Những lời khuyên hữu ích về cách bảo quản phô mai đúng cách trong tủ lạnh được lâu
Phô mai là một trong những sản phẩm phổ biến và linh hoạt nhất.
Trong các chuỗi bán lẻ, nó được trình bày với nhiều loại từ hương vị trung tính tinh tế đến hương vị thơm ngon, có độ đặc khác nhau và với các công nghệ chế biến khác nhau.
Dù chọn loại phô mai nào, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản phô mai trong tủ lạnh đúng cách để giữ được hương vị và mùi thơm được lâu.
Nội dung
Kho chứa hàng hóa
Nơi tốt nhất để bảo quản phô mai được lâu là tủ lạnh. Mức nhiệt độ và độ ẩm ổn định, cũng như bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, cho phép sản phẩm có thể sử dụng trong thời gian dài mà không làm mất đi đặc tính của nó.
Trước khi mở bao bì gốc
Đóng gói kín tại nhà máy là lựa chọn tốt nhất để bảo quản lâu dài các sản phẩm phô mai. Nó giúp bảo quản hương vị và đặc tính, đồng thời bảo vệ phô mai khỏi sự xâm nhập của không khí, độ ẩm và mùi lạ.
Sau đó
Sau khi tháo bao bì kín của nhà sản xuất, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ giảm mạnh.
Phô mai có thể để được bao lâu? phần lớn sẽ phụ thuộc vào loại của nó:
- cứng – 1,5-2 tuần;
- bán rắn - 1-1,5 tuần, v.v.
Phô mai càng mềm thì thời hạn sử dụng càng ngắn.Các loại nước muối có đặc điểm riêng - chúng phải được để trong cùng chất lỏng mà chúng được đặt. Nếu bao bì mềm thì tốt hơn hết bạn nên chuyển tất cả đồ bên trong vào hộp đựng thức ăn và đậy nắp lại.
Mùi thơm của phô mai sẽ bộc lộ trọn vẹn hơn nếu khi phục vụ, sản phẩm được lấy ra khỏi tủ lạnh trước một chút, 30-60 phút. Để biết thông tin về cách bảo quản phô mai sau khi mở gói, hãy đọc cái này bài báo.
Sau khi đóng gói
Nếu sản phẩm được mua nguyên chiếc thì ở nhà bạn không nên chia thành nhiều phần riêng biệt, vì một thanh lớn được lưu trữ tốt hơn nhiều thanh nhỏ. Ngược lại, nếu không thể tránh khỏi việc tách rời thì mỗi bộ phận phải được đóng gói riêng.
Đọc về cách bảo quản phô mai đóng gói đây, về bánh pho mát - Đây.
Cách tốt nhất để giữ nó tươi lâu là gì?
Để phô mai được bảo quản càng lâu càng tốt thì phải có bao bì phù hợp. Nếu bao bì là của nhà máy thì sản phẩm phải ở trong đó cho đến khi cần..
Một lựa chọn để kéo dài thời hạn sử dụng của phô mai là đông lạnh. Phương pháp này có điểm yếu của nó. Nhược điểm chính của nó là thay đổi tính nhất quán và hương vị của sản phẩm. Hơn nữa, phô mai càng mềm và càng chứa nhiều nước thì những thay đổi này sẽ càng mạnh mẽ.
Có thể sử dụng đông lạnh nếu bạn dự định sử dụng phô mai trong các món ăn được nấu ở nhiệt độ cao - nước sốt, pizza, rắc thịt khi nướng, v.v.
Chất rắn
Sử dụng giấy da là lựa chọn tốt nhất mở rộng việc lưu trữ phô mai cứng.
Thay vào đó, bạn không nên sử dụng màng bọc thực phẩm - phô mai sẽ bị ướt trong đó, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của phô mai và có thể dẫn đến hư hỏng. Giấy thường cũng không thích hợp để đóng gói vì sản phẩm sẽ khô nhanh khi đựng trong đó.
Các loại siêu cứng, chẳng hạn như Parmesan, bảo quản tốt nhất. Đọc về cách bảo quản Parmesan trong cái này bài báo.
Mềm mại
Phô mai mềm có thể bị khô trong quá trình bảo quản, vì vậy Nên bọc chúng trong giấy bạc. Điều tương tự cũng nên được thực hiện với các loại đã nấu chảy, nhưng tốt nhất là để chúng trong bao bì riêng nơi chúng được bán hoặc trong cái gọi là "bồn tắm".
Đọc về cách bảo quản phô mai đã chế biến đây.
Các giống khác
Phô mai xanh cần được chú ý đặc biệt. Vì đặc thù của chúng, chúng không được để trong tủ lạnh, dù chỉ trong thời gian ngắn. Điều này là do thực tế là họ có thể làm hỏng các sản phẩm khác. Giấy bạc, giấy phô mai hoặc giấy da có thể được sử dụng làm vật liệu đóng gói. Chúng được lưu trữ trong một khoảng thời gian ngắn - lên đến một tuần.
Phô mai ngâm nước muối được bán ở dạng chất lỏng đặc biệt. Đây là nơi chúng cần được bảo quản ở nhà trong tủ lạnh. Loại nước muối có thể cho biết tình trạng của phô mai.
Nếu nó trở nên đục, tốt hơn hết bạn nên lấy phô mai ra, rửa sạch và chuẩn bị dung dịch nước và muối mới cho phô mai. Các loại dưa muối không bảo quản được lâu - chỉ khoảng ba ngày sau khi mở gói. Đọc về cách bảo quản phô mai xanh Đây.
Nhiệt độ
Đối với phô mai, phạm vi nhiệt độ tốt nhất để bảo quản là từ 0°C đến +6°C. Đây là những điều kiện được cung cấp đơn giản trên kệ tủ lạnh. trong đó độ ẩm phải nằm trong khoảng từ 85 đến 90%.
Để sản phẩm có thể sử dụng được lâu hơn, tốt hơn hết bạn nên để sản phẩm cách xa cửa và đặt xa mép kệ.
Trong trường hợp này, phô mai sẽ nằm ở nhiệt độ ổn định, không thay đổi nhiều do cửa tủ lạnh mở và không khí ấm lọt vào. Ở độ ẩm không khí thấp, phô mai có thể bắt đầu khô và ở độ ẩm cao, có nguy cơ bị nấm mốc và hư hỏng nhanh chóng.
Phần kết luận
Bảo quản phô mai trong tủ lạnh đòi hỏi phải tuân thủ một số quy tắc, bao gồm cả việc sử dụng bao bì phù hợp. Hầu hết các giống đều dễ hỏng và không tồn tại được lâu., vì vậy không nên tích trữ để sử dụng sau này.
