thể nhanh chóng trở nên không sử dụng được.

Tạo điều kiện duy trì mức tối ưu

Tổ chức cơ sở lưu trữ theo tất cả các quy tắc liên quan đến việc tạo điều kiện, bao gồm cả việc duy trì mức nhiệt độ cần thiết.

Cách thức và phương pháp duy trì điều kiện lý tưởng

Việc duy trì nhiệt độ tối ưu cho khoai tây có thể yêu cầu cách nhiệt bổ sung cho kho bảo quản rau vào mùa đông.

Làm thế nào nó nên được thực hiện trong một cửa hàng rau?

Cơ sở bảo quản rau để bảo quản khoai tây phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản. Tùy chọn này phù hợp với những người sản xuất khoai tây thu hoạch một vụ mùa lớn cần bảo quản chất lượng cao.

Đối với khối lượng công nghiệp, nên xây dựng kho bảo quản rau củ thành một tòa nhà riêng biệt. Trong trường hợp này, có thể đặt ra, ngay cả ở giai đoạn thiết kế, khả năng:

• thông gió tốt,
• chống thấm,
• duy trì nhiệt độ tối ưu, v.v.

Trong các cơ sở bảo quản rau công nghiệp, các chỉ số, bao gồm cả nhiệt độ, được theo dõi bằng cảm biến.

Làm thế nào nó nên được giữ trong hầm?

Trong hầm, tùy theo số lượng khoai tây và thể tích của phòng được phân bổ, Các phương pháp lưu trữ khác nhau có thể được thực hiện, bao gồm:

• bảo quản trong túi,
• nội dung với số lượng lớn,
• trong hộp, v.v.

Khoai tây bảo quản với khối lượng lớn không được phủ một lớp quá 200 cm, quá trình đóng củ phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể để không làm tổn thương củ.

Lưu trữ số lượng lớn không cần đầu tư vào container. Một trong những nhược điểm là khó xác định được củ hư hỏng trong quá trình bảo quản, vì hầu như không thể phân loại toàn bộ đống củ.

Kiểm soát nhiệt độ được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt kế. Để ngăn rau bị đóng băng từ mặt đất, không nên đổ chúng trên sàn mà trên một bệ, chẳng hạn như làm bằng gỗ.

Một lựa chọn thay thế là cất giữ đồ dùng trong hộp. Chúng có thể được đặt chồng lên nhau nhưng sao cho củ không bị ép xuống. Đây là tùy chọn lưu trữ nhỏ gọn hơn cho phép bạn sắp xếp lại và vận chuyển các hộp. Nhược điểm là nếu có số lượng khoai tây đáng kể thì bạn cũng sẽ cần rất nhiều hộp.

Trong thời tiết sương giá nghiêm trọng, hầm được trang bị không đầy đủ có thể bị đóng băng, do đó cần cố gắng cách nhiệt trước khi đưa cây trồng vào kho bảo quản.

Nếu không thể thay đổi gì thì để bảo vệ mùa màng người ta dùng thêm bạt, giẻ lau, rơm rạ và các vật liệu sẵn có khác để bảo vệ mùa màng.

Ngoài ra, có thể tổ chức xây dựng phía trên hầm để ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp của lối vào kho với môi trường.Điều này cũng sẽ ngăn chặn sự tích tụ tuyết và đóng băng.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chai nhựa đựng nước đông lạnh.. Nếu chúng được đặt gần khu bảo tồn, nhiệt độ sẽ giảm nhẹ.

Với độ sâu đáng kể của hầm, bạn có thể bố trí hai cửa sập sao cho có đệm khí giữa chúng. Các quy tắc bảo quản khoai tây trong hầm được thảo luận trong cái này bài báo.

Cách tốt nhất để lưu trữ cây trồng trong căn hộ vào mùa đông là gì?

Khoai tây không thể bảo quản lâu ở nhiệt độ phòng.

Để sử dụng thường xuyên, để có sẵn sản phẩm tối thiểu cần thiết, có thể được sử dụng:

• phòng bảo quản mát không có hệ thống sưởi;
• tủ lạnh;
• tủ dưới bồn rửa;
• tiền đình.

Ở những nơi như vậy, điều kiện không phải lúc nào cũng đáp ứng đủ điều kiện cần thiết. Ngoài ra, không gian rất hạn chế. Và ngay cả khi nhiệt độ không khí tương ứng với định mức, các chỉ số khác thường bị vi phạm - thông gió, độ ẩm, ánh sáng. Bạn có thể bảo quản khoai tây trong tủ lạnh không? cái này sự xuất bản.

Làm thế nào nên giữ nó trên ban công?

Để bảo quản khoai tây tại nhà, ban công lắp kính có thể là một trợ giúp hữu ích. Tủ nhiệt (được làm độc lập hoặc mua sẵn), cũng như các hộp và hộp cách nhiệt, chẳng hạn như bằng bọt polystyrene, có thể giải quyết vấn đề duy trì nhiệt độ.

Nếu thời tiết băng giá, các hộp có thể được cách nhiệt bổ sung:

• chăn cũ
• bạt,
• vải bố.

Nó sẽ cho bạn biết nên bảo quản khoai tây trên ban công ở nhiệt độ nào cái này bài viết, trong hộp nào - cái này.

Vi phạm nhiệt độ

Vi phạm chế độ nhiệt độ, đặc biệt nghiêm trọng và kéo dài, có thể dẫn đến thiệt hại cho toàn bộ cây trồng. Khoai tây rất kén chọn về điều kiện của chúng.

Lỗi

Vi phạm chế độ nhiệt độ Các lỗi phổ biến nhất sau đây có thể xảy ra:

1. Vật liệu cách nhiệt bảo quản không được loại bỏ kịp thời khi nhiệt độ không khí bên ngoài tăng lên.
2. Cách nhiệt không đủ vào mùa đông.
3. Thông gió được tổ chức không đúng cách.
4. Sử dụng giấy bóng kính để lót các khu vực lưu trữ.
5. Mở khu vực lưu trữ quá thường xuyên.

Nếu không tắt ánh sáng trong kho, điều này không chỉ có thể làm tăng nhiệt độ mà còn dẫn đến rau xanh và dẫn đến hư hỏng. Tại sao khoai tây chuyển sang màu xanh khi bảo quản? đây.

Phần kết luận

Nhiệt độ bảo quản khoai tây là một trong những chỉ số quan trọng nhất quyết định thời hạn sử dụng của rau, mùi vị, tính hữu dụng và hình thức bên ngoài của nó.

Khi chọn nơi trồng khoai tây vào mùa đông, không chỉ cần tính đến vấn đề duy trì nhiệt độ mà còn các yêu cầu khác, vì bất kỳ vi phạm nào ảnh hưởng tiêu cực đến sự an toàn của củ.