Giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng, hay thịt có thể bảo quản trong tủ lạnh bao nhiêu ngày?
Thịt là một sản phẩm bổ dưỡng và đáp ứng nhu cầu cơ thể, là nguồn cung cấp axit amin và protein. Bảo quản đúng cách trên kệ tủ lạnh sẽ giúp kéo dài độ tươi và giá trị của thực phẩm mà không làm hỏng hương vị của thực phẩm.
Thời gian lưu trữ trong tủ lạnh trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ trong thiết bị làm lạnh. Thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn - mỗi sản phẩm thịt này đều có thời hạn sử dụng cụ thể được khuyến nghị.
Sau này chúng tôi sẽ cho bạn biết thịt có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu.
Nội dung
Thời hạn sử dụng của nguyên liệu
Nên đặt thịt tươi ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, trong ngăn đựng rau củ. Các kệ thiết bị không được chứa:
- khuôn,
- thức ăn hư hỏng còn sót lại,
- mùi khó chịu.
Thịt không có xương có thời hạn sử dụng lâu hơn so với sản phẩm tương tự có xương. Nên đặt những miếng lớn trên kệ tủ lạnh - chúng tươi lâu hơn. Thời hạn sử dụng của thịt sẽ tăng lên nếu nó được giữ riêng biệt với các sản phẩm khác.
Ướp lạnh
Thịt nguội là loại thịt không bị đóng băng nhanh. Sản phẩm này, không giống như đông lạnh, có hương vị ngon hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Thịt ướp lạnh thu được bằng cách cắt thân thịt và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ cần thiết.
Đặc điểm nổi bật của sản phẩm này là các cơ đàn hồi của thân thịt và lớp vỏ hơi khô. Không giống như thịt đông lạnh, thịt ướp lạnh không thích hợp để bảo quản lâu dài.
| Nhiệt độ | Loại sản phẩm | Thời lượng lưu trữ |
| +2 đến 0 °C | Thịt bò | 1 ngày |
| Thịt lợn | 1 ngày | |
| Thịt gà | lên đến 5 ngày | |
| từ 0 đến -2 °C | Thịt bò | 12 ngày |
| Thịt lợn | 16 ngày | |
| Thịt gà | 3-4 ngày |
Rã đông
Sau khi rã đông, bảo quản thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm trên kệ tủ lạnh cần thiết có tính đến loại sản phẩm và nhiệt độ bên trong thiết bị. Chỉ số của nó càng thấp thì thịt có thể được bảo quản càng lâu.
Không nên bảo quản thịt trên kệ tủ lạnh lâu hơn thời gian quy định. Theo thời gian, nó bắt đầu phân hủy và vi khuẩn gây bệnh sinh sôi trong đó. Ngoài ra, sản phẩm đã rã đông không thể đông lạnh lại.
Thịt rã đông có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu và không cần rã đông? cái này bài báo.
| Nhiệt độ | Loại sản phẩm | Thời lượng lưu trữ |
| Từ +5 đến 7 °C | Thịt bò | 1 ngày |
| +5 °C | Thịt lợn | 1 ngày |
| +4 °C +7 °C | Thịt gà | 36 giờ 1 ngày |
Nó có thể được lưu trữ trong bao lâu mà không bị đóng băng?
Thời gian bảo quản thịt tươi trên kệ tủ lạnh tùy thuộc vào loại sản phẩm.
Thịt bò
Có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh tối đa 5 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến + 3 C°. Điều rất quan trọng là phải chú ý đến bao bì của sản phẩm. Tốt hơn là bọc bít tết hoặc thăn bò trong giấy da. Bạn có thể bảo quản thịt bò trong tủ lạnh và những nơi khác trong bao lâu, đọc đây.
Thịt lợn
Các bộ phận thân thịt lợn hoặc thăn nên được bảo quản trong tủ lạnh, bọc trong giấy bạc. Ngoài ra, một gói như vậy cần phải được bọc trong màng hoặc đặt trong túi nhựa.
Trong gói này, bạn cần tạo thêm các lỗ để lưu thông không khí. Sản phẩm thịt được đóng gói theo cách này sẽ vẫn tươi đến 48 giờ nếu được bảo quản không cao hơn +3 ° C.
Ở nhiệt độ từ +4 đến +7 ° C, thời gian bảo quản không quá 24 giờ. Bạn có thể tìm hiểu xem thịt lợn có thể được bảo quản trong tủ lạnh, đông lạnh và rã đông trong bao lâu. đây.
Thịt gà
Con chim phải được moi ruột trước khi đưa vào tủ lạnh.. Gà có thể được cho vào tủ lạnh theo từng phần, nửa thân hoặc cả thân.
Bạn có thể bảo quản gà rán trong tủ lạnh trong bao lâu? đây, thô - Đây.
Khác
Các loại thịt khác cũng yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt trên kệ tủ lạnh.
| Loại sản phẩm | Nhiệt độ | Hạn sử dụng | Tính năng lưu trữ |
| thịt cừu | Từ 0 đến +4°C | Lên đến 4 ngày. | Nên gửi trước thịt vào hộp thủy tinh hoặc bọc trong giấy bạc. |
| Vịt ngỗng | Từ 0 đến +4°C Từ 0 đến +4°C | Toàn bộ thân thịt - lên đến 7 ngày. Chia từng phần - tối đa 3 ngày. | Thân thịt trước tiên phải được rút ruột và bọc trong giấy bạc hoặc giấy da. |
| Thổ Nhĩ Kỳ | Từ 0 đến +4°C Từ 0 đến +4°C | Toàn bộ thân thịt - lên đến 3 ngày. Miếng/phi lê chia thành nhiều phần – tối đa 2 ngày. | Trước tiên, nên bọc thân thịt trong giấy da hoặc khăn giấy. Bọc lại mỗi ngày bảo quản mới. |
| Con thỏ | Từ 0 đến +4°C Từ 0 đến +4°C | Toàn bộ thân thịt - lên đến 4 ngày. Miếng và phi lê theo khẩu phần – tối đa 3 ngày. | Nên lau khô miếng hoặc thân thịt thỏ trước khi cho vào tủ lạnh. |
Nội dung và thời hạn sử dụng của thành phẩm
Thời gian bảo quản tối đa đối với thịt đã qua xử lý nhiệt là 5-7 ngày.
Thời gian chính xác phụ thuộc vào loại thịt:
- Các món thịt bò có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày ở nhiệt độ 0 đến +5 °C.
- Thời hạn sử dụng của gà nấu chín là 2 ngày ở nhiệt độ lên tới 4°C. Sản phẩm hun khói có thể được lưu trữ lên đến 7 ngày.
- Thịt lợn đã nấu chín có thể để trên kệ tủ lạnh tối đa 2-3 ngày ở nhiệt độ lên tới +4 °C.
Sản phẩm hầm sẽ vẫn tươi trong tủ lạnh trong 36 giờ. Nên để thịt luộc trong nước luộc thịt. Ở dạng này, sản phẩm có thể tồn tại trên kệ tủ lạnh trong 48-76 giờ. Món chiên dùng ngon nhất trong vòng 24 giờ. Các sản phẩm thịt nướng có thể được bảo quản tối đa 2 ngày.
Thực phẩm đã nấu chín sẽ tươi lâu hơn khi đựng trong hộp kín.. Hộp nhựa, cũng như bát đĩa tráng men hoặc gốm, đều phù hợp cho mục đích này.
Món chiên có thể được bảo quản trên kệ tủ lạnh trong hộp đậy kín. Bằng cách này, hơi ẩm sẽ không đọng lại trên sản phẩm, không khí sẽ lưu thông tự do nhưng sản phẩm sẽ không bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Thịt luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu và không cần bảo quản? cái này bài viết, thịt nướng, chiên, luộc, hầm, hun khói được bảo quản trong tủ lạnh trong bao lâu và không có - cái này.
Dấu hiệu sản phẩm hư hỏng
Dấu hiệu quan trọng nhất cho thấy thịt bắt đầu hư hỏng là mùi khó chịu. Nó đến từ bất kỳ sản phẩm nào đã hết hạn sử dụng, có thể là thịt băm, thịt gà hoặc bột thịt lợn.
Ngoài ra đối với thịt hư hỏng Các dấu hiệu khác cũng chỉ ra:
- Bề mặt nhầy nhụa, trơn trượt. Thịt tươi có vết cắt hơi ẩm và khi sờ vào tay không bị dính vào sản phẩm.
- Nước ép đục. Khi ấn vào thịt tươi, một chất lỏng trong suốt màu hồng nhạt sẽ chảy ra từ đó.
- Sự hiện diện của vết bẩn. Các vệt màu vàng hoặc xám cho thấy sản phẩm đã hư hỏng hoặc đã hư hỏng. Một miếng tươi có màu đỏ hoặc hơi hồng.
- Màu sắc đáng ngờ của chất béo. Màu xanh lục, xám hoặc vàng cho thấy thiếu độ tươi đầu tiên. Nếu một miếng thịt dê hoặc thịt bò được lấy từ động vật già, mỡ sẽ có màu kem. Lý tưởng nhất là các lớp mỡ phải có màu trắng đục hoặc trắng đục.
- Những cái hố còn sót lại khi chạm vào. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào thịt tươi, nó sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dạng ban đầu.
Phần kết luận
Bảo quản trên kệ tủ lạnh cho phép thịt tươi trong vài ngày. Thời hạn cụ thể tùy thuộc vào loại sản phẩm:
- làm mát,
- rã đông,
- trải qua quá trình xử lý nhiệt.
Nếu đáp ứng đầy đủ các điều kiện bảo quản, sản phẩm thịt để trong tủ lạnh sẽ giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng lâu hơn.
